Запеченная куриная грудка получается   множеством способов и самого разного вкуса. Все дело в способах запекания  и предварительной подготовке.

А еще привлекает универсальность рецепта, точнее, возможность с его помощью решать множество кулинарных (и не только) вопросов.

• запеченная куриная грудка выступает в качестве более выразительной, чем  добавкой в мясных  салатах, чем, скажем, просто отварная  грудка
• ее  можно использовать в качестве  мясной нарезки
• запеченная куриная грудка  очень хорошо себя чувствует на бутербродах  (это я о завтраках в школу и перекусах на работу)
• куриное филе – это диетическое, низкокалорийное белковое блюдо, прекрасный помощник в борьбе с лишними килограммами
• ну,  и  экономические моменты  не обойдем стороной –  куриное  мясо дешевле, почти в полтора раза, чем свинина или телятина.

В общем, если я вас убедила, давайте запекать куриное филе.

Запеченная куриная грудка продукты:

• Куриное филе – 2 шт. (600-800 грамм)
• Соль – 2 ст. ложки

Пряная «обмазка»

обязательные компоненты:

• Перец черный молотый – 2 ч. ложки
• Паприка молотая  2-3 ч. ложки
• Перец красный молотый – 1 ч. ложка (горький)
• Кинза (кориандр) молотый
• Базилик молотый – 2-3 ч.ложки
• Масло растительное  - 3 ст. ложки
• Горчица острая (типа «Русской») -  1 столовая ложка

Необязательные, но желательные  специи:

• Чаман или пажитник – 1 ч. ложка
• Орегано  1-2 ч. ложки
• Лавровый лист молотый – 0,5-1 ч. ложка

Если необязательные специи не используем, то нужно увеличить количество паприки и кинзы.

Запеченная куриная грудка – приготовление

Особенностью приготовления нашего запеченного  куриного мяса, будет его предварительное нахождение в соляном растворе.

Для этого растворяем 2  полные ст. ложки соли в 1 л холодной воды. У нас получится раствор, примерно 6-7 %-й концентрации.

Оставляем куриное филе в нем на два часа.

По прошествии этого времени, достаем куриное филе из  рассола и обсушиваем . Если  проблема лишних калорий не стоит перед вами угрожающе остро, можно нашпиговать мясо  кусочками сала. Ведь куриное филе – мясо достаточно постное, а так оно будет сочнее.

Смешиваем все специи, подготовленные  для обмазки мяса, добавляем горчицу и растительное масло. Получается очень яркая, острая и пахучая  паста.

Обмазываем куриные грудки специями, стараясь максимально «обработать» всю поверхность мяса.

Далее заворачиваем грудки в пищевую фольгу или рукав для запекания и отправляем в духовку, разогретую дл 200-220 градусов на 30 минут.

Пусть наша запеченная куриная грудка побудет в закрытой духовке до полного остывания последней.

После этого поступаем с готовым румяным и пряным мясом, по своему усмотрению

– режем мелкими кубиками и отправляем в салат,

- делаем симпатичную и полезную мясную нарезку

- используем, как основу для горячего бутерброда с сыром в микроволновке

- упаковываем в пищевую пленку и храним в холодильнике в качестве предпраздничной заготовки для экономии времени (а хранить его в таком виде можно до 6-7 дней)

-  делаем перекус  для  мужа на работу.

Вот такое простое  и полезное  во всех отношениях блюдо – запеченная куриная грудка. Советую приготовить, надеюсь , что вам понравится.

источник

Серия сообщений "Мясо":

Часть 1 - Запеченное мясо
Часть 2 - Мясо по-царски
...
Часть 11 - Домашняя колбаса с печенью
Часть 12 - Домашний рождественский окорок в глазури
Часть 13 - Запеченная куриная грудка