Картофельно-свиные котлетки



свинина - 500 г,

картофель - 2 шт,

лук репчатый - 2 шт,

яйца - 3 шт,

мука - 5 ст. ложек,

соль,

перец



Мясо порезать тонкой соломкой.Лук нарезать полукольцами.Картофель натереть на крупной терке.

Соединить мясо, картофель и лук. Перемешать.Затем добавить яйца, соль, перец и муку и еще раз хорошо перемешать.







Из картофельно-мясной массы сформировать небольшие котлетки.

Обжарить котлетки с двух сторон на хорошо разогретой сковороде.







Затем добавить в сковороду немного воды или бульона, закрыть крышкой и тушить котлетки до готовности 10-15 минут.







Мои поправки:

яиц положила 4 и котлетки в конце тушила минут 30.

http://jazzedcook.com/portal/forum/index.php?topic=263.0;prev_next=next#new



автор NNN



 

Нашла тут один очень любопытный рецептик, кочующий по польским кулинарным блогам. Думала-думала, очень уж он мне покоя не давал, и все таки решила поэкспериментировать. Не удержамшись:)) Хотя постоянно одолевали меня сомнения, даже "в процессе", так сказать:) В общем, читайте и решайте: надо оно вам?:))

10-минутная буженина



Кусок свиной мякоти весом около 2кг



Маринад:

2,5 литра воды

2 ст.л. майонеза (!!!)

2 лавровых листа

2-3 ст.л. душистого перца

1 ч.л. майорана

1/3 стакана крупной соли

1 ч.л. молотого черного перца

1 ст.л. сахара

6-8 зубчиков чеснока



Воду налить в большую кастрюлю с толстым дном и размешать в ней все составляющие. Вскипятить. Когда маринад остынет, опустить туда мясо, довести до кипения и проварить 5 минут. Снять с огня. Мясо не вынимать. На следующий день опять довести до кипения и проварить на не сильном огне 5 минут и опять оставить до полного остывания в маринаде. Готово!:)

Сказать вам правду, как на духу? У меня духа не хватило есть ее:)) Почему? Несмотря на то, что покупала мясо в проверенном месте, я все-таки не могу быть уверенной в нем на все 100. Поэтому завернула его от греха подальше в фольгу, и чуток запекла в духовке:) Но все-таки хочу попробовать еще разок. Говорят, что получается, как настоящая буженина, да:)

Дополнение от diabelek + 3 ст.л. соевого соуса и1 ст.л. горчицы.



Источник:http://gotowaniecieszy.blox.pl/2008/07/Expresowa-wedlina.html

Tags:

 

Цитата сообщения xxmilaxx

Прочитать целикомВ свой цитатник или сообщество!











Террин из курицы



Источник рецепта: trio-mia.livejournal.com/92727.html#cutid1

Добавлено:

natapit



Вкусы: мясная закуска любое время

Теги: домашняя фарш куриное филе копчёное свиное филе куриная печень бекон специи

Пошаговые фото рецепта













Ингредиенты Способ приготовления

500 гр.свиного фарша/перемолотого 2 раза/

300 гр.куриной грудки/нарезать кусочками/

300 гр.куриной печени/нарезать кусочками/

200 гр.варёно-копчёного свиного филе/нарезать кусочками.чуть меньше.чем печень и грудка/.

200 гр.бекона /нарезанного тонкими длинными пластинами/

100 гр.сливок/я заменила на молоко/

1 крупная луковица

2 зубка чеснока

1/3 ч.л.молотого мускатного ореха

смесь перцев из мельницы/розовый.чёрный.белый.зелёный/.немного паприки.

1 ч.л.тимьяна

2-3 лавровых листа

2 яйца

1.5 ст.л.крахмала

60 гр.сливочного масла.

форма для террина или длинная для кекса на 1.300 мл.низ застелить пекарской бумагой. мелко нарезать половину луковицы и слегка поджарить на половине сливочного масла.

в другой половине масла быстро обжарить нарезанную печень.

в глубокую миску поместить фарш.добавить молоко.крахмал.слегка взбитые яйца.специи.натёртые на тёрке вторую половину лука и чеснок.всё хорошо перемешать и хорошо взбить до пышной массы.

добавить остывшие печень и жареный лук.филе курицы.свиное копчёное филе.хорошо перемешать и поставить в холодильник на несколько часов.

форму выстелить беконом.поместить мясную массу и накрыть сверху пластинками бекона.добавить лавровый лист.накрыть крышкой/фольгой/.

нагреть духовку до 150".поместить форму с террином в противень с высокими бортами.залитым на половину водой и застеленным газетой/вода не будет бурлить и попадать в форму/.

поместить в духовку и запекать в духовке при 150"1.5 часа.затем снять крышку/фольгу/и запекать ещё минут 20 при 200" до румяной корочки.

готовый террин оставить в форме.дать полностью остыть.поместить на несколько часов в холодильник.





Дополнительная информация о рецепте

совсем не сложный.безумно вкусный и очень аппетитный террин!можно приготовить заранее и заморозить.вкусно и каждый день и красиво для праздника!Нам очень понравилось.попробуйте и вы!





















http://www.koolinar.ru/recipe/view/71681