Цитата сообщения xxmilaxx

Прочитать целикомВ свой цитатник или сообщество!











Террин из курицы



Источник рецепта: trio-mia.livejournal.com/92727.html#cutid1

Добавлено:

natapit



Вкусы: мясная закуска любое время

Теги: домашняя фарш куриное филе копчёное свиное филе куриная печень бекон специи

Пошаговые фото рецепта













Ингредиенты Способ приготовления

500 гр.свиного фарша/перемолотого 2 раза/

300 гр.куриной грудки/нарезать кусочками/

300 гр.куриной печени/нарезать кусочками/

200 гр.варёно-копчёного свиного филе/нарезать кусочками.чуть меньше.чем печень и грудка/.

200 гр.бекона /нарезанного тонкими длинными пластинами/

100 гр.сливок/я заменила на молоко/

1 крупная луковица

2 зубка чеснока

1/3 ч.л.молотого мускатного ореха

смесь перцев из мельницы/розовый.чёрный.белый.зелёный/.немного паприки.

1 ч.л.тимьяна

2-3 лавровых листа

2 яйца

1.5 ст.л.крахмала

60 гр.сливочного масла.

форма для террина или длинная для кекса на 1.300 мл.низ застелить пекарской бумагой. мелко нарезать половину луковицы и слегка поджарить на половине сливочного масла.

в другой половине масла быстро обжарить нарезанную печень.

в глубокую миску поместить фарш.добавить молоко.крахмал.слегка взбитые яйца.специи.натёртые на тёрке вторую половину лука и чеснок.всё хорошо перемешать и хорошо взбить до пышной массы.

добавить остывшие печень и жареный лук.филе курицы.свиное копчёное филе.хорошо перемешать и поставить в холодильник на несколько часов.

форму выстелить беконом.поместить мясную массу и накрыть сверху пластинками бекона.добавить лавровый лист.накрыть крышкой/фольгой/.

нагреть духовку до 150".поместить форму с террином в противень с высокими бортами.залитым на половину водой и застеленным газетой/вода не будет бурлить и попадать в форму/.

поместить в духовку и запекать в духовке при 150"1.5 часа.затем снять крышку/фольгу/и запекать ещё минут 20 при 200" до румяной корочки.

готовый террин оставить в форме.дать полностью остыть.поместить на несколько часов в холодильник.





Дополнительная информация о рецепте

совсем не сложный.безумно вкусный и очень аппетитный террин!можно приготовить заранее и заморозить.вкусно и каждый день и красиво для праздника!Нам очень понравилось.попробуйте и вы!





















http://www.koolinar.ru/recipe/view/71681