Многие мои знакомые домохозяйки признаются, что когда смотрят по телевизору различные кулинарные шоу и видят, как тот или иной шеф-повар, либо очередная приглашенная звезда добавляют в свои самые лучшие салаты руколу, орегано, розмарин, фенхель и прочую зелень, с непривычными для нашего уха названиями, они их не запоминают и не записывают в свои кулинарные книги, так как всё равно не собираются их использовать.

 

Почему-то наши домохозяйки очень мало внимания уделяют всевозможной зелени и различным ароматическим травкам. Укроп, петрушка, лук – вот и весь самый популярный набор зелени обычной хозяйки.

 

Всю остальную средиземноморскую зелень они считают данью моде и совершенно излишним украшательством салатов и других блюд на своем столе. Ведь жили же наши пращуры без этого розмарина, и нам он совершенно не нужен.

 

Сторонники такого подхода к кулинарии не только сознательно лишают рацион и блюда своих близких разнообразных ароматов и вкусов, но по незнанию противоречат сами себе – оказывается, наши пращуры в изобилии добавляли в свои самые лучшие салаты местные травы, чего не скажешь о современных хозяйках.

 

Сегодняшнему простому горожанину легче достать классические заморские травы, чем молоденькую крапиву,

 

 

свербигу

 

 

или заячью капусту.

 

 

Сегодня средиземноморскую зелень для салатов можно купить в любом супермаркете, а ещё лучше выбрать её на рынке. Здесь зелень продаётся обычно нерасфасованной и можно свободно выбрать самые лучшие и пахучие веточки руколы,

 

 

орегано,

 

 

розмарина, 

 

 

тимьяна,

 

 

майорана,

 

 

шалфея,

 

фенхеля

 

 

и других травок, которые сделают нашу еду ещё вкуснее.

 

Приятного аппетита.

 

Фото из интернета.