Азу по-татарски

Ингредиенты:

Мясо (баранина, говядина)

Бульон

Репчатый лук

Морковь

Соленые огурцы

Картофель

Зелень, соль, перец

Классика- готовить это блюдо из мякоти баранины, но можно  и из говядины

Мякоть баранины режете кусочками 2*4см, обжариваете  на сильно разогретой сковороде.

Складываем в  казан. Обжариваем репчатый лук, слегка золотистым добавляем  его к мясу. Трем 4 помидора(без кожицы) или томат- пюре, морковь режем кружочками или кубиками и в казан. Вливаем бульон и тушим . Нужнопосолить, добавить черный перец. Отчищенные от кожицы соленые огурцы, мелко нарезанные, слегка припустите в бульоне. Когда мясо будет почти готово, добавляем к нему огурцы. Выкладывают азу на блюдо, посыпают рубленым чесноком и зеленью .Можно вместе с огурцами добавить картофель, нарезанный кубиками  или ломтиками, его обжаривают   до полуготовности. Я делаю  без картофеля, его отдельно на гарнир.