В колонках играет - Чилентано
Настроение сейчас - загашенная лекарствами, поэтому - веселое

Бозартма

 

Ингредиенты

Лук репчатый	500 г
Курица	1 штука
Кинза (кориандр)	1 пучок
Петрушка	1 пучок
Укроп	по вкусу
Мята свежая	по вкусу
Шафран имеретинский	по вкусу
Соль морская	по вкусу
Перец черный молотый	по вкусу

Инструкция

Время приготвления - 40 минут

1. 1. Курицу режем на куски и кладем в кастрюлю. Наливаем немного воды (примерно полстакана) и тушим курицу под крышкой почти до готовности. Сок, появившийся во время тушения, сливаем в отдельную посуду.
2. 2. Мелко нарезаем лук и жарим его на курином соке, пока не порозовеет.
3. 3. Вываливаем лук с соком в кастрюлю с курицей и тушим еще минут десять. Наливаем в кастрюлю кипящую воду (примерно 2 литра) и даем покипеть десять минут.
4. 4. Добавляем мелко нарезанную зелень и специи, солим, перчим, варим еще минут пять-семь и снимаем с огня. Такой вот скромный деликатес, который считается не менее праздничным блюдом, чем, скажем, чанахи.

Бозартма — это скорее способ приготовления, а не блюдо. Так называют наваристый густой бульон с кусками мяса или домашней птицы — курицы, индейки, гуся. Главное — чтобы птица была пожирнее.