Цитата сообщения Прелесть_СЕВЕРА
Пирог с мясом
Бывает не с того ни с сего захочется печеного, или гости нежданно нагрянули, или нечего взять с собой в дорогу, в такой ситуации выручит быстрый пирог. На эти случаи у меня в запасе всегда есть замороженное слоеное, бездрожжевое тесто, а мясо подойдет любое, свинина, говядина, баранина или птица. В данном случае свиная шея. Готовить не долго, пирог получается очень вкусный!
-
свинина
-
лук
-
чеснок
-
масло сливочное
-
масло растительное
-
перец черный молотый
-
лавровый лист
-
соль
-
яйцо
-
кунжут
Достать из морозильной камеры тесто. Мясо не размораживать до мягкого состояния (так удобней резать), порезать маленькими квадратиками, примерно 7-10 мм, лук порезать так же, помять в руках и отправить к мясу, поперчить, посолить, выдавить несколько зубчиков чеснока, покрошить лавровый листик, все хорошо перемешать и если есть время дать постоять 1 час, чтобы немного замариновалось.
За это время тесто станет мягким, не меняя формы, раскатать немного пласт и подогнать его по размеру формы. у меня один пласт теста идет на один пирог, если форма большего размера, то использовать два листа, один на дно, другой сверху.
Уложить тесто в любую подходящую для запекания форму или сковороду, чтобы остались края, предварительно смазав ее изнутри растительным или сливочным маслом, чтобы пирог не прилип. У меня вместо формы, старый, эмалированный, чугунный горшок. Выложить туда начинку, положить сверху небольшой кусочек масла, защипнуть края, смазать сверху разболтанным, сырым яйцом и присыпать кунжутом. Запекать при температуре 200°С примерно минут 45-60, до румяной корочки.
