ИСТОЧНИК - ГАСТРОНОМЪ.ru

Что нужно:

соль – по вкусу
острые красные перчики – 2 шт.
лист лавровый – 1 шт.
веточка базилика
по 1 пучку петрушки , укропа, сельдерей
бурые помидоры – 1,5 кг
головка чеснока

Что делать:
шаг 1
Приготовить начинку. Чеснок очистить, из острых перчиков удалить семена. Зелень промыть. Зубки чеснока, перчики и зелень мелко нарезать.

шаг 2
Помидоры вымыть. Сделать на каждом глубокий разрез, не доходя до конца 1 см. Распределить по плодам приготовленную начинку, плотно укладывая ее в разрез.

шаг 3
Вскипятить 2,5 л воды с 0,5 стакана соли, добавить лавровый лист. Снять с огня и дать остыть. Поместить помидоры в кастрюлю, залить рассолом так, чтобы он полностью покрыл плоды.
Накрыть тарелкой, сверху поставить небольшой груз. Через 3–4 дня помидоры будут готовы.

ЗАСОЛКА ОГУРЦОВ - МАСТЕР-КЛАСС
http://www.gastronom.ru/article_recipe.aspx?id=1003839
КУЧА РЕЦЕПТОВ ЗАГОТОВКИ ПОМИДОРОВ http://www.gastronom.ru/recipe/group/1926/konservirovannye-pomidory