В начале XX века были изобретены новые сорта сыра путем метода плавления (так называемые плавленые сыры), которые совершили настоящую революцию в кулинарном мире. Легкие салаты и закуски, сытные десерты и, конечно же, сырные супы стали радовать необычным вкусом гурманов и простых любителей вкусно поесть.

Особенность плавленого сыра в том, что он может полностью раствориться в кипятке, передав супу сливочный аромат и вкус.

В основе сырного супа-пюре естественно лежит сыр. Каким ему быть – плавленым сырком типа «Дружбы» или пастообразной сырной «намазкой» вроде популярной «Виолы», решать вам. Главное правило при приобретении такого сыра заключается в том, чтобы продукт был обязательно свежим. Не обязательно использовать сыр «чистый», без добавок. Вы можете класть в суп-пюре сыр с зеленью, вкусом бекона или морепродуктов.

Обращайте внимание на количество углеводов, которые содержатся в плавленом сыре. На упаковке указано количество нутриентов на 100 грамм продукта. Количество углеводов не должно превышать 3 грамма, большее же число говорит о том, что в продукте использован сахар или другие не полезные добавки.

Для приготовления сырного супа-пюре вам понадобится погружной блендер для измельчения ингредиентов супа.

Этот рецепт достаточно прост, хотя получившееся в итоге блюдо одним своим ароматом вызовет обильное слюноотделение. К супу можете также добавить немного нежирных сливок, тогда блюдо будет иметь еще более яркий сливочный вкус. Готовый суп обязательно подавайте, присыпав нарезанной свежей зеленью.

• Картофель 2 штуки


• Морковь 1 штука


• Вода для супа 1 литр


• Сливочный сыр 200 грамм


• Приправы

1. Наберите в кастрюлю воды и поставьте на плиту.


2. Почистите картофель и морковь. Как только вода закипит, опустите овощи в кастрюльку в целом виде, посолите.


3. Через 10 минут достаньте из кастрюли морковь, через 15 картофель.


4. Погрузите овощи в блендер и измельчите до пюреобразного состояния.


5. Верните пюре обратно в кастрюлю. Когда вода закипит, добавьте в суп плавленый сырок. Дождитесь растворения сырка и выключайте суп.

Грибы великолепно сочетаются с сыром, а потому готовый сырный суп-пюре будет просто сводить с ума великолепным ароматом и вкусом. Для этого блюда рекомендуется взять шампиньоны.

• Грибы 400 грамм


• Картофель 1 штука


• Лук репчатый 1 штука


• Вода для супа 1,5 литра


• Сыр сливочный 200 грамм


• Масло сливочное


• Соль

1. Лук почистите от шелухи и порежьте как можно мельче. Грибы отмойте от земли и порежьте кубиками.


2. Сковородку раскалите и смажьте сливочным маслом. Выложите обжариваться лук, а следом – грибы. Тушите овощи до тех пор, пока грибы не уменьшаться в количестве от изначального объема вдвое. Выключите огонь и остудите овощи.


3. В кастрюлю наберите воду и поставьте на огонь.


4. Очистите картофель и в целом виде поместите в кастрюлю, как только закипит вода. Подсолите. Через 15 минут достаньте картофель.


5. Погрузите в чашу блендера картофель и грибы, измельчайте до пюреобразного состояния.


6. Верните измельченные овощи в кастрюлю. Как только вода закипит, добавьте в суп плавленый сыр. Как только он раствориться, сырный суп-пюре с грибами готов.

Этот суп не только получается очень вкусным, но и невероятно полезным, благодаря использованию зеленых овощей.

• Шпинат 300 грамм


• Капуста брокколи 400 грамм


• Чеснок 2 зубца


• Сыр плавленый 200 грамм


• Масло сливочное 50 грамм


• Вода для супа 1,5 литра


• Приправы

1. Отделите листья шпината от черенков, помойте их в проточной воде и мелко порежьте.


2. Разогрейте сотейник, растопите в нем кусочек сливочного масла, выложите порезанные листья шпината. Тушите шпинат около десяти минут, после чего снимите с огня и охладите.


3. Наберите в кастрюлю воду для супа, поместите туда капусту брокколи, разделенную на небольшие соцветия. Через 10 минут после кипения воды достаньте капусту и немного охладите.


4. Погрузите в чашу блендера капусту и шпинат, измельчайте до пюреобразного состояния.


5. Выложите измельченные овощи в кастрюлю. Как только вода закипит, добавьте плавленый сыр и перемешайте.


6. С чеснока снимите шелуху. Выдавите его через пресс в кастрюлю с супом.


7. Как только сыр раствориться, снимайте сырный суп-пюре с плиты и можете подавать.

Суп на курином бульоне получится достаточно сытным, но при этом не сильно калорийным и совсем не жирным.

• Капуста цветная 300 грамм


• Куриное филе 300 грамм


• Сливочный сыр 200 грамм


• Вода для супа 1.5 литра


• Приправы


• Соль

1. Куриное филе помойте, уберите пленочки и кусочки жира. Порежьте мясо на кубики.


2. Капусту помойте и разделите на соцветия.


3. Наберите воду в кастрюлю и посолите. Как только вода закипела, добавьте в суп курочку и капусту. Через 15 минут достаньте из кастрюли овощи и мясо.


4. Как только ингредиенты остынут, поместите их в блендер и измельчите до пюреобразного состояния


5. Верните пюре обратно в кастрюлю. Когда суп закипит, добавьте к супу плавленый сыр, перемешайте.


6. Когда сыр расплавиться, суп готов! Снимайте кастрюлю с огня и подавайте к столу.

1. В готовый сырный суп-пюре добавляйте порезанную свежую зелень. Такая добавка украсит внешний вид блюда и сделает его еще более ароматным.


2. Готовый суп можно подавать как горячим, так и охлажденным. В охлажденный суп добавьте сухарики из белого хлеба.


3. Вода для супа должна быть очищенной с помощью фильтра или специально приобретенной из минерального источника. Жесткая вода из-под крана способна значительно ухудшить вкус нежного кушанья.

© 2012—2017 "Женское мнение". При копировании материалов - ссылка на первоисточник обязательна!
Контактная информация:
Главный редактор портала: Екатерина Данилова
Электронная почта: zhenskoe-mnenie@mail.ru
Телефон редакции: +7 (926) 927 28 54
Адрес редакции: ул. Сущевская д.

21
Информация о размещении рекламы