Ингредиенты:

Для дрожжевого теста:
0.5 стакана горячей воды
0.5 стакана молока
20 гр свежих дрожжей (или 7 гр сухих)
1 яйцо
50 гр маргарина
1 ч.л. соли
2 ч.л. сахара
около 1 кг муки
Для начинки:
100 гр мака
2 ст.л. сахара
0.5 стакана молока
Для глазури:
50 мл воды
150 гр сахарной пудры
1 ч.л. лимонного сока

Приготовление:

Начинаем с опары.
Смешиваем молоко с горячей водой, должна получится тёплая жидкость, добавляем дрожжи,
около 400 гр муки, хорошо перемешиваем, накрываем и ставим в тёплое место на 1,5-2 часа.
Далее растапливаем маргарин, остужаем, добавляем к нему сахар, соль, яйцо, размешиваем.
Вливаем эту смесь к опаре, добавляем оставшуюся муку и месим тесто.
Месим долго и тщательно, пока тесто перестанет прилипать к рукам и стенкам посуды.
Накрываем посуду крышкой или плёнкой и полотенцем и ставим в тёплое место ещё на 2 часа.
За это время тесто 1-2 раза обминаем и переворачиваем.

Приготовим начинку.
Для этого смешиваем мак, молоко и сахар и ставим на огонь.
Доводим до кипения, убавляем огонь и , помешивая, варим минут 5-7, до набухания мака.
Закрываем кастрюльку крышкой и отставляем в сторону, пусть остывает.

Разделка теста.
Тесто раскатываем в пласт толщиной около 0.5 см (стол подпылить мукой).
Распределяем маковую начинку
Сворачиваем тесто рулетом и отрезаем кусочки толщиной 2 см.
Раскладываем рулетики на противень, застеленный пекарской бумагой, оставляя между ними место.
Накрываем плёнкой и полотенцем и оставляем на 40-50 минут на расстойку.
Выпекаем в разогретой до 180 градусов духовке, около 30 минут, до румянца.
Остужаем, накрыв полотенцем.
Остаётся только покрыть "улиток" глазурью.
В воду комнатной температуры засыпаем сахарную пудру и взбиваем миксером, до растворения пудры.
В конце добавляем лимонный сок. Получится белая глазурь.
Ей поливаем, не жалея, наших "улиток".
Глазурь быстро застывает, поэтому готовить её нужно непосредственно перед употреблением.

 

• Домашняя Кулинария •

 

 

 

 

 

 

Со всеми важными вопросами обращаться в личку

 

фото рецепты
Шарики миндальные алжирские Тригуны Трубочки слоеные с шампиньонами Шаньги сибирские Шаньги с картофелем Печенье картофельное по-байкальски Чек-чек (Мучное сладкое блюдо) Кармашки из творожного теста Пасхальные утята Жареные хлебные палочки Груши в слоеном тесте Колобки из кукурузной муки с сыром (Акуакуар) Шаньги с творогом и зеленым луком Трубочки с кремом и ревенем Корзиночки песочные со сливой Пышки со сливой Наполеон на пиве Круассаны с сыром Жареные пышки с фасолевой начинкой и кунжутом Яблоки жаренные в тесте Яблоки в платочках Шоколадные и апельсиновые маффины Миндальные палочки Миндальные язычки Миндальные полоски с медом Конвертики с плавленым сыром Сырные палочки из плавленого сыра Плавленый сыр по-швейцарски Тарталетки с лисичками в соусе Конверты с камамбером Полумесяцы с шафраном Хрустящие лимонные квадратики Палочки с медом Батончики с медом и изюмом Батончики с медом и жженкой Медовые венки Корзиночки с фруктами Кубики с орехами "Осиное гнездо" с медом Круассаны с тыквой Кармашки с творогом Киви, запеченные в тесте Апельсиновые колечки с шоколадом	Шоколадные полосочки с карамелью Выпечка с клубникой и киви Колобки с фундуком Чипсы со сметаной, чесноком и шнитт-луком Чипсы питта Венские ванильные подковки Бисквитный сухарь Шаньги с черемухой Завиток с абрикосами и орехами пекан Ламанцы с маком и медом Орешки с кардамоном Трубочки с мармеладом Трубочки из мацы Трюфельные пасхальные яйца Пасхальные шаньги с картофелем Творожные палочки Корзиночки с виноградом Язычки с яблоками Яблочные конвертики с ирисками Кручёнки с маком Полосочки с малиной и кедровыми орешками Корзиночки из миндального теста с ванильным кремом и черникой Пышки с черникой Хрустящие конвертики с папайей и корицей Корзиночки с лимонным кремом и малиной Сердечки из марципана Хачапури из лаваша Сосиски в тесте с луковой подливкой Слоеные плетенки с виноградом Сырный рулет с белыми грибами Польский пасхальный пирог - мазурек с апельсинами Маковые палочки Корзиночки с черешней Чипсы с ароматными травами из лаваша Конвертики из лаваша с тыквой и адыгейским сыром Чипсы из лаваша со специями Слоёные улитки с мёдом и бадьяном Конвертики из фило с фетой и креветками Мешочки из теста фило с грибами и пармезаном Корзиночки из теста фило с курицей и сыром Корзиночки из теста фило с малиной и взбитыми сливками Корзиночки из теста фило с рисом, сыром и вялеными помидорами Джелаби - дрожжевая выпечка во фритюре в сахарном сиропе