Печенье "Яблочные пельмени"

Ингредиенты:

Мука в/с - 300 г.
Яблоки - 3-4 шт.
Сливочное масло - 200 г.
Сахарная пудра - 3 ст. л.
Сахар - 2 ст. л.
Яйцо - 2 шт.
Корица - 1 ч. л.
Сметана - 2 ст. л.
Растительное масло

Способ приготовления:

Шаг 1 Просеять в миску муку. Добавить к ней масло из холодильника, порезав его небольшими кусочками. Аккуратно порубить ножом, чтобы не повредить посуду.
Шаг 2 Белки отделить от желтков. Желтки растереть с сахарной пудрой и добавить в тесто.
Шаг 3 Затем добавить сметану.
Шаг 4 Замесить мягкое тесто. Положить в пакет для пищевых продуктов и убрать в холодильник на 30-40 минут.
Шаг 5 Отдельно взбить белки. Всыпать к ним сахар и корицу, размешать.
Шаг 6 Вынутое из холодильника тесто раскатать произвольной толщины, вырезать стаканом с острым краем кружочки.
Шаг 7 Яблоки вымыть, очистить от кожуры. Разрезать каждое на 8 частей. Выложить получившиеся дольки ближе к краю кружочков. Свободным краем теста накрыть яблочки.
Шаг 8 Смазать форму маслом, выложить на неё "пельмешки". Покрыть их сверху сладкой белково-коричной глазурью.
Шаг 9 Выпекать минут 20-25 при t 180 градусов.
Приятного аппетита!


1.



2.

СЛОЙКИ НА КЕФИРЕ Для теста: натереть на тёрке 1 п. сливочного масла (250 г), добавить 1 ст. кефира (250 мл), 1 п. разрыхлителя (10 г) и 3 ст. муки (480 г).  Замесить быстро тесто и поставить его в холод на 1 час.  Приготовить крошку: 3/4 ст. муки (120 г) + 3/4 ст. сахара (150 г) + 100 г сливочного масла (натереть на тёрке) - всё перемешать до образования крошки и поставить в холодильник. Тесто разделить на 6 частей (примерно по 165 г).  Раскатать тонко (около 4-5 мм) первый корж (я раскатывала в круг) и посыпать частью крошки (примерно 70 г).  Отдельно раскатать другой корж, накрыть им первый, посыпать крошкой и слегка придавить.  Проделать так со всеми коржами.  Последний корж посыпать не нужно.  Порезать на части (у меня на секторы) и отправить в разогретую до t-180°C духовку на 35-45 минут.

 

Море позитива