Давненько я ничего не писала, очень много всяких-разных  навалилось дел и мелких задач, которые потихоньку сошли на нет. 

 

Итак, новый рецепт вкусного рулета, который можно легко приготовить, если неожиданно на пороге возникли гости:) 

Что потребуется: 

• 100 гр. муки
• 5 яиц
• 1 ч.л меда
• 140 гр. сахара
• ванилин на кончике ножа или ванильный сахар 
• немного сахарной пудры

Приготовление: 

Греем духовку до 220 градусов. А пока она греется  - готовим тесто.

Сначала отделяем белки от желтков. Желтки взбиваем с сахаром (добавить не весь, а максимум 2/3, ок. 90 гр.), потом добавляем к желткам мед. Если мед засахарился или замерз (как случилось у меня)  - надо предварительно растопить его в микроволновке или на водяной бане. 

 Белки взбиваем в густую пену с оставшимся сахаром. 

Потом к взбитым белкам аккуратно резиновым шпателем или лопаткой  добавляем желтки, не менее аккуратно перемешиваем (наша задача - сохранить пузырьки:) и просеиваем  муку, снова аккуратно перемешиваем и тесто готово. 

Выливаем тесто на противень, застеленный пергаментной бумагой, равномерно распределяем с помощью шпателя или  тыльной стороны ножа по всей поверхности противня (толщиной ок. 1 см.) и ставим в духовку на 6-7 минут, не более. Нужно дождаться, чтобы поверхность бисквита слегка пожелтела. 

Сразу же вытащить бисквит из духовки и посыпать сахарной пудрой поверхность, снять с противня вместе в пергаментом, пока он еще горячий завернуть со всех сторон в пищевую пленку. Тогда будущий рулет сможет сохранить влагу внутри и не раскрошится, когда его начнешь скручивать.

 

Ждем пока остынет и потом смазываем бисквит тем, что душа желает: это может быть варенье, джем, сгущенка, густой заварной крем, повидло и шоколадная паста, типа nutella. Выливаем шоколадную пасту, равномерно распределяем - нужно оставить бисквит  ок. 2 см. по периметру без   начинки, чтобы когда его начнешь сворачивать - шоколад не потек в стороны. Сворачиваем бисквит в рулет, заворачиваем в фольгу и убираем на полчаса в холодильник. Потом рулет можно посыпать сахарной пудрой или какао или полить шоколадом и ... приятного аппетита:) 

 

 

 

  Спасибо giallozafferato.it