Часто встречаю рецепты шоколадной колбасы, самые разные по сложности и продуктам,но самая вкусная колбаска получалась у моей мамы...)) Может, потому что это делала мама?))))

Итак, продукты для нашей колбаски:

1 кг печенья типа Юбилейное, Сахарное, Наша Марка, Топленое молоко - любое, аналог  прежнего советсткого печения.

1 банка сгущенного молока

3 ст. л. какао

200 грамм сливочного масла,можно брать недорогое масло, лишь бы оно было свежее. И обратите внимание - 200 грамм, не 180! Это важно!!

орехи грецкий - поджарить,мелко поломать, - не менее 1 ст.

Можно добавить распаренный изюм, цукаты, мармелад,порезанный на мелкие кусочки - но я все эти добавки не люблю, самая вкусная колбаска - только орехи.

А вот процесс приготовления прост,но требует немного времени. Печенье перекручиваем на мясорубке в порошок, подготовить орехи (обжарить и поломать), растопить масло, открыть сгущенку. В печенье всыпать какао, орехи,вылить банку сгущенки - на этом этапе НЕ МЕШАТЬ!!!!  Вылить растопленное масло - и вот здесь начинаем сразу мешать. Делать это надо быстро, т.к. влаги в нашей колбаске немного, и если она не будет быстро размешана,то не соберется в комочек. Итак, собираем ее в комок, стараясь сжимать плотно,насколько возможно. Перекладываем и заворачиваем в пергамент или полиэтилен, опять таки стараясь плотно сжимать, или формируем маленькие "картошечки" - кому как удобнее. Если плохо сожмете - картошка или колбаса (смотря что делали) будет все равно очень вкусной, минус тогда только один - нарезать ее аккуратными ломтиками будет сложно.

Если несмотря на все усилия, ДО ЗАВОРАЧИВАНИЯ в полиэтилен или пергамент, колбаска плохо собирается в комок - добавьте быстренько еще немного толпеного масла или сгущенки - смотря, что есть. Я чаще добавляю масло,если уж промахнулась. Правда, обычно такое бывает только если не соблюла рецептуру - либо  сгущенки в банке не 400 грамм, либо я отливала ее из большей банки, либо печенья положили в магазине чуть больше,чем 1 кг.

Пара часов в холодильнике - и приглашаем к столу любителей сладкого...)))))

Прошу прощения за отсутствие фотографий - давно уже не делала, т.к.  после зимних холодов лишние кг еще не выгнаны с моих боков,а остановиться на одном кусочке я просто не в состоянии...))))))))

Еще немного прокомментирую распространенные рецепты колбаски - что ЛИЧНО мне не нравится в тех рецептах.

Первое - сырое яйцо. Вот не нравится мне сырое и все тут.

Обычное молоко,которое часто добавляется в рецепт шоколадной колбасы, делает печенье - для МЕНЯ! - похожим на пластилин. Но это мой личный вкус, я и молоко с печеньем таким не могу есть....((((

И ломать печенье - слишком утомительно для меня - даже при наличии армии помощников в лице трех детей...))))

Если же ничего из этого вас не смущает, то вполне возможно,что вам понравится  любой рецепт...)))

Приятного аппетита!))