Это традиция, первый вечер праздника сидеть в шалаше на вилле у рава Хаима Бахара. Он приятель моего друга. Но мы знакомы давно, лет пятнадцать. Бывший десантник и битломан. Отец восьмерых детей.

Ему удается собрать возле себя чудесных людей и для каждого найти какое-то дорогое для гостя слово.

Мы сидим за огромным столом,  все такие разные, говорим на разных языках. Некоторым нужен преводчик, даже два.

Дети Хаима (шестеро сыновей и дочь, еще одна дочь совсем малышка) официанты, повара, артисты. Старший сын работает и учится на ферме, привез с собой собаку и щенят, они расползлись по вилле.

Большой сад, каменная стена с пещерой. Это в пригороде Иерусалима, в небольшом поселке Гиват Зэев.

Сказал сегодня один еврей: прошел Новый год (Рош аШана) - мы пытались разобраться в том, что было, потом наступили дни раскаяния - мы готовились к Суду. Затем наступил Судный день. Все эти дни мы находились в страхе и раздумье.

Но вот пришли дни празника. Дни, которые не позволяют нам останавливаться на анализе дурных поступков, а дают возможность верить в лучшее, заставляют двигаться дальше...

 

Рав Хаим: У нас в Писгат Зэеве закон: прежде, чем начать разговор, нужно сказать "Ле хаим" (тост "За жизнь").

В этот раз он рассказал притчу о сыне царя. Царь нанял мудреца, который разбирался в лошадях, драгоценностях и душах

Мудрец остановил царского сына в выборе лошади, тот наградил его, дал десять золотых. Распознал фальшивые бриллианты, царский сын наградил его, дал десять золотых.

Мудрец пришел к царю и сказал: сын твой - не царский сын.

Был бы он царским сыном - платил бы по царски.

Мораль...

1,5-2 кг свежей крупной рыбы

3-4 яйца

3-4 луковицы

1-2 свеклы

3-4 моркови

100-150 г мякоти белого хлеба

0,5 чайной ложки черного молотого перца

5-6 горошин перца

лавровый лист

соль, сахар, перец - по вкусу

 

Рыбу очистить, промыть, отделить голову, удалить жабры и нарезать на порционные куски. Тщательно вырезать мякоть и кости, стараясь не повредить кожу.

Белый хлеб предварительно замочить в молоке или воде, отжать.

Рыбное филе, 1 луковицу, 1 морковь и хлеб пропустить через мясорубку, добавить в фарш яйца, соль, сахар, молотый перец, все тщательно перемешать. Если необходимо, добавить воду.

Фаршем заполнить голову и кожу.

На дно кастрюли положить рыбные кости, промытую луковую шелуху, нарезанный кольцами лук, нарезанную тонкими кружочками морковь, свеклу, на них куски фаршированной рыбы, сверху - слой овощей. Положить лавровый лист, перец горошком, сахар. залить холодной водой, чтобы она покрывала рыбу.

Варить 1,5 - 2 часа на самом маленьком огне.

Готовую рыбу с овощами выложить на блюдо, залить процеженным бульоном и поставит в холодильник для застывания.

Подавать в холодном виде с хреном, горчицей.

И водкой.

 

Из журнала "Дело вкуса". Приложение к израильской газете "Вести". Сентябрь 2007 г.

 

Говорят евреи: Всевышний, взгляни на нас. Мы, как глупцы отдаем деньги за ветку ивы, мирта и пальмы. Мы, как дети, не торгуясь, отдаем деньги за обычный лимон. И так же, по глупости своей, мы совершаем дурные поступки.

Так смилуйся над нами и дай жизнь в Новом году!

Только что я прочитал строчку Высоцкого "И сам Марсель Марсо ей что-то говорил..." по-другому. Он был мим. Что он мог сказать? В "Немом фильме" Мела Брукса, Марсель Марсо единственный, кто говорит. Слово "Нет".

 ...как-то в берлинской газете появилась первоапрельская информация о том, что в магазины завезли только что выпущенную пластинку с записью нового спектакля Марсо. Серьезные, несуетные немцы рванули к прилавкам, даже не вспомнив, что на носу первое апреля. И все это - дурацкий розыгрыш. И не потому, что они глуповаты. Просто таков Марсель Марсо - "поэт тишины" и "чародей молчания", как называют его много лет подряд газетные заголовки, не боясь упреков в повторах. Он может заставить поверить во что угодно.

В этом супе всего понемногу. Каждого овоща грамм по сто. Из приправ только соль. Даже перца нет.

 

5 стеблей зеленого лука

5 стеблей петрушки

5 соцветий броколи (замороженных)

2 небольшие картошки

четверть вилка капусты

1 небольшая морковь

 

Все овощи мелко нарезать. Лук слегка потушить в небольшом количестве масла  добавить  все овощи, кроме броколи. Готовить на медленном огне 1 час. Броколи положить за 10 минут до готовности. Приправить по вкусу.

Можно подавать со сметаной, сливками или тертым сыром "пармезан". Можно также подавать холодным.

Удивительная вещь. В фильме много по-настоящему трагичных эпизодов: самоубийство, неизлечимая болезнь, некрасивые люди, несчастная любовь, но смотрится он очень легко.

Может это австралийское солнце или музыка квартета "ABBA"?

 

А еще в этом фильме одна из моих любимых песен в стиле "регги". Поет ее Дебби Харри, солистка, скорее всего, забытой сегодня группы "Блонди". Ею можно было не только любоваться, но и слушать. Она работала на контрасте с группой: она - немножко панк и новая волна -  они.

 Несколько лет назад она появилась на  MTV и пропала наверное навсегда.

 

 

Тони Коллетт - та самая из "Шестого чувства"...

Я по традиции в Йом Кипур читаю Шолом Алейхема. Когда-то в России в каждой еврейской семье был его шеститомник. Я купил его здесь. Это уже четвертый шеститомник в моей жизни.

Наверное, в двух томах из шести описаны наши блюда.

Очень интересно, как еврейская кулинария связана с традицией.

Обратил сегодня внимание, что не доедать, оставлять хоть немного на тарелке - признак воспитанности.

Здесь о нем и кое-что из его книг.

 

Времени нет на расписания. Скоро праздник.

Я приготовил блюдо "Эсек флейш" (кисло-сладкое мясо по-еврейски).

Жаркое, одним словом.

Одна мерка мяса (говядина), одна мерка лука и пол мерки медовых пряников (комсомольские).

Поджарить лук. Положить, нарезанное небольшими кусками мясо. Добавить немного воды и тушить два часа.

Добавить пряники и, если нужно, воды и тушить еще один час, пока пряники не разварятся.

Соль, черный перец и немного лимонной кислоты.

Чуть масла для жарки.

Главное в этом мясе - соус!

 

С праздником, друзья мои!

Этот день, день Искупления, называют еще Судным днем. На Небе будут читать приговор, решать, что уготовано еврею в этом году. Сегодня по улице пойдут люди в белом. Беле одежды - символ чистоты и невинности. Я всегда в этот день вспоминаю песню Владимира Трошина "Люди в белых халатах" 

 

Еще ассоциации. Наш писатель Шолом-Алейхем. Фраза из книги "Мальчик Мотл":

 

Еще одна фраза. Любавический ребе Менахем-Мендл Шнеерсон. Канун Йом Кипур. 1971 г.

 

И в финале слова:

История этой фразы http://www.trud.ru/trud.php?id=200604080620601

 

 

Я запек рыбу с названием на этикетке "вардон". Популярное имя в Израиле "ротбаш" (морской окунь).

Информация здесь http://www.rybafish.umclidet.com/Ryby_nashih_prilavkov.html.

 

На гарнир пюре из батата и картофеля. Рыбу запекал минут 15. С брокколи и маргарином, немного соли.

Почему нельзя есть рыбу перед постом, спросите вы. Рыба вызывает жажду. Такой ответ.

Скоро меня здесь не будет. Я перееду в новую квартиру. И все это заберу с собой. Все, наверное, будет так, но чуточку не так. Неизвестность меня всегда радует. Я остаюсь тем же. Все, что меня окружает, не потеряет своего значения. И Она зашлепает босыми ногами, выйдя после душа. Ее будет ждать любимый торт на тех же блюдцах. И все та же "Тень твоей улыбки" будет тихо играть в колонках...

И мы будем читать друг другу стихи нашей любимой израильской поэтессы Зинаиды Письман

Нашел в диване, среди бумаг.

 

Закружило-понесло ого-го!

А ведь выпила всего ничего...

Ноги сами сами в рляс понеслись...

И откуда только зилы взялись?

В темной лавочке, у Карла, вина

Накупила три на десять сполна.

Я танцую, веселюсь, только жаль

Опрокинула я чей-то рояль.

Я свою им пианино отдам

На Покров, вот только книги продам.

Буду снова кружить, танцевать

И стихи... Ну их! Не буду писать.

А фамилию на Танцман сменю.

Пусть еврейка - никого не виню.

Бей палач! Ах, мне на все наплевать...

Я хочу кружить-танцевать!

 

Я, не смотря на то, что совсем не русский, связываю себя (или, как сегодня говорят, позиционирую) со всем русским. Трудно принять человеку какие-то другие нормы, начавшего жизнь со строчек "Ветер по морю гуляет и кораблик подгонаяет". Норма эта такая: каждая вещь, все что мы видим мимо чего проходим, должно иметь какой-то смысл.

Так, например, литература, должна развлекая воспитывать... Это идет из глубины веков. Пушкин, писавший легко и свободно, поражая  игрой рифмы и беспечностью, не принял "Горе от ума" Грибоедова...

Идет это все от русской лени. Не учиться самому, не находить свои пути в жизни, не составлять свой моральный кодекс, но учиться на чужом опыте, на чужих книгах, чужих ошибках...

Не знаю, как и в какой связи появились эти мысли после прочтения этого абзаца:

 

 - Господи, к Тебе воззвах, - сказал он тихо. - Я так виноват  перед
Тобой.  Я  плохо  и неправильно живу, я знаю. Но я в душе не хочу ничего
мерзкого, честное слово. Я никогда больше не буду есть эту дрянь. Я... Я
просто  хочу  быть  счастливым, а у меня никак не получается. Может, так
мне и надо. Я ведь ничего  больше  не  умею,  кроме  как  писать  плохие
слоганы.  Но  Тебе,  Господи, я напишу хороший - честное слово. Они ведь
Тебя совершенно неправильно позиционируют. Они вообще не  въезжают.  Вот
хотя  бы  этот  последний  клип, где собирают деньги на эту церковь. Там
стоит  такая  бабуля  с  ящиком,  и  в  него  сначала  кладут  рубль  из
"запорожца",  а  потом сто баксов из "мерседеса". Мысль понятная, но как
позиционирование это совершенно не катит. Ведь тому, кто в  "мерседесе",
западло  после  "запорожца".  Коню  ясно.  А  как target group нам нужны
именно те, кто в "мерседесах", потому что по отдаче один в "мерседесе" -
это как тысяча в "запорожцах". 

 

Как бы мы не старались жить со смыслом или без, мы есть, то что есть. Врожденное это или преобретенное, кто знает? Нужно просто жить... Как жить?..

Писал все находясь при трезвой памяти. может потому что завтра "Йом Кипур"? Приговор Суда.

 

400 г говядины, порезанной на кубики

1 луковица

1 морковь

3 зубчика чеснока

1 банка консервированной фасоли в томате (540 г)

1 банка консервированных томатов в собственном соку (860 г)

соль и свеже молотый черный перец по вкусу

 

Овощи нарезать на небольшие кубики.

Нагреть в кастрюле немного растительного масла. Поджарить лук и чеснок. Положить мясо и продолжать жарить.

Залить овощи и мясо небольшим количеством холодной воды (чтоб покрывала мясо), довести до кипения и тушить на медленном огне 2,5 часа.

Добавить томаты и фасоль. Аккуратно перемешать, довести до кипения и тушить на медленном огне еще пол часа.

Приправить по вкусу.

Подавать с зеленью петрушки.

 

Когда-то я учился в ешива. Ешива (дословно "заседание") - место, где евреи учатся. Годы не имеют значения, Тору учат всю жизнь.

Я пришел туда, чтобы познакомиться с еврейской философией. Оказалось, что философии, как таковой не существует, а есть образ жизни. Ты сам вправе выбрать или не выбирать этот образ.

В ешиве, в основном, учились ребята из России. С бору, как говорится, по сосенке. Были ребята из Америки, из Австрии, они говорили по русски. Был парень из Марокко, он бережно хранил рисунок Чебурашки, спросил у меня, кто это, я нарисовал на клочке бумаги. Он ингда вынимал его из кармана и тихо говорил "Чебурашка". Я не шучу и не преувеличиваю.

Вообще, обыкновенных людей было мало. Как в жизни. Смотрите сами.

На фото слева направо:

Марик. Мы дружим и сегодня. Он программист. Очень любит воспитывать меня. Это у нас такой вид общения.

Макс, по прозвищу "Одесса". Он жил в этом городе и любит его до сих пор. Иногда мы встречаемся с ним. Он ведет что-то вроде богемного образа в жизни. Очень любит появляться в городе в военной форме.

Я. В светлом плаще. Уже тогда готовил и нарезал закуску.

Саша Бленд. Очень страный парень. Кличка "Многоязыкий". Жил в Казахстане и Америке, говорил с английским акцентом. Общался в основном фразами и песенками из мультфильмов. На мой вопрос: откуда тебе известны эти песни, овечал: у нас в Америке есть русский канал. Сегодня про него говорят: Бленд прератился в зверя. Он сошел с ума и жил в заброшенной арабской деревне.

Срулик (Срулик - это не обзывательство, а ласкательное имя от Исраэль (Израиль, то же Изя). Сейчас он "Серега Люберецкий". Где-то в Будапеште.

Реб Меир. ("Реб" - обычное обращение еврея к еврею). Реб Меир себя так называет сам: на телефонные звонки отвечает - Реб Меир слушает. О себе говорит так: Я сменил пятнадцать коллективов, но всегда оставался самим собой. Профессия - аферист. Уже очень долго сидит в тюрьме.

Миша Зингман. Я видел его в позапрошлом году в тель-авивском кафе. Голым по пояс. В трусах. Было жарко. Он работал дворником.

 

Осень.

Днем, как обычно жарко. Но уже вечером одеваю легкий свитер, замерзаю на иерусалимском ветру, ожидая автобус.

Переход на зимнее время - еще одна примета осени. Светает рано, день кажется длиннее, хотя вечер начинается с шести... Осенние праздники Суккот. Их по русски называют Кущи, но это высокий слог, сукка - шалаш.

 

Когда-то я работал в книжном издательстве, туда часто наведывались загадочные люди. Заходил бывший советский поэт-агитатор. В Израиле он несколько поменял стиль и получались вот такие стихи

(внук с дедушкой строят шалаш)...

или к празднику Торы

Сидя книги брал со шкапа

И не раз ему в кино

Говорили: Сядьте на пол

Вам, товарищ, все равно...

Последние четыре строки вслед добавил я. Поэт ушел и больше не появлялся.

 

В эти дни я постараюсь рассказать (и показать) поподробнее, что происходит на улицах города. Скоро Йом Кипур (День искупления)...

 

На фотографиях: эти шалаши стоят днем и ночью у магазинов "Хозтовары" для рекламы. Модернизированная сукка.  Более основательные люди собирают шалаши из фанерных щитов. Восточные евреи украшают шалаши, европейские не всегда. Всю неделю в этих шалашах едят, встречают гостей, а некоторые даже спят.

 

Это режиссерский дебют актера с амплуа странных людей Стива Бушеми.

Мне тема показалась чем-то похожа на тему фильма "Старый новый год" с Калягиным и Невинным. Мол, есть большой мир больших людей и маленький мир маленьких.

Кто-то должен заполнять собой пространство. Не каждому хочется, но надо...  Но в собственных глазах даже маленькие кажутся большими.

В Сетях много говорят об этой работе.

Фильм может показаться скучноватым, но не смотря на долгий диалог он чем-то держит. Скорее всего игрой Бушеми.

 

Режиссер: Стив Бушеми
В ролях: Стив Бушеми, Тара Элдерс, Молли Гриффит, Роберт Хайнс, Джексон Лу, Сиенна Миллер, Дэвид Шектер, Филип Вонлатен
Производство: США
Жанр: Драма
Год: 2007. Продолжительность: 1.23.

для приготовления торта Вам потребуются:
- яйцо - 7 шт.
- сахар - 1 стакан
- мука - 150г
- крахмал - 50г
- шоколад - 50г
- масло сливочное - 60г

- вишня - 500г
- сок вишневый - 2 стакана
- сок - 2 ст.л.
- корица по вкусу
- крахмал - 2 ч.л.

- сливки жирные - 750мл
- сахар - 3 ст.л.
- вишневая наливка Kirschwasser - 6 ст.л.
- шоколадная стружка