Растереть дрожжи с ложкой сахара, оставить на 3 минуты.

Добавить осташийся сахар, мне к стати, не хватило, взяла бы 6 ложек, это 90 гр.
Добавить яйцо, теплую воду, смешаную со сметаной и растопленное сливочное масло (у меня растительное) и ванилин.
Хорошо перемешать.
По рецепту не шло яйцо, но я его добавила от себя.

Затем добавить часть муки, пол чайной ложки соли.
Хорошо перемешать.

Затем частями ввести муку и вымесить тесто. У меня ушло немного меньше, но это очень индивидуально, мука везде разная. Добавляем муку частями, не забиваем тесто. Главное-собрать его в шар.
Смазать маслом посуду и оставить в ней тесто на расстойку в теплом месте на часа в два, или до увеличения теста в два раза.
Я использую микроволновку с чашкой горячей воды.

Готовое тесто делим на 6-8 частей и раскатываем. Я раскатала тонко, до 0,5 см, лучше оставить лепешку потолще, где-то на 1см.. Та, что у меня была потолще мне понравилась больше.

Расстоять пол часа-час, сделать трубочкой для коктейлей дырочки и смазать желтком.

Смазать желтком с чайной ложкой сметаны и испечь до подрумянивания при 180гр около 20мин. Наблюдаем за своей техникой.
Булочки готовы, можно угощать домашних)
На здоровье, дорогие!