-Ðóáðèêè

 -Ïîèñê ïî äíåâíèêó

Ïîèñê ñîîáùåíèé â Colomb

 -Ïîäïèñêà ïî e-mail

 

 -Ñòàòèñòèêà

Ñòàòèñòèêà LiveInternet.ru: ïîêàçàíî êîëè÷åñòâî õèòîâ è ïîñåòèòåëåé
Ñîçäàí: 26.10.2013
Çàïèñåé: 16592
Êîììåíòàðèåâ: 302
Íàïèñàíî: 16959


Áåç çàãîëîâêà

Ñðåäà, 01 Îêòÿáðÿ 2014 ã. 16:58 + â öèòàòíèê
Öèòàòà ñîîáùåíèÿ Marina___Morskaya ÍÀÑÒÎßÙÈÉ "ÄÜßÂÎËÜÑÊÈÉ ÒÎÐÒ" (DEVIL’S FOOD CAKE)

ÍÀÑÒÎßÙÈÉ "ÄÜßÂÎËÜÑÊÈÉ ÒÎÐÒ" (DEVIL’S FOOD CAKE)

137765-real
38828-real

Íåâîçìîæíî çàáûòü íè âêóñ, íè íàçâàíèå ýòîãî àìåðèêàíñêîãî òîðòà! Íàçâàíèå íå ñòàëà ïåðåâîäèòü ò.ê. íå çíàþ êàê ïîêîððåêòíåå….íî îíî íàèáîëåå ïîäõîäÿùåå. Ýòîò òîðò ïðîñòî ìåãà øîêîëàäíûé, òàþùèé âî ðòó ñ ëåãêîé íîòêîé êîôå è áåëîñíåæíûì êðåìîì. Åãî ïðåëåñòü åùå â òîì, ÷òî îí íå íóæäàåòñÿ â äîïîëíèòåëüíîé ïðîïèòêå
Ó ýòîãî òîðòà î÷åíü ìíîãî íàçâàíèé: «Devil’s food cake», «Red Velvet» (Êðàñíûé áàðõàò), «100 dollars cake», «Waldorf Astoria cake»è ìí. äð. Ýòîò äåñåðò ïîÿâèëñÿ â 1902 ãîäó â êíèãå «Mrs. Rorer’s New Cook Book» Ñàðû Ðîðåð. Èçíà÷àëüíî òîðò ãîòîâèëñÿ èç ñâåêëû è êàêàî.  1940-õ ãîäàõ ïîÿâèëàñü ãîðîäñêàÿ ëåãåíäà, êîòîðàÿ ãëàñèëà, ÷òî íåêèé ïîñåòèòåëü ðåñòîðàíà, ïîïðîñèâ ðåöåïò òîðòà, ïîëó÷èë ñ÷¸ò íà 100 äîëëàðîâ. Ðàçîçëèâøèñü, îí ïóñòèë ðåöåïò â øèðîêîå ðàñïðîñòðàíåíèå (îòñþäà äðóãîå íàçâàíèå òîðòà — $100 cake). Äðóãîå íàçâàíèå, Waldorf Astoria cake, ïðîèñõîäèò îò ïîïóëÿðíîé ñ 1950-õ ãîäîâ âåðñèè, ÷òî òîðò ÿâëÿåòñÿ èçîáðåòåíèåì ðåñòîðàíà íüþ-éîðêñêîãî îòåëÿ «Waldorf Astoria». È õîòÿ íèêàêèõ äîêàçàòåëüñòâ ýòîìó íåò, ðåñòîðàí îòåëÿ îõîòíî ïîääåðæèâàåò âåðñèþ. Ýòîò òîðò îñîáåííî ïîïóëÿðåí â Íîâîì Îðëåàíå. Èíòåðåñíî, ÷òî â 1970 ãîäàõ òîðò èñ÷åç íåíàäîëãî èç ïðîäàæè ò.ê. ñ÷èòàëîñü, ÷òî îí âûçûâàåò ðàê. Íî âñå ýòî ëåãåíäû, ñêàçêè è äîìûñëû, â êîòîðûõ åñòü ñâîÿ äîëÿ ïðàâäû. Íå áóäó Âàñ áîëüøå óòîìëÿòü èñòîðèÿìè î “Devil’s food cake”. Îí ïðåêðàñåí, ïðîáóéòå è óãîùàéòåñü!

ÈÍÃÐÅÄÈÅÍÒÛ

Äëÿ áèñêâèòà:

125 ã. Ñëèâî÷íîãî ìàñëà
150 ã. ×åðíîãî øîêîëàäà (ó ìåíÿ áûëà «Êîðîíà» 68%)
1 ñò. ñàõàðà
1 ñò. òåïëîãî êðåïêîãî êîôå
2 øò. ÿéöà
2,5 ñò. ìóêè
Ùåïîòêà ñîëè
1,5 ÷.ë. ñîäû
¼ ñò. âîäû
1 ÷.ë. óêñóñà
****************
Äëÿ êðåìà:

400 ã. òâîðîæíîé ìàññû
5 ñò.ë. ñàõàðà
400 ã. Ñìåòàíû (25 %)
20 ã. Æåëàòèíà
************************
Äëÿ øîêîëàäíîãî êðåìà (äëÿ óêðàøåíèÿ):

2 ñò.ë. ìîëîêà
2 ñò. ë. êàêàî
2 ñò. ë. ñàõàðà
60 ã. Ìàñëà

ÑÏÎÑÎÁ ÏÐÈÃÎÒÎÂËÅÍÈß

137692-real
Äóõîâêó ðàçîãðåâàåì äî 180 ãðàäóñîâ. Ìàñëî ðàñòàïëèâàåì ñ øîêîëàäîì íà âîäÿíîé áàíå.
137693-real
137694-real
Ñàõàð âçáèâàåì ñ ÿéöàìè äî áåëîé ïûøíîé ìàññû.
137695-real
Âàðèì êîôå. ß îòäàþ ïðåäïî÷òåíèå “Jardin #5” èëè “Jacobs Monarch” â çåðíàõ. Ìåëåì, çàñûïàåì â òóðêó 2 ÷.ë. êîôå è âëèâàåì ñòàêàí õîëîäíîé âîäû.
137696-real
Ñòàâèì íà ñàìûé ìåäëåííûé îãîíü. Ïðèñìàòðèâàåì, ÷òîáû íå óáåæàëî. Èíîãäà ïîìåøèâàåì. Êîãäà âåðõóøêà òîëüêî íà÷íåò ïîäíèìàòüñÿ âûêëþ÷àåì îãîíü. Äàåì 5 ìèíóò ïîñòîÿòü. Âî-ïåðâûõ, âñå íå íóæíîå îïóñòèòüñÿ, âî-âòîðûõ êîôå íàñòîèòñÿ êàê íàäî! Âûëèâàåì â ÷àøêó.
137697-real
Ê âçáèòûì ÿéöàì äîáàâëÿåì òåïëóþ øîêîëàäíóþ ìàññó, âçáèâàåì. È ââîäèì êîôå. Ïåðåìåøèâàåì. Êîôå äîëæíî áûòü òåïëûì, ïî÷òè ãîðÿ÷èì!
137698-real
Ìóêó, ñîäó è ñîëü ïåðåìåøèâàåì. Äîáàâëÿåì ê íàøåé îñòàëüíîé ìàññå. Õîðîøåíüêî âçáèâàåì. Òåñòî ïîëó÷èòüñÿ æèäêîâàòûì, íî òàê è äîëæíî áûòü!
137699-real
Óêñóñ ïåðåìåøèâàåì ñ âîäîé. È äîáàâëÿåì â òåñòî. Ïåðåìåøèâàåì. Òåñòî íåìíîãî «âñïåíèòüñÿ».
137700-real
Âûñòèëàåì ôîðìó ïåðãàìåíòíîé áóìàãîé, âûëèâàåì òåñòî è âûïåêàåì 30-40 ìèíóò. Ãîòîâíîñòü ïðîâåðÿåì äåðåâÿííîé ïàëî÷êîé â ñåðåäèíå. Îñòàâëÿåì îñòûâàòü â äóõîâêå Íàäî ñêàçàòü, ÷òî àðîìàòû ïî âñåé êâàðòèðå áûëè íåèìîâåðíûå. À ñåñòðè÷êà âîîáùå çàñåëà âîçëå äóõîâêè è ñëåäèëà êîãäà æå ïðèãîòîâèòüñÿ. Áèñêâèò îòëè÷íî âûðîñ è äàæå òðåñíóë íåìíîãî. Íî íà âêóñ ýòî íå ïîâëèÿëî.
137701-real
Ïîêà ïå÷åòñÿ áèñêâèò, ãîòîâèì êðåì. Æåëàòèí ðàçâîäèì â êèïÿòêå. Ñ ðàñ÷åòà, ÷òî íà îäíó ñòîëîâóþ ëîæêó ïðèìåðíî 8 ã. íàäî 50 ìë êèïÿòêà. Äàåì ïîñòîÿòü 2 ìèíóòû. È ñòàâèì â ìèêðîâîëíîâêó íà 15 ñåêóíä. Õîðîøåíüêî ïåðåìåøèâàåì. Íî áóäüòå âíèìàòåëüíû, âñå çàâèñèò êàêîé ó Âàñ æåëàòèí. Îáû÷íî íà óïàêîâêå ðàññêàçûâàåòñÿ êàê åãî èñïîëüçîâàòü!:) Ñìåòàíó âçáèâàåì ñ ñàõàðîì.
137702-real
Äîáàâëÿåì òâîðîæíóþ ìàññó. Âçáèâàåì åùå ðàç. Äîáàâëÿåì æåëàòèí è ïåðåìåøèâàåì. Ñòàâèì â õîëîäèëüíèê íà ÷àñ.
137704-real
Äëÿ øîêîëàäíîãî êðåìà âñå èíãðåäèåíòû ñîåäèíÿåì. Íà ìåäëåííîì îãíå äîâîäèì äî îäíîðîäíîñòè, ïîìåøèâàåì, ÷òîáû íå áûëî êîìî÷êîâ. Ñòàâèì â õîëîäèëüíèê íà ÷àñ.
137705-real
137706-real
Ñáîðêà òîðòà. Áèñêâèò àêêóðàòíî, îí î÷åíü õðóïêèé äåëèì íà 3 ÷àñòè.
137707-real
Îáèëüíî ñìàçûâàåì êðåìîì.
137708-real
Øîêîëàäíûì êðåìîì íàïîëíÿåì êîíäèòåðñêèé øïðèö èëè ìåøîê. Âû ìîæåòå óêðàñèòü ïî ñâîåìó æåëàíèþ, íî ìíå çàõîòåëîñü ñäåëàòü òàêóþ ñåáå «ðàêóøêó». Ïðîâîäèì ïîëóêðóãîì òîíêèå ëèíèè.
137709-real
È ïåðïåíäèêóëÿðíî èì ïðîâîäèì íîæîì. Äåëàåì ñåðåäèíêó. Ñòàâèì òîðò â õîëîäèëüíèê íà íî÷ü.
137765-real
Ïðèÿòíîãî àïïåòèòà!!!:)

http://www.edimdoma.ru/retsepty/38828-nastoyaschiy...vil-s-food-cake-bez-krasiteley
Ðóáðèêè:  êóëèíàðèÿ

 

Äîáàâèòü êîììåíòàðèé:
Òåêñò êîììåíòàðèÿ: ñìàéëèêè

Ïðîâåðêà îðôîãðàôèè: (íàéòè îøèáêè)

Ïðèêðåïèòü êàðòèíêó:

 Ïåðåâîäèòü URL â ññûëêó
 Ïîäïèñàòüñÿ íà êîììåíòàðèè
 Ïîäïèñàòü êàðòèíêó