Фаршированная свинина

 Свинина, фаршированная в «кармашек» сыром, орехами, чесноком и шпинатом.  И запеченная в фольге. Получилось очень вкусно.  

Читать далее...

Говядина по-гусарски

Говядина по-гусарски - авторский рецепт известного шеф-повара Ильи Лазерсона, блюдо, которое он готовил в печи крейсера 'Аврора', сохранившейся с 1900 года.

Вам понадобится:

1 кг мякоти говядины,
сок 1/2 лимона,
100 г сливочного масла,
100 мл белого сухого вина,
2 луковицы,
4 ломтика черного хлеба,
2 сырых яичных желтка,
черный молотый перец,
молотый мускатный орех.
Читать далее...

Мясо, фаршированное яблоками (киви и грушами)



1 кг. свиной корейки
4 ломтика белого хлеба
2 ст. л. сливочного масла
3 киви
2 груши
3 ст. л. растительного масла
соль, перец
Читать далее...

Мясной рулет "Лакомка"

600 гр. Говядины (Верхний задний край)
50 гр. Жареного лука.(Можно готовый, можно сделать самому)
50 гр. Соуса «Ранч».
400 гр. свежих грибов.
Укроп, приправы

 

Грибы нужно почистит, оварить в подсоленой воде и нарезать на дольки.

Кусок мяса надо разрезать по спирали в лоскут

 

Потом отбить, делать это нужно аккуратно. Толщина готового тоскута 0,8-1см. Посолить и поперчить. Свернуть и дать полежать 10-15 мин
 
Пока мясо пропитывается, моем, чистим, жарим грибы.

Далее, обмазываем мясо соусом. Если нет соуса РАНЧ, можно сделать его самому.

На 100 гр. майонеза 1ст. ложку сухого молока, немного мелконарезанного сальдерея и капельку молотого кориандра.

Смешать и настаивать 10-20 мин. Если совсем лениво или нелюбите майонез, можно использовать плавленный сыр. Но только плавленый. Обычный не совсем подходит.

 

Укладем грибы и лук* чуть потолще к началу и тоньше к концу. посыпаем укропчиком и петрушкой.

 

* Лук можно сделать самому. Мелко нарезанный лук смешиваем с 2-я столовыми ложками муки и жарим до золотистого цвета. Свой, естественно, вкуснее. 

 

Сворачиваем рулет и заматываем ниткой. Ну чтою он держал форму при запекании. чверху немного посыпаем приправой, для аромата и красоты.

 

Запекать рулет надо без фольги, на салбом огне. Не менее часа. Запешаяся верхняя корочка не дает уходить соку и имеет весьма товарный вид. 

Готовый рулет очищаем от ниток и выкладываем на блюдо. Обкладываем печеной картошкой или овощами. Нарезается только перед поеданием. ))))

 

 

Рулет "Новогодний" c грибным соусом

Вырезка свиная, сыр, ветчина, чеснок, шалфей, розмарин, петрушка
Читать далее
Рулетик вынимаем, даём отдохнуть под фольгой, режим.

Приятного аппетита!
как сготовить аппетитный гарнир

можно прочитать тут

"ГРАНАТОВЫЕ НОЖКИ"

Достаточно известный рецепт приготовления куриных ножек в слоeном тесте, но.... с секретом, от которого они получаются необыкновенно вкусными и сочными...



Читать далее...

Рулет из свиной шейки

Мясо на горячее, мясо как закуска, мясо на будерброд... И все это рулет из свиной шейки.

Для приготовления этого вкусного мяса нам понадобится:

хороший кусок свинины (в моем случае была шейка) 1,5 - а лучше 2 килограмма

соль, ароматизированная перцем, розмарином, шафраном, чесноком (все это спокойно можно сделать и в домашних условиях, не рыская по магазинам)

100 грамм грудинки,порезанной тонюсенькими пластинками

несколько столовых сложек оливкового масла ЭВ

рюмка коньяка (бренди)

десяток неочищенных чесночных зубчиков (тут их называют "в рубашке", в шелухе)

 

 

Готовится долго, но это блюдо того стоит!

Разогреваем духовку до 150 градусов. Параллельно хорошенько солим свиную шейку солью с ароматными травками (см. выше), Скручиваем мясо в рулет и обматываем сверху пластинками грудинки. Перевязываем кулинарной нитью.

В противень, где будем готовить, вливаем оливковое масло ЭВ (ЭВ - экстра верджине, холодный отжим оливковоего масла), Выкладываем "рулет" из свиной шейки. Ставим готовиться в духовку. Но предварительно идет обжаривание со всех сторон. т.е по мере обжаривания мяса - переворачиваем его, при этом не забываем сбрызгивать чуть-чуть коньяком.

Мясо обжарено, коньяк выпарен... По периметру мяса выложим чесночные зубчики в шелухе (не очищая его!!!). Не забываем время от времени переворачивать мясо для равномерной спелости. Желательно поливать мясо выделившимся соком. Рулет будет более сочный, мягкий, ароматный и вкусный. Я смешала выделившийся соус с красным вином.

На приготовление мяса уйдет часа 2,5 - 3.

По прошествии времени вытащили мясо из духовки, сняли кулинарную. нить (шпагат), в моем случае была кулинарная сетка, мне приготовили мясо у мясника.

Немного остудили мясо. В остывшем виде оно легче режется на порционные куски.

Выделившийся сок используется как соус к мясу и гарниру.

Гарантирую - от мяса не останется даже и следа. Удачи!!!

 

Универсальный маринад для шашлыков

Первомай - время вылазок на природу.Думаю, будет очень актуальной информация по самым лучшим маринадам для мяса.
Маринад с индийскими специями

Потребуется:

1 ч. ложка паприки,
1 ч. ложка кориандра и кумины,
1 ч. ложка сахара,
½ ч. ложка соли и чили,
2 ст. ложки растительного масла,
2-3 зубчика чеснока,
свежемолотый перец по вкусу.
Все специи смешаем, добавим толченый чеснок и растительное масло. Все хорошенько разотрем до пастообразного состояния. Обваляем в пасте кусочки мяса и оставим в кастрюле на 4 часа мариноваться. Особенно хорош этот маринад для баранины.

Лук можно поджарить на отдельных шампурах. Для этого очистим 8-10 небольших луковиц, зальем их кипятком на 4 минуты, сольем воду и просушим. Разрежем луковицы пополам, нанижем на шампуры, сбрызнем растительным маслом и 6-8 минут будем жарить на углях.

Маринад восточный

Потребуется:

5 ст. ложек сухого красного вина,
5 ст. ложек соевого соуса,
3 ст. ложки растительного масла,
2-3 зубчика мелко нарезанного чеснока
(для тех, кто любит острое) перец чили.
Все тщательно перемешать и залить этим маринадом кусочки

Кефирный маринад

Мясо нарезать кусочками, лук кольцами, сложить в кастрюлю слоями, поперчить, солить только за пол-часа до жарки. Залить кефиром чтобы покрывало мясо. Мариновать от 10 до 24 часов.

Маринад майонезный

Мясо наpезать кyсочками, сложить в кастpюлю, добавить наpезанный лyк и майонез (на 1кг. мяса 1 банкy майонеза), все пеpемешать. Hyжно дать мясy пpопитаться 1 час. Шашлык бyдет готов, когда мясо покpоется кpасноватой коpочкой.

Маринады для мяса:

1. 3-4 ст. л. растительного масла, 1-2 ст. л. лимонного сока, 2-3 ст. л. коньяка, соль, перец.
Мясо (например, шницели из свинины, говядины, телятины) мариновать 1-2 часа.

2. 1/8 л красного вина, 4 ст. л. оливкового масла, 2 луковицы (нарезать кольцами), 4 зубчика чеснока (нарезать кружочками), 1 лавровый лист, 1 ч.л. розмарина, 1 ч.л. тимьяна.
Мясо (например, небольшие кусочки говядины) мариновать 3-4 часа.

3. 1 луковица (нарезать кольцами), 1 ст. л. сахара, 1 ч.л. горчицы, 1/8 л оливкового масла.
Мясо (например, небольшие кусочки постной свинины) мариновать около 12 часов.

4. 3-4 ст.л. растительного масла, 2-3 ст.л. белого сухого вина, 1 луковица (мелко порезать), несколько листочков свежей мяты, 2 небольших зубчика чеснока (продавить через пресс), немного розмарина.
Мясо (например, небольшие кусочки баранины) мариновать около 24 часов.

5. 1/8 л красного вина, 4 ст. л. оливкового масла, 2 луковицы (нарезать кольцами), 4 зубчика чеснока (нарезать кружочками), 1 лавровый лист, 1 ч.л. розмарина, 1 ч.л. тимьяна.
Мясо (например, крупные кусочки говядины) мариновать около 3-4 часа.

6. 1/8 л растительного масла, 2 ст.л. коньяка, несколько капель соуса ?Табаско?, соль, черный перец.
Мясо (например, крупные кусочки говядины) мариновать около 12 часов.

7. 3 ст. л. горчицы, 2 ст. л. сахара, 6 ст.л. кетчупа, соль, кайенский перец (острый красный перец), несколько капель соуса ?Табаско?, 1 ст. л. мелко нарезанной зелени.
Мясо (например, жирные свиные ребрышки) мариновать около 12 часов.

8. 6 ст. л. соевого соуса, 4 ст. л. меда, 2 ст.л. соуса "Ворчестер", 6 ст.л. кетчупа, 1/4 л растительного масла, 2 сл джина, несколько капель соуса "Чили".
Мясо (например, жирные свиные ребрышки) мариновать около 12 часов.

9. 2 луковицы (нарезать кольцами), 4 зубчика чеснока (продавить через пресс), 1/8 л оливкового масла, 3 ст.л. уксуса, 2 лавровых листа, 1 ч.л. розмарина, 1 ч.л. тимьяна, соль, черный перец.
Мясо (например, небольшие кусочки баранины) мариновать около 12 часов.

____________________________________________________________________________________
Профессиональная экспертиза строительства, цены отличные! Обращайтесь!
Попалась очень интересная дискуссия на тему социальных сетей, читаем.
Очень удобный прокат автомобилей ваз, низкие цены.

Рулька «Дружба».

источник жж автор-ataggonyi
Читать далее...

рецепты Елены Чекаловой.

 

1	Cумасшедший торт от Елены Чекаловой Счастье есть	76
2	Банановый хлеб Счастье есть с Еленой Чекаловой	621
3	Кростата пирог с сухофруктами от Елены Чекаловой	818
4	Жаворонки от Елены Чекаловой

Читать далее...

Творожные рогалики с абрикосовой начинкой

 

Читать далее...

Говядина, фаршированная пряным фаршем

Был у меня замечательный кусок говядины для фарширования.
Обычно я делаю для такого куска фарш из гречневой каши или из шпината. Но к праздничному столу хотелось чего-то особенного.


Читать далее...

Пряный рулет из свинины

 Пряный рулет из свинины

Прекрасная закуска и к праздничному столу, и на каждый день.  С такой вкуснотищей никакие колбасы не нужны. Раньше выкладывала мастер-класс по варенному рулету, этот же полностью запекается в духовке в фольге.

 Рецепт

Баловство: слойки с яблоками и корицей

Это рецепт из серии, которое я называю "баловство". Вроде, ничего особо не делаешь, а выходит изумительно вкусно. Большинство рецептов включает слоеное или песочное тесто и яблоки с корицей. Ибо из этой классики можно создать немыслимое множество сочетаний.
Рецепт

Торт 'Дамские пальчики' - Просто ВОЛШЕБНО вкусно!

Основой торта являются эклеры, залитые сметанным кремом. За счет того, что торт полностью пропитывается кремом, он имеет очень нежный вкус. Застывшая сметана с сахаром делает его похожим на мороженое.

Ингредиенты для теста: 5 яиц, 100 гр. сливочного масла, 1 ст. муки, 1 ст. воды, соль на кончике ножа. 1 ст - 250 мл. Данное количество продуктов рассчитано на 6 порций.
 

рецепт...

СВИНИНА В ЧАЙНОМ МАРИНАДЕ

>>> ЧИТАТЬ РЕЦЕПТ

Закуски из мяса и птицы - 485 рецептов

Сообщество на Li.ru: Закуски из мяса и птицы

Закуски из мяса и птицы - 485 рецептов

Читать далее

Дышим правильно и худеем эффективно.

 

Три дня «правильного» дыхания отминусуют 1-2 килограмма.

При ближайшем рассмотрении оказывается, что в этом естественном для нас действии «вдох-выдох» есть свои тонкости. Именно они и помогут сделать фигуру утонченной, а походку – легкой (если, конечно, использовать их в комплексе с диетой и продуманными физическими нагрузками). Причем вариаций на тему «Дышать и худеть» несколько. Так что присматривайся, пробуй и выбирай для себя самую действенную.

Читать далее...

Что приготовить на день рождения - 288 рецептов

Сообщество на Li.ru: Рецепты на день рождения

Что приготовить на день рождения - 288 рецептов

Читать далее

Диета Маргариты Королёвой.






Маргарита Королева — кандидат медицинских наук, руководитель кли­ники эстетической медицины, диетолог, физиотерапевт, дерматокосметолог, мезотерапевт. Вопросами снижения веса и нехирургическим модели­рованием фигуры занимается 19 лет. Ее авторская программа снижения веса позволяет не просто избавить­ся от лишних килограммов, но и сохранить достигнутый результат навсегда. Эффективность своей методики она доказала на личном опыте: после вто­рых родов сбросила 30 кг. Система коррекции фигуры Маргариты Королевой уже многие годы пользуется популярностью у бизнесменов, политиков, а также звезд отече­ственного шоу-бизнеса, среди них — Николай Басков, Филипп Киркоров, Надежда Бабкина, Жанна Фриске, Валерия, Наташа Королева, Анита Цой, Роман Трахтенберг и другие. Теперь программа стройности Маргариты Королевой доступна и вам.



Маргарита Королева:

«Я уверена, что человек может сотворить маленькое чудо в отношении себя самого.
Все, что для этого нужно – желание изменить свою жизнь!»

ДИЕТА Королёвой Маргариты

Диеты, разработанной Маргаритой Королевой, придерживались в различное время многие знаменитости: Надежда Бабкина, Валерия, Николай Басков, Жанна Фриске, Филипп Киркоров, Наташа Королева… Возможно поэтому диета диетолога маргариты королевой столь популярна и растиражирована.

Диета королевой предполагает соблюдение следующих правил:

1. Исключите из рациона все мучное (хлеб, макароны, выпечку), а также сахар, соусы и алкоголь.

2. Сократите потребление мяса, включая мясо и рыбу, до 1 раза в день. При этом женщинам разрешается съесть до 250 г, мужчинам – до 300.

3. Питание на диете Королёвой должно быть дробным, оптимально 5 раз в день (3 основных приема пищи и 2 перекуса).

4. Не забывайте выпивать ежедневно 2,5 литра воды и/или зеленого чая. Но только не во время еды и не сразу после приема пищи.

5. Соблюдающим диету Маргарита советует делать 1 разгрузочный день в неделю, проводя его на кефире.

6. В основе королевской диеты лежат овощи, фрукты и другие натуральные растительные продукты.

Комментарии относительно диеты Маргариты Королевой:

Данная диета представляет собой один из вариантов сбалансированной диеты с пониженным содержанием жира (за счет исключения выпечки, жирных мясных продуктов и соусов – основных источников жира), позволяющей дополнительно сократить недельное потребление калорий за счет разгрузочного дня.





+++++++ Плюсы диеты Маргариты Королёвой:++++++++

1. Исключение сахара, хлеба и других продуктов из муки тонкого помола обеспечивает невысокий гликемический индекс приемов пищи при соблюдении диеты Королевой.

2. Правило дробного питания несколько ускоряет метаболизм за счет повышения пищевого термогенеза и позволяет снизить калорийность рациона, не испытывая сильного голода в перерывах между приемами пищи.

3. Большое количество воды и клетчатки не дает проголодаться.

------Недостатки диеты Маргариты Королевой:--------

1. Диета не ограничивает потребление и/или жирность молочных продуктов, что может теоретически привести к превышению дневной нормы калорий (жиров) и способствовать тем самым не похудению, а набору веса.

2. Обязательный кефирный день делает диету непривлекательной для тех, кому не нравится этот напиток (полезный, сытный и богатый полезными веществами, но обладающий довольно специфическим вкусом). Конечно, при желании его можно заменить другим продуктом сходной пищевой ценности.




Основные советы похудения Маргариты Королёвой:



1. Есть надо каждые 2-3 часа.

2. Объем еды должен быть не менее 250-300 граммов на прием.

3. Много пить в течение дня. В среднем по 14 миллилитров жидкости (лучше воды) на каждые 450 граммов веса. То есть, если ваш вес 55 кг, вам нужно выпивать 1,7 л воды.

4. Холодильник должен быть наполнен только правильными продуктами. Пустой холодильник - залог срыва программы питания.

5. Не ешьте после 19.00. Исключите жирное и соленое.

6. Худейте с удовольствием и никому не говорите, что вы на диете. Если вдруг вечером вас пригласили в ресторан, не надо сидеть перед пустой тарелкой. Закажите овощи на гриле или кусочек рыбы на пару.




!!!!!!!!! Не голодай.!!!!!!!! Жировую клетку морить голодом нельзя!!!!!!!!!!!

Ее назначение – делать запасы при возникновении чувства голода. И если ты сегодня даже не зашла на кухню, то завтра, что бы ты ни съела, – обязательно поправишься.

Употребляй 2 литра жидкости в течение дня. И помни, что дренажная система тоже замедляет работу после 6-7 вечера. Поэтому после 7 вечера выпей не больше двух стаканов воды. Иначе большая часть жидкости останется в межклеточном пространстве и в сосудах, и утром появятся отеки.

Серия сообщений "ДИЕТА.":

Часть 1 - Специи, приправы.
Часть 2 - Таблица калорийности продуктов.
...
Часть 7 - Как правильно худеть после 40
Часть 8 - ПРАВИЛА ЗДОРОВОГО ПИТАНИЯ ДЛЯ ЙОГОВ
Часть 9 - Диета Маргариты Королёвой.
Часть 10 - Как похудеть на 70 кг
Часть 11 - Мексиканские лепёшки
...
Часть 23 - ЯЯЯЯЯЯЯЯ. Privat.
Часть 24 - БАБУШКИНЫ РЕЦЕПТЫ
Часть 25 - Травы для похудения