Десерт желейный "Осколки счастья" |
Ингредиенты:
|
Торт без выпечки Фруктовый |
|
Галерея лоскутных работ . Вдохновляемся! |
|
Пирог с яблоками "Домашний" |
|
Маскарпоне по-домашнему |
Девочки и мальчики, на просторах инета уже не помню где нашла очень удачный рецепт по приготовлению маскарпоне в домашних условиях, огромное спасибо автору рецепта. 
Маскарпоне изготовленный в домашних условиях
этот сыр сделан из 10% сливок
А этот из 20% сливок
1 литр сливок 15-22 % жирности
¼ чайной ложки лимонной кислоты
Кроме того понадобится чистое кухонное льняное полотенце, можно марлю (в 4 слоя сложить);друшлаг, кастрюлька. В чистую сухую кастрюльку влить 1 литр сливок, нагреть до t 75* (я прогрела до первых пузырьков).
¼ чайной ложки лимонной кислоты развести с 1 чайной ложкой воды, влить в сливки.
Помешивать осторожно веничком на очень медленном огне, 10 минут.
Полотенце (без швов) сложить в 2 слоя (марлю в 4 слоя), положить на друшлаг и наливать сливки.
Ложкой переодически помешивать, чтобы сыворотка могла лучше отделяться.
Когда будет консистенция мягкого теста, а это произойдёт примерно через час, полтора либо два часа, перекладываем его в другую посуду и в холодильник, там он загустеет ещё больше.
Из этого количества сливок получается 500 грамм маскарпоне.
Девочки, вот такое терамису получилось из этого маскарпоне.
Оооочень вкусно! 
Серия сообщений "Соусы, маринады, приправы, масла":
Часть 1 - Кулинарный экстрим. Готовим лазжан.
Часть 2 - Маринады к шашлыкам на любой вкус
...
Часть 28 - Приправа для корейских салатов
Часть 29 - НАСТОЯЩИЙ АРМЯНСКИЙ МАЦУН – национальный молочнокислый продукт и соус на его основе
Часть 30 - Маскарпоне по-домашнему
Часть 31 - Соус "Изумительный"
Часть 32 - Медовый соус для барбекю
Серия сообщений "Домашние вкусности":
Часть 1 - Как сделать конфеты Раффаэло
Часть 2 - Мармелад
...
Часть 15 - ПАНИР - ДОМАШНИЙ АРМЯНСКИЙ СЫР НА ОСНОВЕ МАЦУНА - 2 ВИДА
Часть 16 - Шоколадно - ореховая Nutella от Л. Монтерсино
Часть 17 - Маскарпоне по-домашнему
Часть 18 - Домашняя молочная колбаса.
Часть 19 - Домашний йогурт и другие полезности.
...
Часть 31 - Как приготовить домашние сливки.
Часть 32 - Рахат Лукум
Часть 33 - Домашний сыр в микроволновке - уникальный рецепт...
|
Сметанно-творожный крем для торта (очень вкусно!) |
|
отличное по вкусу и экономное творожное ПЕЧЕНЬЕ «Поцелуйчики» |
|
Рогалики "Мечта-а-а!" |
|
яблочный пирог |
|
Вкуснейший домашний торт"Степка-растрепка" |
Огромная благодарность автору: katelig
|
Просто печенье - мамино печенье на сметане |
Рецепт примитивный, но очень-очень вкусно получается
Сметана - 1.5 стакана (сметана была очень-очень старая, кислая)
Мука - 2 стакана
Масло слив. (у меня был спред) - 200 г.
Для смазки яйцо
Для посыпки 1 ст. сахара
Муку высыпать в миску, добавить сметану и маленькие кусочки мягкого масла. Замесить тесто, а затем охладить 1 час. Тесто раскатать на покрытой мукой доске где-то 7 мм, разрезать выемкой на кусочки ( с фигурами можно не выдрючиваться - расплывутся все равно), положить на смазанный маслом противень, смазать яичным желтком или целым взбитым яйцом и густо посыпать сахарным песком.
Выпекать в предварительно подогретой духовке при 200 градусах 10-15 мин, до появления золотисто-желтой корочки. Я пекла с полчаса. Но это моя духовка такая.
Внутри получается нежно-слоистое, если не пересушить
|
Шоколадная колбаса, родом из моего детства.... |
Часто встречаю рецепты шоколадной колбасы, самые разные по сложности и продуктам,но самая вкусная колбаска получалась у моей мамы...)) Может, потому что это делала мама?))))
Итак, продукты для нашей колбаски:
1 кг печенья типа Юбилейное, Сахарное, Наша Марка, Топленое молоко - любое, аналог прежнего советсткого печения.
1 банка сгущенного молока
3 ст. л. какао
200 грамм сливочного масла,можно брать недорогое масло, лишь бы оно было свежее. И обратите внимание - 200 грамм, не 180! Это важно!!
орехи грецкий - поджарить,мелко поломать, - не менее 1 ст.
Можно добавить распаренный изюм, цукаты, мармелад,порезанный на мелкие кусочки - но я все эти добавки не люблю, самая вкусная колбаска - только орехи.
А вот процесс приготовления прост,но требует немного времени. Печенье перекручиваем на мясорубке в порошок, подготовить орехи (обжарить и поломать), растопить масло, открыть сгущенку. В печенье всыпать какао, орехи,вылить банку сгущенки - на этом этапе НЕ МЕШАТЬ!!!! Вылить растопленное масло - и вот здесь начинаем сразу мешать. Делать это надо быстро, т.к. влаги в нашей колбаске немного, и если она не будет быстро размешана,то не соберется в комочек. Итак, собираем ее в комок, стараясь сжимать плотно,насколько возможно. Перекладываем и заворачиваем в пергамент или полиэтилен, опять таки стараясь плотно сжимать, или формируем маленькие "картошечки" - кому как удобнее. Если плохо сожмете - картошка или колбаса (смотря что делали) будет все равно очень вкусной, минус тогда только один - нарезать ее аккуратными ломтиками будет сложно.
Если несмотря на все усилия, ДО ЗАВОРАЧИВАНИЯ в полиэтилен или пергамент, колбаска плохо собирается в комок - добавьте быстренько еще немного толпеного масла или сгущенки - смотря, что есть. Я чаще добавляю масло,если уж промахнулась. Правда, обычно такое бывает только если не соблюла рецептуру - либо сгущенки в банке не 400 грамм, либо я отливала ее из большей банки, либо печенья положили в магазине чуть больше,чем 1 кг.
Пара часов в холодильнике - и приглашаем к столу любителей сладкого...)))))
Прошу прощения за отсутствие фотографий - давно уже не делала, т.к. после зимних холодов лишние кг еще не выгнаны с моих боков,а остановиться на одном кусочке я просто не в состоянии...))))))))
Еще немного прокомментирую распространенные рецепты колбаски - что ЛИЧНО мне не нравится в тех рецептах.
Первое - сырое яйцо. Вот не нравится мне сырое и все тут.
Обычное молоко,которое часто добавляется в рецепт шоколадной колбасы, делает печенье - для МЕНЯ! - похожим на пластилин. Но это мой личный вкус, я и молоко с печеньем таким не могу есть....((((
И ломать печенье - слишком утомительно для меня - даже при наличии армии помощников в лице трех детей...))))
Если же ничего из этого вас не смущает, то вполне возможно,что вам понравится любой рецепт...)))
Приятного аппетита!))
|
Лучшая в мире творожная запеканка. |
Лучшая в мире творожная запеканка.
До чего же вкусные получаются приготовленные дома все эти детсадовские запеканки. Очень люблю этот рецепт. Готовлю и с изюмом и с вишней и просто так и всегда все съедается моим маленьким привередой до последней крошки. Да и я сама непрочь "продигустировать")))
Рецепт
|
тортик какая прелесть |
|
Рождественская вишня |
Огромная благодарность автору: zhemchyzhinka
|
яблочный пирог-торт |
|
цитрусовый торт |
Огромная благодарность автору: Елена Эллиотт
|
слойки с яблоками - розочки |
|
слоеные сердечки с творогом и яблоками |
http://www.u-mama.ru/read/article.php?id=5817
Автор: миссис Пампкин
Готовое слоеное тесто – настоящая палочка-выручалочка для хозяйки. Обязательно держите про запас пару упаковок, и вы в любой момент сможете накормить своих домашних пирогами, а гостей встретить горячими плюшками. Выпечка из слоеного теста всегда удается, а готовить её легко и быстро. Совсем скоро праздник всех влюбленных – давайте приготовим слоеные сердечки с яблоками и творожным кремом.
(6-8 штук)
Понадобится:
Слоеное бездрожжевое тесто – 1 пачка 500 гр.;
Яблоки кисло-сладкие, маленького размера – 4 шт.;
Мед или сироп (апельсиновый, абрикосовый, вишневый) – 2 ст. л.;
Творожный сыр – 1 баночка 150 гр.;
Яйцо – 1 желток;
Сахар – 1 ст. л.;
Вяленая вишня или черешня, сахарная пудра – для украшения.
· Разморозьте слоеное тесто при комнатной температуре. Острым ножом вырежьте сердечки, для удобства можно сделать картонный трафарет – должно получиться 6-8 штук.
Соедините творожный сыр, сахар, ванильный сахар и желток, размешайте до однородности.
· Яблоки нужно вымыть, очистить от кожуры и сердцевины. Разрежьте их на четвертинки, а затем каждую четвертинку – на тонкие дольки-ломтики.
· Выложите в центр каждого сердечка столовую ложку творожного крема.
· Уложите ломтики яблок поверх творожного крема, не доходя до края примерно 1,5 – 2 см., при выпечке края теста должны подняться. При помощи кисточки смажьте медом или сиропом, в центр положите вишенку – и можно отправлять в духовку.
· Выпекайте при температуре 220 градусов примерно 20 минут. Готовое пирожное посыпьте сахарной пудрой.
Приятного аппетита!
|
королевские блины |
|
