На 1 кг помидор надо: 1 столовая ложка соли, 1 столовая ложка сахара, 50 грамм 9% уксуса , головка чеснока , 1 острый перчик маленький, по пучку зелени петрушки и сельдерея .
Помидоры моем, режем на 4 части, пересыпаем резанным чесноком, перцем, зеленью. Добавляем соль, сахар и уксус, осторожно перемешиваем и забываем о них на несколько часов, чтобы они пустили сок. Когда сока будет достаточно, перекладываем их в банку и ставим в холодильник.
