Хочу рассказать о приготовлении ПАКОРА - интересном и очень вкусном блюде восточной (точнее - индостанской) кухни, которое, возможно, придётся по вкусу даже таким ярым приверженцам европейской кухни, как я сама. Предполагаю, что в разных районах Азии пакора готовиться по- разному. Меня научила готовить моя коллега, которая родом из Пакистана.

 

   Итак, понадобиться нарезать мелкими кубиками - 4 больших картофелины, 1 луковица, 1 паприка любого цвета. Так же можно включить в состав шпинат, цветную капусту или брокколи. Я не добавляю, поскольку мой муж их категорически не ест. Зато он любит зелёный перец чили, я его тоже нарезаю отдельно и добавляю в общую массу после того, как уже будут готовы пакора для меня и сына.

Далее добавляем специи  - соль - 1\2 ч.ложки, 1 ч.л. тмина, 1\2 ч.л. крупно молотого красного перца (crushed chili), 1\2 ч.л. сушеных листьев пажитника (fenugreek leaves), 4 столовых ложки с горкой гороховой муки, 2\3 стакана воды.

  Все ингридиенты перемешивам. Муку с водой можно замешать отдельно (по консистенции получается как тесто на тонкие бинчики), вылить в общую чашку и перемешать.

   Выкладываем ложкой с горкой на разогретую сковородку с растительным маслом

  Жарим, переворачивая, минут 5, пока пакора не приобретёт коричневый цвет.

 Выкладываем на салфетку, чтобы удалить лишнее масло.

Салфетку убираем и едим со сметаной.

Приятного аппетита!