Цитата сообщения Dellamisa Печенье "Хоменташим Альфахорес"


Гибрид двух видов известного печенья "Уши Амана" и "Альфахорес"

Я делала двойную порцию. Из половины сделала классические "Альфахорес"

- 100 гр холодного сливочного масла
- 100 гр пшеничной муки
- 125 гр кукурузного крахмала
- 1 ч.л. разрыхлителя
- 60 гр сахарной пудры
- щепотка соли
- 2 желтка
- ваниль
- 1-2 ст.л. холодного молока/воды

С помощью комбайна порубить масло, и сухие ингредиенты в крошку. Добавить желтки, молоко и быстро замесить мягкое тесто. Сделать из теста лепешку, завернуть в пленку и убрать в холодильник на 1 час.

Раскатать тесто на присыпанной мукой рабочей поверхности в пласт, толщиной 3 мм. Вырезать кружочки.

Начинка:

- 1/2 банки вареного сгущенного молока
- кокосовая стружка

Положить по пол чайной ложке начинки, защипить края, делая треугольник.
Выпекать в разогретой духовке при 160С 12 минут. Остудить полностью, посыпать пудрой.