Øåñòü ãîðÿ÷èõ îñåííèõ íàïèòêîâ
Íåñìîòðÿ íà òî ÷òî ñîëíöå ñâåòèò óæå íå òàê ÿðêî, à äåíü èäåò íà óáûëü, KitchenMag íå âèäèò ïðè÷èí íå ëþáèòü îñåíü. Íà óëèöå ñîâñåì ñêîðî ïîÿâÿòñÿ êðàñèâûå áàãðîâûå ëèñòüÿ, à èç øêàôà ìîæíî äîñòàòü ëþáèìîå ïàëüòî. Íàñòóïèâøàÿ ïðîõëàäà, â ñâîþ î÷åðåäü, íè â êîåì ñëó÷àå íå äîëæíà îìðà÷àòü íàñòðîåíèå.
Ñîãðåòüñÿ â îñåííèé íåíàñòíûé äåíü ïîìîãóò íå òîëüêî óëûáêè áëèçêèõ ëþäåé, íî è àðîìàòíûå ãîðÿ÷èå íàïèòêè, êîòîðûå íå òîëüêî âêóñíû, íî è î÷åíü ïîëåçíû. Ñïåöèàëüíî äëÿ âàñ ìû âûáðàëè 6 îñåííèõ íàïèòêîâ, êîòîðûå îáÿçàòåëüíî ñòîèò ïîïðîáîâàòü.
1. ×àé èç øèïîâíèêà
Øèïîâíèê îáëàäàåò öåëåáíûìè ñâîéñòâàìè, ïðåæäå âñåãî, çà ñ÷åò áîëüøîãî ñîäåðæàíèÿ â åãî ñîñòàâå âèòàìèíà Ñ. Ê ñëîâó, àñêîðáèíîâîé êèñëîòû â íåì äàæå áîëüøå, ÷åì â ëèìîíàõ è ÷åðíîé ñìîðîäèíå. ßãîäû øèïîâíèêà òàêæå ñîäåðæàò áîëüøîå êîëè÷åñòâî äðóãèõ âèòàìèíîâ, ìèíåðàëüíûõ âåùåñòâ è îðãàíè÷åñêèõ êèñëîò. Øèïîâíèê ñíèìàåò âîñïàëåíèÿ, ÿâëÿåòñÿ õîðîøèì ìî÷åãîííûì è æåë÷åãîííûì ñðåäñòâîì, è êîíå÷íî, ïîìîãàåò óêðåïèòü èììóíèòåò è áîðîòüñÿ ñ ïðîñòóäíûìè çàáîëåâàíèÿìè.
Ïðåêðàñíîé àëüòåðíàòèâîé îòâàðó øèïîâíèêà, î êîòîðîì ìû ïèñàëè â ìàòåðèàëå, ñòàíåò ÷àé ñ äîáàâëåíèåì ìàëèíû. Ïèòü òàêîé ÷àé íåîáõîäèìî ñâåæèì, ïîýòîìó çàâàðèâàéòå åãî íà îäèí ðàç.
Èíãðåäèåíòû:
-
Ïëîäû øèïîâíèêà50 ã
-
Ìàëèíà 50 ã
-
Âîäà200 ã
-
Ìåäïî âêóñó
-
×åðíàÿ ñìîðîäèíàïî âêóñó
Ñïîñîá ïðèãîòîâëåíèÿ
-
Âîäó âñêèïÿòèòü è çàëèòü ïëîäû øèïîâíèêà, ìàëèíû è ÷åðíîé ñìîðîäèíû, íàêðûòü êðûøêîé.
-
Äàòü ÷àþ îñòûòü äî êîìíàòíîé òåìïåðàòóðû è ïðîöåäèòü åãî. Ïåðåä ïîäà÷åé ïî âêóñó äîáàâèòü íåìíîãî ìåäà.
2. Èìáèðíûé íàïèòîê
Èìáèðü – ýòî íàñòîÿùåå ñïàñåíèå îò îñåííèõ íàïàñòåé. Âêëþ÷èâ åãî â ðàöèîí, âû ïîçàáóäåòå, ÷òî òàêîå ñåçîííàÿ õàíäðà è ïðîñòóäà. Èìáèðü áîãàò âèòàìèíàìè Ñ, À, Â1, Â2, ýôèðíûìè ìàñëàìè, ñîëÿìè ôîñôîðà, æåëåçà, íàòðèÿ, ìàãíèÿ, êàëüöèÿ. Êðîìå òîãî, ýòî ðàñòåíèå ñîäåðæèò âñå íåîáõîäèìûå àìèíîêèñëîòû.
 öåëîì æå ïî êîëè÷åñòâó ïîëåçíûõ âåùåñòâ èìáèðü áëèçîê ê ÷åñíîêó, íî ïðè ýòîì íå èìååò íåïðèÿòíîãî çàïàõà. Òàê æå êàê ÷åñíîê, èìáèðü óáèâàåò ìèêðîáû, ïîâûøàåò óñòîé÷èâîñòü îðãàíèçìà ê èíôåêöèÿì. Îí îáëàäàåò îòëè÷íûì áîëåóòîëÿþùèì è ïîòîãîííûì ýôôåêòîì. Ïðèãîòîâüòå ÷àé èç èìáèðÿ ñ ìîëîêîì è ñàìè óáåäèòåñü â åãî áëàãîïðèÿòíîì âîçäåéñòâèè íà îðãàíèçì.
Èíãðåäèåíòû:
-
Ñâåæèé èìáèðü1 ñò. ë.
-
Ìîëîêî0,5 ë
-
Âîäà0,5 ë
-
Ãâîçäèêà10 øò.
-
Êàðäàìîí10 øò.
-
Ìóñêàòíûé îðåõ0,5 ÷. ë.
-
Çåëåíûé ÷àé2 ÷. ë.
-
×åðíûé ÷àé 1 ÷. ë.
Ñïîñîá ïðèãîòîâëåíèÿ
-
Ïîñòàâüòå ãîðÿ÷óþ âîäó íà îãîíü. Äîáàâüòå ãâîçäèêó, êàðäàìîí è çåëåíûé ÷àé.
-
Ïîñëå òîãî êàê âîäà çàêèïèò, äîáàâüòå ìîëîêî. ×óòü-÷óòü ïîäîæäèòå è îïóñòèòå â âîäó ÷åðíûé ÷àé è ìåëêî íàðåçàííûé èìáèðü.
-
Êîãäà ïîëó÷åííàÿ ñìåñü íà÷íåò çàêèïàòü, äîáàâüòå ìóñêàòíûé îðåõ è ïîäåðæèòå íà îãíå åùå 3-4 ìèíóòû.
3. Íàñòîé èç îáëåïèõè
 ñåíòÿáðå íà÷èíàåòñÿ íå òîëüêî ñåçîí øèïîâíèêà, íî è åùå îäíîãî óíèêàëüíîãî ðàñòåíèÿ. Ýòî îáëåïèõà. Ïîëåçíûõ ñâîéñòâ ó íåå íå ìåíüøå. Îáëåïèõà áîãàòà òàêèìè âèòàìèíàìè, êàê Â1, Â2, Ñ, ÐÐ, Ê, Å, ôîëèåâîé êèñëîòîé, ðàçëè÷íûìè ìèêðîýëåìåíòàìè. Ýòà ÿãîäà øèðîêî ïðèìåíÿåòñÿ êàê â íàðîäíîé, òàê è â òðàäèöèîííîé ìåäèöèíå.
Ðåãóëÿðíîå óïîòðåáëåíèå îáëåïèõè ÿâëÿåòñÿ çàëîãîì êðåïêîãî çäîðîâüÿ è ïðîôèëàêòèêîé ìíîãèõ çàáîëåâàíèé. Áîëåå òîãî, åñëè äîáàâèòü â ñâîé ðàöèîí íàñòîé èç îáëåïèõè, ìîæíî ñíèçèòü ÷óâñòâèòåëüíîñòü ê ïåðåìåíàì ïîãîäû è çàùèòèòü îðãàíèçì îò âèðóñîâ.
Èíãðåäèåíòû:
-
ßãîäû îáëåïèõè150 ã
-
Âîäà0,6 ë
-
åä ïî âêóñó
Ñïîñîá ïðèãîòîâëåíèÿ
-
ßãîäû ïðîìûòü è ðàçäåëèòü íà äâå ÷àñòè. Èç 100 ãðàììîâ îáëåïèõè ñäåëàòü ïþðå è äîáàâèòü â íåãî îñòàâøèåñÿ ÿãîäû.
-
Çàëèòü ïîëó÷åííóþ ìàññó êèïÿòêîì è äàòü íàñòîÿòüñÿ 10-15 ìèíóò. Íàñòîé ïîäàâàòü ñ ìåäîì.
4. Áðóñíè÷íûé ÷àé
 ñåíòÿáðå äðóæíî îòïðàâëÿåìñÿ ñîáèðàòü áðóñíèêó èëè ïîêóïàåì åå íà ðûíêå. Ýòî î÷åíü ïîëåçíàÿ ÿãîäà, êîòîðàÿ ïîìîãàåò ïðè àâèòàìèíîçå. ×àé èç áðóñíèêè èçäàâíà òðàäèöèîííî èñïîëüçîâàëñÿ êàê ëå÷åáíîå ñðåäñòâî. Íà âêóñ îí ïðèÿòíûé è òåðïêèé, ñ ëåãêîé ãîð÷èíêîé.
Òàêîé ÷àé õîðîø íå òîëüêî ïðîòèâ ïðîñòóäû è ãðèïïà, íî è ïîìîãàåò â áîðüáå ñ ãèïåðòîíèåé, çàáîëåâàíèÿìè ëåãêèõ è ïî÷åê, ìî÷åâûâîäÿùèõ ïóòåé, íåðâíûìè ñðûâàìè. Êðîìå òîãî, îí ñíèæàåò ðèñê ðàçâèòèÿ èíñóëüòîâ, óêðåïëÿåò ñòåíêè ñîñóäîâ è ðåêîìåíäóåòñÿ äëÿ óïîòðåáëåíèÿ áîëüíûì äèàáåòîì. Ïîñëå íåäåëè óïîòðåáëåíèÿ òàêîãî ÷àÿ ëó÷øå ñäåëàòü ìåñÿ÷íûé ïåðåðûâ. Òàêæå íå ñòîèò óïîòðåáëÿòü áðóñíè÷íûé ÷àé òåì, êòî ñòðàäàåò îò ãàñòðèòà.
Èíãðåäèåíòû:
-
Áðóñíèêà 100 ã
-
Àïåëüñèí1 øò.
-
Ëèìîí0,5 øò.
-
Ìÿòà50 ã
-
Ñàõàðïî âêóñó
-
Âîäà1,2 ë
-
×àé çåëåíûé3 ïàêåòèêà
Ñïîñîá ïðèãîòîâëåíèÿ
-
ßãîäû è ëèñòüÿ ìÿòû ïðîìîéòå ïîä õîëîäíîé ïðîòî÷íîé âîäîé è ïîäñóøèòå.
-
Âûæìèòå ñîê èç àïåëüñèíà è ëèìîíà.
-
Çàâàðèòå ÷àéíûå ïàêåòèêè â 400 ìèëëèëèòðàõ êèïÿòêà. Ïåðåëåéòå ïîëó÷åííûé íàïèòîê â êóâøèí. Çàòåì äîáàâüòå ñàõàð, ìÿòó, áðóñíèêó è ñîê. Âñå òùàòåëüíî ñïðåññóéòå è îñòàâüòå ïðè êîìíàòíîé òåìïåðàòóðå íà 1 ÷àñ. Ïîñëå ýòîãî ïðîöåäèòå ïîëó÷åííûé íàñòîé ÷åðåç ñèòî.
-
Îñòàâøóþñÿ âîäó ïîñòàâüòå íà ñðåäíèé îãîíü è äîâåäèòå äî êèïåíèÿ. Äîáàâüòå â íàñòîé è õîðîøî ïåðåìåøàéòå.
5. Ãëèíòâåéí
 îñåííåå âðåìÿ ãîäà êàê íèêîãäà àêòóàëåí ãëèíòâåéí. Îí âêëþ÷àåò â ñåáÿ ïîëíûé íàáîð èììóíîñòèìóëèðóþùèõ ñïåöèé, à ñîäåðæàíèå íåáîëüøîãî êîëè÷åñòâà àëêîãîëÿ â åãî ñîñòàâå ëèøü óñèëèâàåò ðàçîãðåâàþùèå ñâîéñòâà. Åñëè âäðóã âû íå ïîçâîëÿåòå ñåáå êðàñíîå âèíî, êîòîðîå ÿâëÿåòñÿ áàçîé ãëèíòâåéíà, òî çàìåíèòå åãî íà ÿáëî÷íûé èëè âèíîãðàäíûé ñîê.
Ýòîò íàïèòîê ìîæíî ñ ëåãêîñòüþ ïðèãîòîâèòü â äîìàøíèõ óñëîâèÿõ. Ñóùåñòâóåò ìíîæåñòâî îðèãèíàëüíûõ ðåöåïòîâ ãëèíòâåéíà, îäíàêî ìû ïðåäëàãàåì âàì íà÷àòü ñ òàê íàçûâàåìîãî êëàññè÷åñêîãî. Ðåöåïò ðàññ÷èòàí íà 8 ïîðöèé.
Èíãðåäèåíòû:
-
Ñóõîå êðàñíîå âèíî2 ë
-
ßáëîêè2 øò.
-
Àïåëüñèíû2 øò.
-
Íàòåðòûé êðåíü èìáèðÿ1 ÷. ë.
-
Ïàëî÷êè êîðèöû3 øò.
-
Ìåä4 ñò. ë.
-
Çâåçäî÷êè áàäüÿíà4 øò.
-
Ãâîçäèêà6 øò.
-
Ãîðîøèíû äóøèñòîãî ïåðöà4 øò.
Ñïîñîá ïðèãîòîâëåíèÿ
-
Ïîñòàâüòå êàñòðþëþ ñ âèíîì íà íåáîëüøîé îãîíü.
-
ßáëîêè î÷èñòèòå îò ñåðäöåâèíû, íàðåæüòå íà êóáèêè è çàñûïüòå â êàñòðþëþ.
-
Ðàçðåæüòå àïåëüñèíû ïîïîëàì. Çàòåì âûæìèòå ñîê ïðÿìî â êàñòðþëþ, îñòàâøèåñÿ ïîëîâèíêè ïîìåñòèòå òóäà æå.
-
Äîáàâüòå ñïåöèè: êîðèöó, ïåðåö, áàäüÿí, ãâîçäèêó, ïî÷èùåííûé è íàòåðòûé èìáèðü. Íàêðîéòå êàñòðþëþ êðûøêîé è îñòàâüòå íà íåáîëüøîì îãíå.
-
Äàéòå ñìåñè ðàçîãðåòüñÿ è äîáàâüòå ìåä. Ïîìåøèâàéòå äî ïîëíîãî åãî ðàñòâîðåíèÿ. Îñòàâüòå íà îãíå. Íå îñòàâëÿéòå êàñòðþëþ áåç ïðèñìîòðà, ãëèíòâåéí íè â êîåì ñëó÷àå íå äîëæåí çàêèïåòü.
-
Ñíèìèòå íàïèòîê ñ îãíÿ, êîãäà ñ íåãî íà÷íåò èíòåíñèâíî ïîäíèìàòüñÿ ïàð.
-
Äàéòå ãëèíòâåéíó íàñòîÿòüñÿ â òå÷åíèå 10 ìèíóò, ïðåäâàðèòåëüíî íàêðûâ êàñòðþëþ ïëîòíûì ïîëîòåíöåì.
-
Ðàçëèâàéòå íàïèòîê ïî êðóæêàì ÷åðåç ñèòå÷êî. Äëÿ óêðàøåíèÿ âîçüìèòå äîëüêè àïåëüñèíà èëè êîðèöó.
6. Ñáèòåíü
Îñåíüþ ñàìîå âðåìÿ âñïîìíèòü è î ñòàðèííîì âîñòî÷íî-ñëàâÿíñêîì íàïèòêå èç âîäû, ìåäà è ïðÿíîñòåé. Ïåðâîå óïîìèíàíèå î ñáèòíå â äðåâíèõ ëåòîïèñÿõ äàòèðóåòñÿ 1128 ãîäîì. Ãîðÿ÷èé ñáèòåíü îáëàäàåò ïðîòèâîâîñïàëèòåëüíûì è ñîãðåâàþùèì ýôôåêòîì. Èìåííî ïîýòîìó îí î÷åíü ïîïóëÿðåí â êà÷åñòâå íàïèòêà, êîòîðûé ïîìîãàåò áîðîòüñÿ ñ ïðîñòóäíûìè çàáîëåâàíèÿìè.
Ñóùåñòâóåò íåñêîëüêî ðåöåïòîâ ïðèãîòîâëåíèÿ ñáèòíÿ, êîòîðûõ îáúåäèíÿåò ëèøü îäíî – íàëè÷èå ìåäà â ñïèñêå èíãðåäèåíòîâ. Ïðåäëàãàåì âàì âàðèàíò, êîòîðûé ïîìèìî ìåäà ñîäåðæèò áîëüøîå êîëè÷åñòâî ïîëåçíûõ ñïåöèé, êîòîðûå ïðèäàäóò íàïèòêó ïèêàíòíûé è èíòåðåñíûé âêóñ.
Èíãðåäèåíòû:
-
Ìåä150 ã
-
Âîäà1,5-2 ë
-
Ñàõàð100 ã
-
Ñóõàÿ òðàâà çâåðîáîÿ2-3 ÷. ë.
-
Ãâîçäèêà2 øò.
-
×åðíûé ïåðåö5-6 çåðåí
-
Ïîðîøîê èìáèðÿ1/4 ÷. ë.
-
Êîðèöà1 ÷. ë.
-
Ìÿòà 2 ÷. ë.
Ñïîñîá ïðèãîòîâëåíèÿ
-
Ðàçâåäèòå ìåä â ñòàêàíå âîäû è íàãðåéòå (íå êèïÿòèòå). Ñíèìèòå ïåíó.
-
Ïðîêèïÿòèòå ñàõàð, òàêæå ïðåäâàðèòåëüíî ðàçâåäÿ åãî ñòàêàíîì âîäû.
-
Ñîåäèíèòå îáå ÷àñòè è ïðîâàðèòå íà ñëàáîì îãíå äî îäíîðîäíîé ìàññû.
-
 îñòàëüíîé âîäå îòâàðèòå ïðÿíîñòè â òå÷åíèå 15-20 ìèíóò. Ïðåäâàðèòåëüíî íàêðîéòå êðûøêîé. Çàòåì äàéòå íàñòîÿòüñÿ â òå÷åíèå åùå 10 ìèíóò. Ïîñëå ïðîöåäèòå.
-
Äîáàâüòå ê ïîëó÷åííîìó íàñòîþ ìåäîâî-ñàõàðíóþ ñìåñü è ïîäîãðåéòå, íå äîâîäÿ äî êèïåíèÿ.
