-Подписка по e-mail

 

 -Поиск по дневнику

Поиск сообщений в Иван_Мудаков

 -Статистика

Статистика LiveInternet.ru: показано количество хитов и посетителей
Создан: 18.07.2007
Записей:
Комментариев:
Написано: 10146





Пивное тесто (Готовлю)

Пятница, 02 Ноября 2007 г. 18:08 + в цитатник
 (320x240, 19Kb)
Классический кляр. Незаменимая вещь для приготовления закусок. В этом тесте можно обжаривать кольца лука, сосиски, рыбу. Я приготовил рыбу хек. Подходит любая дешевая рыба. Из дорогой - готовить жалко. Перед тем, как окунуть  в тесто, я обвалял рыбу в муке, чтобы тесто лучше "впиталось". Масло не должно кипеть.
Если нужно, в тесто можно добавить муку или разбавить пиво.
Для приготовления соуса: смешать все ингредиенты.
 
2 яйца
1 стакан пива (180 млл)
1 стакан содовой воды (180 млл)
1 и 1/2 стакана муки
1/2 чайной ложки соли
1/4 чайной ложки белого перца
1 чайная ложка сладкой паприки
 
Можно к рыбе или луку подать соус:
3 ложки майонеза
2 мелко порезанных зубчика чеснока
5 капель "Табаско"
7 капель соуса "Устерчер"
Рубрики:  Рыба



Процитировано 8 раз

Лестница Яакова (Хожу)

Пятница, 02 Ноября 2007 г. 17:52 + в цитатник
 (320x240, 21Kb)
И снилось ему: вот лестница поставлена на земле, а верх ее касается неба; и вот ангелы Божии восходят и нисходят по ней. … И пробудился Яаков от сна своего, и сказал: истинно Господь присутствует на месте этом, а я не знал! И убоялся, и сказал: как страшно место это!
(Быт. 28: 12, 16)
Есть в Иерусалиме, на бульваре Рава Герцога, такая уличная скульптура «Лестница Яакова» — работа скульптора Эзры Ориона. В ней, как положено, много ступеней, каждая из которых повернута под углом вниз, к грешной земле. Такое вот парадоксальное сооружение. Если верить устному рассказу писателя Леонида Гиршовича, когда-то, много лет назад, поэт Михаил Генделев ухитрился быстро взбежать по ней вверх ступеней на шесть-семь. Внизу его падшее тело подхватили восхищенные коллеги. А ветераны академии художеств «Бецалель» рассказывают студентам историю о том, что сперва лестница была сделана с обычными ступенями, но властям не понравилось, что горожане постоянно по ней лазают, и от скульптора потребовали внести изменения.
Автору - с благодарностью
Рубрики:  ИЕРУСАЛИМ

Чечевичная похлебка (Готовлю)

Пятница, 02 Ноября 2007 г. 09:43 + в цитатник

И сварил Яаков похлебку, и пришел Эсав с поля, а он устал. И сказал Эсав Яакову: Дай же мне глотнуть от этого красного красного, ибо устал я. /.../ А Яаков дал Эсаву хлеб и похлебку чечевичную, и тот ел и пил...

Примечания РаШИ*
и сварил (приготовил)
Означает "варить" (приготовлять кипячением)
от этого красного красного
Красная чечевица.
В тот день умер Авраам, чтобы не видеть, как Эсав, его внук ступает на путь зла. /.../ И вот Яаков варил чечевицу для первой трапезы скорбящего. Почему (именно) чечевицу? Потому что (чечевичные зерна) напоминают колесо, вращающееся в мире (рано или поздно коснется каждого).
И еще: как у чечевицы нет рта (т.е. выемки, насечки), так и у скорбящего нет рта, ибо ему запрещено разговаривать...
Тора. В начале. Глава "Порожденные"
 (320x240, 26Kb) 
Вот такая история.
Я сварил похлебку не из скорби, а просто потому что вкусно.
 
1 стакан красной чечевицы
1 луковица
1 морковь
5 спелых красных помидоров
2 зубчика чеснока
щепотка острого перца "чилли"
щепотка сухого тмина
столовая ложка красной сладкой паприки
соль и сахар по вкусу
мята, лимон для украшения
 
1.Замочить чечевицу на ночь в холодной воде. Утром промыть и процедить.
2.Поджарить лук и чеснок.
3.У помидор сделать надрезы и опустить в кипяток на 2-3 минуты. Охладить под холодной проточной водой и снять кожуру.
4.Пропустить в фудпроцессоре овощи с тмином, перцем и паприкой.
5.Морковь порезать на маленькие кубики.
6.Положить в кастрюлю чечевицу и морковь, залить приготовленным томатным соком, добавить по желанию воды.
7.Довести до кипения и варить на медленном огне до готовности моркови.
8.Посолить, добавить сахар по вкусу. Разлить по тарелкам. В центр выдавить сок лимона (по желанию) и украсить листьями мяты.
 
 
   



Процитировано 1 раз

Ликвидация (Смотрю)

Четверг, 01 Ноября 2007 г. 19:32 + в цитатник
 (154x227, 11Kb)
Режиссер Сергей Урсуляк
Актеры Владимир Машков, Михаил Пореченков, Андрей Краско, Сергей Маковецкий, Константин Лавроненко, Александр Семчев, Светлана Крючкова, Ксения Раппопорт, Лика Нифонтова, Полина Агуреева
 Год 2007
 
(Это тот самый сериал, на съемках которого умер Краско. Его сменил Маковецкий).
Советую посмотреть. Хотя не все в сериале однозначно...
Я телевизор не смотрю (выбросил лет десят назад) и русских актеров знаю мало.
Поэтому об актерской игре говорить не стану.
Скажу одно, фильм не раздражает, хотя есть маленький перебор с одесским "акцентом". Это всегда трудно и мало кому удается. Меня радует, что режиссер старался воссоздать ту эпоху (конечно, не на уровне Германа, но и не "Место встречи изменить нельзя" Говорухина, где в 45 году герои фильма ходят с патлами по моде 70-х)...
Главное - сюжет. Посмотрите. Не пожалеете.
Рубрики:  Кино

Последний вечер октября

Четверг, 01 Ноября 2007 г. 19:03 + в цитатник
 (320x240, 25Kb)
Вчера был Хеллоуин.Для меня он прошел незаметно. Я пытался с ним встретиться, но мы разминулись.
В пабе девчонки нарядились пиратами, а мы так увлеклись "Гиннессом", что позабыли обо всем... К тому же с пивом в комплекте шло виски...
И радостно на душе стало не от этого малоизвестного для нас дня, а от чего-то другого. От того, что на улице холодный ветер, а мы сидим в тепле, от того, что пиво такое вкусное и мысли от этого такие добрые и люди вокруг такие хорошие...
Говорят в "ОКоннеле" был карнавал.
Но на этот паб нас уже не хватило.
 
На фото: пешеходная улица в центре Иерусалима вчера.
Рубрики:  ИЕРУСАЛИМ

Асфальтовая дорожка проходит мимо пихты (Хожу)

Среда, 31 Октября 2007 г. 05:34 + в цитатник





       

Дом, в котором я живу

Вторник, 30 Октября 2007 г. 19:00 + в цитатник
Свободный вечер и я могу кое-что рассказать о новой квартире.
Найти меня сегодня не трудно.
Перекресток Пат знают все, кто хотя бы раз побывал в Иерусалиме. Это своеобразная черта или граница, которая пролегает между бедностью и богатством. Я живу в районе бедноты. Иерусалим, как и Стамбул, по прежнему "город контрастов". Как сказал один мой знакомый: здесь даже эфиопы другие...
Район называется Катамон А Хадаша (новый Катамон) и выглядит он куда старее Старого Катамона, который расположен совсем рядом.
Европа, Америка и Восток.
Я живу на Востоке. Вместе со мною живут русские семьи (наш дом называют "русским"), выходцы из Эфиопии и наркоманы из Марокко. Наркоманы стремительно сдают позиции: кто умирает, кто переезжает к "своим" в другие города.
И район постепенно оживает. Если десять лет тому назад здесь были трущобы, то сегодня дома реставрируют, отстраивают, обновляют.
Много парков. Зелени. Относительно тихо...
Пять раз в день слышна песня из арабского квартала. Песня зовет правоверных к молитве.
Мне нравится.
[+] Увеличить - Перекресток Пат - панорама [+] Увеличить - Перекресток Пат. У бензозаправки [+] Увеличить - Улица Бар-Йохай [+] Увеличить - Дом, в котором я живу
       

Тяжелая работа папарацци (Знакомлю)

Вторник, 30 Октября 2007 г. 18:42 + в цитатник
Труд папарацци чем-то похож на работу сапера.  Одна ошибка и все летит вверх тормашками. А чаще всего летит сам фотограф. Летит по разным причинам. Себя я не могу ставить в ряд с ними. Хотя несколько случаев было. Без полетов. Дважды меня задерживала полиция: один раз у дворика президента страны, второй - у женского монастыря.  Скандалов не было.
Скандал был две недели назад на кухне, где я работаю вот уже двенадцать лет поваром. Дело в том, что после болезни меня ограничили в работе. Нельзя поднимать тяжести, нагибаться.
Весь день я перебираю рис, чищу лук, складываю булочки в пакеты...
И вот новое задание: мыть посуду. В списке работ такой опции нет.
Я решил все сфотографировать и показать врачу.
Сфотографировал...
Как мало нужно сделать, чтобы узнать о себе правду. Сколько нового я узнал... Нет, я конечно догадывался, что я не самый умный человек на Земле, но стольких нюансов не предвидел... Фотографии остались.
А посуду я мою. Шестьдесят минут из восьми часов...
Рубрики:  Художники

Один день жизни. Среда

Среда, 24 Октября 2007 г. 20:04 + в цитатник
День прошел просто замечательно. Наверное потому-что не было ночи...
Теперь вот такая история.Назову ее
СВАДЬБА ПО-ЕВРЕЙСКИ
 
 (261x197, 17Kb)Надо сказать, что и сама свадьба и подготовка к ней - дело не простое. Женитьба вообще шаг серьезный, а еврейская... Сами понимаете.
Ну вот хотя бы то что, если молодые или не очень молодые, решили сочетаться согласно традиции и должны доказать свое еврейство. Некоторые видят в этом для себя и для предков оскорбление и в конце концов уезжают на Кипр и женятся там, но большая часть идет в раввинат. У тех, чьи родители живы, проблем нет. Но у сирот (не дай Бог) могут быть всевозможные казусы. Нужно привести родственников, знавших родителей или показать фотографии могил... А те, кто похоронен за границей, или нет родственников?...
Это было вступление.
Наш друг Давид, в добрый час, решил жениться.
Нашел хорошего фотографа, позвал задорного тамаду-диджея, пригласил фольклорный ансамбль, долго и со вкусом выбирал меню, рассылал пригласительны открытки....
 
Нас, друзей, правда, смутило,то, что невесту он знает совсем немного, но она уже перевезла все вещи на квартиру Давида и согласилась жить в ней, ее не смутило, что там живет старший брат Морис. Тут же привела на квартиру своих друзей, один из которых (ну просто душа) решил кому ходить к ним в дом, а кому нет...
А как же раввинат и к чему вступление, спросите вы?
А то, что в раввинат они пошли уже после, за две недели до свадьбы (она 5 ноября) и еврейство Давид пока не доказал...
 
Невеста была немногословна: Если это продлится больше недели, я уйду, - сказала она...

Один день жизни. Вторник

Вторник, 23 Октября 2007 г. 21:00 + в цитатник
 (142x226, 11Kb)
Вторник по традиции называют "дважды потому что хорошо".
Это потому что в семь дней творения Бог так сказал во вторник два раза "это хорошо".
День действительно был неплохим.
Ну, во-первых пришел новый рабочий.
Леонид, он работает в зале и видит все, тут же дал ему прозвище "Бывалый".
В его правоте я тут же убедился.
"Бывалый" рассказал, что он не только мясник, но и повар. Через пол часа я услышал его голос, похожий на крик чайки: "Я работал начальником отдела".
Во-вторых, работы стало меньше.
 
Я приготовил сегодня маринованную свеклу и маринованный лук.
Свеклу варю около часа с четвертью. Корешки срезаю. Оставляю ее на ночь в воде, в которой она варилась. Утром почистил. Порезал на крупные кубики. Уксус, сахар, соль, белый перец и немного камуна. Мне трудно говорить о составляющих маринад. Все на глаз. Свеклы было где-то килограммов десять.
В маринованный в уксусе лук я кладу соль, сахар и сумак - молотый барбарис.
 
Сумак(турецк.) - речь идет о красновато-фиолетовом порошке с кисловатым вкусом, изготовляемом из плодов дикорастущего кустарника (кизил или барбарис), его используют прежде всего в качестве приправы для салатов. Сумак заменить можно лимонным соком или уксусом. (Из сетей)

Один день жизни. Понедельник

Понедельник, 22 Октября 2007 г. 23:14 + в цитатник
– А за что сидишь, батя? – спросил Чонкин пана Калюжного.
   – А бис його знае. За якийсь процкизм, чи шо, – беспечно ответил Калюжный.
   – И давно?
   – Та давно. З тридцать четвэртого року. Только раньше я сыдив за воровство, за мошенничество, за бродяжничество, а теперь ото за процкизм.
В. Войнович. Претендент на престол

 (210x156, 9Kb)Странное дело, но я все чаще сравниваю себя с Троцким.
Создатель Красной армии, пламенный борец за идею, Лев Давыдович от идеи и погиб. Идея оказалась альпийским ледорубом.
Чем окажется идея для меня? Что разобъет мою дурную голову?
Двенадцать лет, день и ночь я строил дело.
Все накатано и работает безотказно.
Но я вдруг стал неугодным.
Заболел и не смог тащить воз. А загнанных лошадей пристреливают.
Всем эти фразы и истории знакомы.
Смешно, когда еще совсем недавно тебе кланялись и умильно улыбались, а сегодня проходят мимо.
 
 
Матвей Абрамович, старый коммунист и ветеран, сказал вчера новой сотруднице (она родственница босса):
-Он (т.е. я, Давид) меня обижал...
Вывод: когда вас любят на все 100, единица рано или поздно исчезает. И от ста остается 00. Что тоже иногда бывает очень кстати...
 
Продолжение следует.
 

Мой любимый Штирлиц (Брожу. По Сетям)

Четверг, 18 Октября 2007 г. 02:54 + в цитатник
 (300x267, 14Kb)
«Семнадцать мгновений весны»: ошибки и нелепости
Артем ДЕНИКИН «Аналитическая газета «Секретные исследования»
 
Все мы любим первый советский сериал – «17 мгновений весны», снятый в 1973 г. по повести Юлиана Семенова. Он стал настолько популярен в народе, что были сложены сотни анекдотов о Штирлице. Самое интересное в том, что сериал действительно содержит массу огрехов. О некоторых, замеченных мною, я и попытаюсь сказать ниже; возможно, читатели обратят внимание и на другие ляпы и несуразности в фильме..

1. ЛЯПЫ.
Обыкновенных ляпов в фильме очень много. В ванной Штирлица и в ведомстве РСХА – советская сантехника. Невесть каким образом на стене кабинета Мюллера оказались висящими круглые пластмассовые часы «Слава», которые выпускались массово в СССР в 1970-х годах и висели в то время в моей комнате. Штирлиц идет на встречу с Борманом, надев черные пластмассовые очки производства СССР 1970-х годов по моде 70-х. Все носят костюмы, сшитые по моде 70-х.
 
Но самое удивительное – это фломастер Штирлица, которым он записывает радиограммы из Центра и рисует затем четыре карикатуры на Гиммлера, Бормана, Геббельса и Геринга. Откуда у Штирлица взялся этот фломастер в 1945 году? Никак Центр прислал в качестве секретного оснащения, ибо на работе Штирлиц пишет письмо Борману обычным пером, макаемым в чернильницу, - и точно так пишут даже генерал Мюллер и сам рейхсфюрер СС. Они фломастеров в жизни не видели. В эпизоде, когда Штирлиц на машине везет пастора Шлага к немецко-швейцарской границе, по радио звучит голос Эдит Пиаф. Священник возмущается знаменитой песней «Я не жалею ни о чем» - и правильно возмущается, ведь она будет написана только через 15 лет после его перехода через Альпы.
Далее здесь
Рубрики:  Новости

Первые капли дождя

Среда, 17 Октября 2007 г. 20:04 + в цитатник

 В Иерусалиме молнии и громы. И несколько капель дождя. Впервые в этом году.

 (320x240, 21Kb)А мы вчера с друзьями разжигали мангал.
Я придумал, как правильно использовать огонь, пока угли или дрова еще горят.
Приготовил обычное дрожжевое тесто (мука, дрожжи, вода). Добавил немного соли, белого перца, камун, порошок имбиря. Скатал шарики величиной с теннисный мяч и тонко раскатал. Сковороду смазал маслом, поставил на решетку.
Всего две минуты с каждой стороны и питы готовы.
 Израильтяне! Если вы готовите тхину дома, добавьте немного соевого соуса. Соли, само собой, положить нужно меньше...
Написал и подумал, что рецепт как-то не ко времени. Скоро зарядят дожди...
Питы можно готовить в духовке. Нагреть ее до максимума и печь минут четыре-пять.
Можно раскатать тесто в форме небольших пит и заморозить. А испечь потом.
 
Рубрики:  Национальная кухня



Процитировано 1 раз

Где ты? (Мысли вслух)

Среда, 17 Октября 2007 г. 07:34 + в цитатник
 (183x240, 28Kb)
И воззвал Господь Б-г к человеку и сказал ему: Где ты? (Тора (Библия). В начале. 3,9)
На иврите Торы "Где ты" - "Аека".
Самый главный вопрос.
Во всяком случае, для меня.
Весь смысл жизни - в поиске своего предназначения. 
В разгадывании Замысла: для чего я живу?
Где мое место?
Ошибся, не нашел себя здесь - забудь, иди дальше.
Если больно - ты не на Месте. 
Иди дальше.
Коридор достаточной длинен. 
Хотя, у кого как.
Но постоянно задавай вопрос:
Где я?
 
Иллюстрация Жана Эффеля.



Процитировано 1 раз

Трюфели (Готовлю)

Вторник, 16 Октября 2007 г. 21:39 + в цитатник
Я когда-то общался на израильском форуме "Союз" с женщиной, которая называла себя "Машуня". Любила она поговорить о плюшках, собаках и трюфельках.
 Моя дорогая, не то что б из ревности, но иногда нет-нет да и спросит: Ну как там Машуня? А собаки? А трюфельки? И вот вчера говорит мне: А не приготовить ли тебе трюфельки?
Как я могу ей отказать?
Этот рецепт из книги "Превосходная выпечка. Пироги. Торты. Пирожные". Автор Рут Сиркис.
Рецепты очень удачные и даже самые сложные торты можно приготовить очень просто.
 
 (349x237, 20Kb)400 г горького шоколада
200 г (1 стакан) сахара
200 г сливочного масла или маргарина
2 желтка
1 рюмка (50 или 100 г) апельсинового ликера
100 г порошка какао
 
 1.Разломать шоколадные плитки и положить в глубокую тарелку. Наполнить кастрюлю на 2/3 водой и довести до кипения. Положить на кастрюлю тарелку с шоколадом. Распустить его и остудить.
2.Пропустить в фудпроцессоре стакан сахара до состояния пудры.
3.Взбить сахарную пудру со сливочным маслом до  кремообразной массы.
4.Добавить желтки, шоколад и апельсиновый ликер и хорошо перемешать.
5. В широкий противень или блюдо всыпать порошок какао. Набрать столовой ложкой шоколадную массу и снять второй ложкой. Обвалять в какой шарик величиной с орех.
Оставить в холодильнике на 12 часов.
Можно к шоколадной массе добавить 1/2 стакана сливок. Тогда трюфели получатся мягче и срок хранения их будет меньше.
 
Рубрики:  Торты и пирожные



Процитировано 13 раз

Я вернулся

Понедельник, 15 Октября 2007 г. 23:08 + в цитатник
 (320x240, 29Kb)
Здравствуйте, всем!
Спасибо за то, что оставались со мной все это время. Я вернулся к вам, дорогие мои!
О квартире и о районе я расскажу потом.
Постепенно обживаю дом, еще не все устроено, но постепенно, надеюсь, вещи займут свои места...
Я живу на первом этаже, за окном дворик. В один из вечеров зажгли с друзьями мангал.
Ничего сложного не готовили.
Овощной салат. Хумус. Питы.
Маринованные кабачки и капуста.
Лимонная кислота, сахар и соль. Порошок куркума. Камун (немного). Острый перец. Развести водой до приятного, чуть солоновато-острого вкуса. Вскипятить раствор. Остудить и залить овощи. Выдержать день в холодильнике. С утра до вечера и вечером же подавать на стол.
Сосиски "чорисос".
Кебаб.
В готовый фарш (500 г) положил мелко нарезанный лук. Молотый черный перец и молотые семена кинзы, чуть соды (так мясо станет "воздушным"), рубленные листья петрушки.
Куриные крылышки.
Соевый соус, лимонный сок, сахар, острый перец "чилли", порошок имбиря и немного растительного масла. Держал в этом маринаде крылья всего два часа.
Шеф Ави, вообще-то хвалить не любит, но на этот раз сказал всего лишь одно слово "Вкусно". Мне достаточно и этого.
Мастер разжигать мангал и придать мясу красивый цвет - это Янив.
Выбрать соответствующий сорт пива - Марик.
Мои друзья.
   
Рубрики:  Художники



Процитировано 1 раз

До встречи

Понедельник, 01 Октября 2007 г. 16:11 + в цитатник
 (264x312, 33Kb)
Я сегодня переезжаю.
Не знаю, когда подключу интернет.
Всего вам хорошего.
Добрых вестей.
Интересных находок.
До встречи.
Давид.
Иллюстрация: Лактионов Александр Иванович. В новую квартиру

Артистка (Смотрю)

Воскресенье, 30 Сентября 2007 г. 13:30 + в цитатник
 (311x444, 60Kb)
Потеря голливудских ориентиров
Ну вот,  я досмотрел впервые русский фильм от начала до конца. Давно со мной такого не было...
Останавливало то слово "козёл", то Домогаров и Куценко.
Говорухин, само собой не великий режиссер, но школа (читай, корни) видны. Поэтому все актеры на местах и все сестры получили по серьгам.
Каждый раскрылся, как смог. Вернее, по старой традиции их раскрыл режиссер.
Как говорил товарищ Сталин "на этом примере можно увидеть"... Да, по месту в кадре, можно увидеть , кто чего стоит, и что чего может.
Певцов, оказывается, может молчать, а Степанов пытаться быть интеллигентным, и когда всякий раз вылазят бандитские уши, то слава Богу в кадре появляется Аронова и всё становится пастельно и даже акварельно... А чтоб картина не была блеклой, ее контур определяют Абдулов и Ефремов...
Станислав Говориухин снял не голливудское кино.
Отсюда плавность, некоторая затянутость и статичность сюжета.
Интерьеры.
Дождь.
Уютные одежды.
Чай водка.
 
Режиссер - Станислав Говорухин.
В ролях - Евгения Добровольская, Мария Аронова Юрий Степанов, Александр Абдулов, Дмитрий Певцов, Михаил Ефремов, Федор Бондарчук, Ирина Скобцева.
Россия.
2007. 100 мин.
Рубрики:  Кино

Юрию Любимову - 90 (Брожу. По Сетям)

Воскресенье, 30 Сентября 2007 г. 13:21 + в цитатник
 (250x213, 19Kb)

Воспитатель творцов

Рубрики:  Новости

Death Proof - Soundtrack (Слушаю)

Воскресенье, 30 Сентября 2007 г. 13:11 + в цитатник
 (225x225, 23Kb)
1. Last Race, The - Jack Nitzsche
2. Baby, It's You - Smith
3. Paranoia Prima - Ennio Morricone
4. Planning & Scheming - Eli Roth/Michael Bacall
5. Jeepster - T Rex
6. Stuntman Mike - Kurt Russell/Rose McGowan
7. Staggolee - Pacific Gas & Electric
8. Love You Save, The (May Be Your Own) - Joe Tex
9. Good Love, Bad Love - Eddie Floyd
10. Down In Mexico - The Coasters
11. Hold Tight - Dave Dee/Dozy/Beaky/Mick/Tich
12. Sally And Jack - Pino Donaggio (From The M)
13. It's So Easy - Willy DeVille
14. Whatever-However - Tracie Thoms/Zoe Bell
15. Riot In Thunder Alley - Eddie Beram
16. Chick Habit - April March
http://www.deathproof.net/


Поиск сообщений в Иван_Мудаков
Страницы: 32 ... 12 11 [10] 9 8 ..
.. 1 Календарь