Фото - http://kuharka.com/krucheniki.html
ИНГРЕДИЕНТЫ
Говядина (наружная и боковая части задней ноги) 250,
белокочанная свежая капуста 200,
(можно заменять тушеной кислой капустой)
репчатый лук 15,
сало-шпик 30,
томат-пюре 15,
пшеничная мука 7,
жир 10,
сахар 1,5,
уксус девяти процентный 3,
соль.

Говядину разрезают на порционные куски, отбивают их, солят.
Сверху на мясо кладут тушеную капусту, свертывают крученики , перевязывают ниткой, панируют в муке и жарят.
Затем укладывают в сотейник, обкладывают тоненькими кусочками сала-шпик, заливают бульоном или водой и тушат до состояния готовности.
Подают на стол с кусочками сала-шпик, полив соусом, образовавшимся при тушении.
ИСТОЧНИК

МНОГО КРУЧЕНИКОВ