Иван-чай (Кипрей узколистный)

автор фото: Ведана

Дорогие друзья! Хочу с вами поделиться той методикой, которой пользуюсь сама при приготовлении этого божественного русского напитка по имени "Иван-чай". Надеюсь, и вам он принесет столько же здоровья, восторга, пользы и неимоверной вкусноты, сколько удалось все это прочувствовать мне, моей семье и всем тем, кто это чай у нас заказывает в Травнике. Приятного путешествия в удивительный мир волшебства растений нашей планеты Мидгард!

Как правильно сушить листья Иван-чая

Подробный рецепт изготовления черного чая из листьев земляники, иван-чая и т.п. приведен в книге  Верзилина "По следам робинзона".

Завяливание: листья рассыпают слоем не толще 5 сантиметров на день или сутки, пока они не сделаются вялыми, при этом их надо периодически ворошить, не давая пересыхать листьям верхнего слоя и по краям.

Скручивание: листья скручивают между ладонями рук в небольшие веретенообразные колбаски размером примерно в полсосиски до тех пор, пока они не потемнеют от выступившего сока.

Ферментация: скрученные листья укладывают слоем в 5 сантиметров в эмалированную миску или лоток, укрывают мокрой тканью и ставят в теплое место (24-27 градусов С) на 6-12 часов для созревания. Чем выше температура, тем процесс ферментации идет быстрее, окончание процесса характеризуется изменением травянистого запаха на насыщенный цветочно-фруктовый. Опасны слишком высокая температура и передержка - кипрей приобретает запах низкосортного перекипяченного "общепитовского" чая.

Сушка: ферментированные листья мелко режут, расстилают на ситах или противнях, застеленных пергаментом, слоем в 1-1,5 сантиметра и сушат при температуре 100 градусов около часа, периодически проверяя готовность на ощупь. Хорошо просушенный чай имеет цвет черного настоящего чая, насыщенный и более крепкий, чем у него, аромат, чаинки при сдавливании ломаются, но не рассыпаются в труху. Когда этой кондиции достигнет основная масса чая, температуру сушки уменьшают, а тягу, умеренную в процессе сушки, резко увеличивают. При слишком высокой температуре и передержке чая в сушилке в букете появляется примесь запаха "сухой бумаги".

Хранение: как и настоящий чай, копорский требует плотной упаковки при хранении - лучше всего в стеклянных банках с полиэтиленовыми крышками. Товарной кондиции копорский чай достигает примерно через месяц хранения, а в дальнейшем его свойства, как и у настоящего чая, еще больше улучшаются. Высушенные цветки также дают прекрасный напиток.

Рецепт ещё один

Ещё живя в Белоруссии, я обратил внимание на название растения и попробовал его просто высушить и заварить. Ерунда получилась: сено - сеном.

Несколько раз пробовал как-то иначе. Потом узнал про ферментацию, но не знал, что это такое. Уже приехав на свою землю этой весной и, увидев молодые побеги этого растения, я вновь захотел разгадать секрет чая и попить нормального отечественного напитка. Удалось. Секрет разгадал.

Всё очень просто. Само растение содержит в себе всё необходимое для ферментации. Это его собственные соки и ферменты. Если листик помять в руках, то часть клеточек лопнет, растение пустит сок. Во влажных мятых листьях будут содержаться витамины, питательные вещества и внутриклеточные ферменты. Вот эти ферменты, выйдя из вакуолей, начинают активно изменять биохимический состав растения. Это как бы самопереваривание. Листья при этом несколько темнеют, появляется другой, приятный запах. Для этого процесса ферментации я оставляю мелконарезанные хорошо помятые листочки в неметаллической посуде под гнётом (при уменьшении контакта с воздухом и металлом сохраняются витамины) на 1-2 суток при комнатной температуре. Если держать дольше - чай заквасится как капуста.

В сельском хозяйстве происходит нечто подобное при силосовании сена, когда скошенную траву собирают в гурты и она закисает силами своих собственных ферментов. Образующаяся молочная кислота естественным образом консервирует травку. Это я написал к тому, что ферментации можно подвергать любые лекарственные дикорастущие растения и на основе этого процесса готовить бесконечное множество чаёв. Вкус и запах свежевысушенных и ферментированных травок заметно разные. В чаи можно добавлять лепестки цветов, сушёные ягоды, фрукты...

Так вот, после ферментации лист выкладываешь на чугунную сковороду и на очень медленном огне "томишь" в течении минут сорока. Это прогревание до горячего состояния необходимо для ускорения ферментации, при которой часть нерастворимых неэкстрагируемых веществ растительной ткани превращаются в растворимые и легкоусваиваемые. Это те вещества, которые дают вкус, запах и цвет чая.

После сорока минут томления включаем средний огонь и, постоянно помешивая деревянной лопаточкой, доводим лист до сухого состояния. Аккуратно! Не сожгите. А то чай палёным будет.

По внешнему виду - это обычный черный крупнолистовой чай, однако с приятным своеобразным запахом. При заваривании Иван-чай даёт хороший цвет и приятный запах, а при увеличении дозировки приобретает интенсивный цвет и терпкость наподобии привычного чая.

Что интересно, заварка Иван-чая не окрашивает зубную эмаль, да и вообще удачно сделанный иван-чай гораздо вкуснее индийского или цейлонского. По свойству напиток иван-чая занимает как бы промежуточное положение между чёрным и зелёным по крепости и целебности. А если в этот чай добавить цветы, сушеные ягоды и плоды, то цены ему не будет!

И это всё "подножный корм", дар родной природы, экологически чистый витаминизированный продукт, сделанный своими руками себе на радость, а соседям на удивление.

Итак, собираем молодые побеги иван-чая (можно и цветы, но с цветами я ещё не экспериментировал-не знаю), мелко нарезаем листочки, хорошенько мнём их руками, чтобы зелёная масса стала слегка влажной, кладём в миску под гнёт на сутки-двое при комнатной температуре.

Затем нагреваем под крышкой на сковородке при малом огне в течении 40 минут. И, наконец, высушиваем массу на среднем огне при постоянном помешивании. Иван-чай, он же Копорский чай готов! Приятного чаепития.

Еще один способ ферментации.

Как готовили Копорский чай копорские крестьяне

Сырье собирали во время цветения, когда цветочная кисть еще не полностью распустилась, иначе в дальнейшем может дать неприятный пух. Срывают все цветочные кисти, на которых в нижней части есть немного листов, расстилают на полу слоем 5 см и скручивают в рулон как ковер, при этом обжимая, с тем, чтобы выделился сок. Рулон оставляют лежать при температуре воздуха желательно 20-25 градусов 8-10 часов.

В это время и происходит ферментация. Сырье будет "гореть", как горит сырое сено в копне. Это норма. Затем сырье расстилают, подвяливают несколько часов и сушат в русской печке при высокой температуре (примерно 100 градусов). Если вам не нужны такие объемы сырья, то можно поступить проще.

Процесс ферментации проводить в деревянном или фанерном ящике, положив туда обжатые цветочные кисти, и накрыв влажной тканью для повышения влажности. Далее как в первом случае. И способ еще более простой. Каждую цветочную кисть прокрутить между ладонями, как это делали при добывании огня древние люди, затем сложить в целлофановый пакет и выдержать в тепле 8-10 часов.

Далее расстелить, подвялить и сушить в духовке при температуре 100 градусов. Ну а уж если вы на даче совсем расслабились (я хочу сказать обленились, что не зазорно, особенно в выходные), нарвите цветочных кистей в целлофановый пакет, обомните его тщательно и положите на ферментацию. Далее как в предыдущем случае. В заключительном этапе высушенное сырье перетирают руками.

Хранить в закрытой таре можно до двух лет. Заваривать следует как чай из расчета 1 чайная ложка на стакан кипятка и пить по неполному стакану от двух до пяти раз в день. Чай желательно не подслащивать, к этому можно привыкнуть.

Небольшая рекомендация по сбору иван-чая

Если вы приметили плантацию иван-чая, весной, приблизительно в начале мая, хотя в разной местности могут быть разные сроки, оборвите верхушки молодых побегов, из них у вас получится Капорский чай высшего сорта. А купированные побеги начнут куститься и к началу цветения листьев на растениях будет гораздо больше чем обычно.

Чаепитие - особый ритуал, который способен не только пробудить к жизни, но и создать прекрасное настроение на весь день. Уже с первым глотком свежезаваренного Иван-Чая в нас чудесным образом возрождаются дремавшие силы и неиссякаемая энергия. Ароматная чашка Иван-Чая - не только бодрящее начало утра, но и настоящее путешествие в древнюю страну наших Первопредков, погружение в древние мотивы живописной Атлантиды, сюжеты ДаАрии и воображаемое путешествие по долинам и просторам того времени.

Неферментированный иван-чай. Такой чай, выпитый на ночь, действует как транквилизатор. Сон спокойный, освежающий. После него хочется жить и трудиться. Он усиливает иммунный процесс, не обладает токсическим действием. Листья иван-чая имеют сильное вяжущее свойство и имеют обволакивающее действие. Что помогает при язве желудка.

Листья иван-чая неферментированного являются сильнейшим противовоспалительным средством.

В первые два дня (не позднее!) ОРВИ мы рекомендуем такой сбор:

цвет липы, листья иван-чая (по 3 части) и цветки ромашки аптечной икалендулы лекарственной (по 1 части). Все это смешать. Потом 1 столовую ложку сбора поместить в стеклянную/фарфоровую посуду, залить 2 стаканами кипящей воды, плотно закрыть крышкой и нагревать на водяной бане 30 минут. Остудить, процелить. Больному пить по 1/4 стакана каждый час в теплом виде.

Повторяю: этот сбор подойдет не позднее двух дней ОРВИ, ибо каждая стадия исцеляется различными растениями.

источник

Автор МК Текстилька, далее текст и фото мастера

Итак, для создания волос нам понадобится:

- кудри ЛэстаЛонгвул (похожие Венслидейл);

- клей- гель Момент;

- карандаш;

- ножницы;

- полиэтиленовый пакет.

Приступим.

Мастер-класс от Arkathwyn Designs.

elena_aki    http://elena-aki.livejournal.com/57689.html

 Я сделала силиконовую шапочку , в основе которой лежала  влажная салфетка. Она растягивается в любом направлении, по этому швы не нужны!
Голову я обернула пищевой плёнкой, намазала силиконом, разровняла мыльными пальцами и натянула сверху высохшую салфетку.
Внизу всё это закрепила скотчем.

Опубликовала Наглая вредина

 

Вяжем игрушки амигуруми крючком. Бесплатные схемы для вязания.

Все ниже представленные схемы вязаных крючком игрушек амигуруми доступны Вам абсолютно бесплатно и без регистрации! Все схемы хранятся в PDF формате на русском языке.

Кликаем по картинке и переходим на сайт описания игрушки

-

Очаровательная юбочка для девочки крючком.

вязаный мишка
(спицы)
 


 
предлагаю связать чудесного мишку своими руками, а подробное описание и пошаговые фото помогут даже самым неопытным мастерицам.

Для создания игрушки Мишки, спицами нам потребуется:

акриловая или хлопковая пряжа трех цветов, в данном случае коричневого, бежевого и розового цветов,

а также небольшой отрезок черной нити для вышивания мордочки.

Еще нужны спицы, с номером подходящие для вашей пряжи

и игла для сшивания вязаных изделий.  

Из водных процедур, которые вы можете проводить у себя дома для похудения и омоложения, достаточно эффективны горячие ванны. Те вещества, которые вы будете растворять в воде, способны сжигать жир и выводить лишнюю воду, нормализовать обмен веществ и омолаживать кожу.

Принимайте жиросжигающие ванны через день по 10-15 минут. Курс - 2-3 недели. Наливайте столько воды, чтобы она доходила только до пояса (чтобы не затрагивалась область сердца). До и после водных процедур ничего не ешьте в течение 1,5-2 часов. При сильной жажде пейте маленькими глотками теплую кипяченую воду.

На время критических дней отложите проводимые процедуры. При сердечных заболеваниях, астме, аллергии, воспалительных процессах, после операций не приступайте к проведению жиросжигающих ванн без предварительной консультации врача.

Горчичная ванна

Растворите в посуде с теплой водой 1/2-1 стакан сухой горчицы. Размешивайте до появления характерного запаха горчичного масла. Вылейте в ванну, наполненную водой. Температура 38-39°.

Принимайте ванну 5-10 минут. Если возникнут неприятные ощущения или сильное сердцебиение, прекратите процедуру. После ванны ополосните кожу под теплым душем и полежите полчаса под одеялом. У вас должно быть сильное потоотделение.

Содовая ванна

Смешайте 150 г поваренной соли и 100 г пищевой соды. Высыпьте в ванну. Размешайте до полного растворения. Температура воды 38-40°. Возьмите с собой стакан горячего несладкого чая. Пейте маленькими глотками. Принимайте ванну 5-10 минут в зависимости от самочувствия.

После этого не обмывайтесь, а сразу лягте под простыню, укройтесь несколькими одеялами и потейте 40 минут. После этого встаньте и примите теплый душ.

Подумать только! Какая прелесть для дачи! Вазоны из покрышек Смотрите яркие идеи и фото и видео МК

Вдогонку поста о бисере и сумочках,я проделала огромную работу по поиску нужного материала как же вязать круглые сумочки от начала и до конца.Потратила много времени,но результат того стоит,потому как очень мне хочется связать такую красоту,надеюсь и вам тоже.

Поэтому в этом посте много полезного и нужного материала. Он пригодится тем,кто еще ни разу не вязал такие сумочки.Тут есть  и как прикрепить ручки к самой сумке,как составлять самостоятельно схемки  и сам процесс вязания. А так же как всегда красивые сумочки  с схемами известных мастериц для вдохновения.

источник

Серия сообщений "Вышивка":

Часть 1 - Панно Кошки-мышки. Вышивка.
Часть 2 - ВЫШИВКИ ЗАБАВНЫХ КОШЕЧЕК И КОТИКОВ.
...
Часть 37 - Как подобрать бисер к размеру канвы для вышивки
Часть 38 - Учимся вышивать бисером
Часть 39 - Вышивка на простой бытовой швейной машинке. Видеоуроки
Часть 40 - Свободно-ходовая вышивка. Плейлист 23 видео
Часть 41 - Вышивка с помощью ножной швейной машинки

В инэте масса уроков и мастер-классов по созданию ковров и ковриков. Решила сделать подборку самых простых и доступных вариантов.