áóëî÷êè èç òåñòà ñî ñëèâî÷íûì ñûðîì |
![]() Áóëî÷êè èç òåñòà ñî ñëèâî÷íûì òâîðîæíûì ñûðîì Ïðåäëàãàþ âàøåìó âíèìàíèþ ðåöåïò, êîòîðûé ÿ îïÿòü æå íàøëà â áëîãå êèòàéñêîãî êóëèíàðà. Óæ ñêîëüêî âàðèàíòîâ äðîææåâîãî òåñòà ÿ ïåðåïðîáîâàëà, à âîçäóøíûå áóëî÷êè èç ýòîãî òåñòà ìíå ïîíðàâèëèñü áîëüøå âñåãî! Íå îæèäàëà, ÷òî äîáàâëåíèå ñëèâî÷íîãî òâîðîæíîãî ñûðà òàê óëó÷øèò âêóñ òåñòà. À åùå ìíå ïîíðàâèëàñü ôîðìîâêà, áóëî÷êè ïîõîæè íà "êîïûòöà". Òåïåðü ÿ ÷àñòî áóäó ïå÷ü áóëî÷êè èìåííî ïî ýòîìó ðåöåïòó! Èíãîðåäèåíòû: Ìóêà ïøåíè÷íàÿ (â òåñòî - 500 ã; äëÿ ïîäïûëà - 40 ã) — 540 ã Ìîëîêî (â òåñòî - 240 ìë; äëÿ ñìàçûâàíèÿ áóëî÷åê ïåðåä âûïå÷êîé - 30 ìë) — 270 ìë Ñûð ñëèâî÷íûé (òâîðîæíûé - Õîõëàíä, Áîíæóð èëè Àëüìåòòå, â òåñòî) — 150 ã Ñàõàð (â òåñòî) — 80 ã ßéöî êóðèíîå (â òåñòî) — 1 øò Äðîææè (ñóõèå áûñòðîðàñòâîðèìûå, â òåñòî) — 8 ã Ìîëîêî ñãóùåííîå (â òåñòî) — 1 ñò. ë. Ñîëü (â òåñòî) — 0.5 ÷. ë. Ìàñëî ñëèâî÷íîå (â òåñòî - 45 ã; äëÿ ñìàçûâàíèÿ ãîòîâîé âûïå÷êè - 25 ã) — 70 ã Ìàñëî ðàñòèòåëüíîå (äëÿ ñìàçûâàíèÿ ïðîòèâíÿ) — 2 ñò. ë. Ïðèãîòîâëåíèå: Ñëèâî÷íûé òâîðîæíûé ñûð êîìíàòíîé òåìïåðàòóðû ðàçìèíàþ âèëêîé. ![]() Äîáàâëÿþ ÿéöî, 120 ìë òåïëîãî ìîëîêà, ñàõàð, ñîëü, ñãóùåííîå ìîëîêî. ![]() Õîðîøî ïåðåìåøèâàþ ìàññó âåí÷èêîì. ![]() Òåñòî ÿ îáû÷íî çàìåøèâàþ ñ ïîìîùüþ õëåáîïå÷êè, íî ìîæíî òåñòî çàìåñèòü è îáû÷íûì ñïîñîáîì.  âåäåðêî õëåáîïå÷êè íàëèâàþ 120 ìë òåïëîãî ìîëîêà, äîáàâëÿþ äðîææè è îñòàâëÿþ íà 5-10 ìèíóò. ![]() Ê ìîëîêó ñ äðîææàìè äîáàâëÿþ ïðîñåÿííóþ ìóêó, ñëèâî÷íóþ ìàññó, ðàçìÿã÷åííîå èëè ðàñòîïëåííîå ñëèâî÷íîå ìàñëî. ![]() Ïîìåùàþ âåäåðêî â õëåáîïå÷êó, âêëþ÷àþ ðåæèì çàìåñà òåñòà. ![]() Äàþ òåñòó óâåëè÷èòüñÿ â îáúåìå â òåïëîì ìåñòå â 2 ðàçà. ![]() Äåëþ òåñòî íà êóñî÷êè âåñîì îêîëî 50 ãðàìì. Ó ìåíÿ ïîëó÷èëñÿ 21 êóñî÷åê. ![]() Ôîðìóþ èç êóñî÷êîâ òåñòà øàðû, íàêðûâàþ èõ ïëåíêîé è îñòàâëÿþ ìèíóò íà 10-15 îòäîõíóòü. ![]() Èñïîëüçóÿ ìóêó äëÿ ïîäïûëà, ðàñêàòûâàþ òåñòî â êðóã. ![]() Ñêëàäûâàþ êðóã èç òåñòà ïîïîëàì. ![]() È åùå ðàç ñêëàäûâàþ ïîïîëàì. ![]() Ïîâîðà÷èâàþ çàãîòîâêó èç òåñòà óãîëêîì ê ñåáå, îñòðûì íîæîì äåëàþ íàäðåç, êàê íà ôîòî, íå äîõîäÿ äî êðàÿ. ![]() Ïîäâîðà÷èâàþ êðàÿ çàãîòîâêè ïîä íèç, äåëàþ íåñêîëüêî çàùèïîâ. ![]() Óêëàäûâàþ çàãîòîâêè èç òåñòà íà ñìàçàííûé ðàñòèòåëüíûì ìàñëîì ïðîòèâåíü è íàêðûâàþ èõ ïëåíêîé. ![]() Äàþ èì óâåëè÷èòüñÿ â îáúåìå â 1,5-2 ðàçà. ![]() Ñìàçûâàþ áóëî÷êè ìîëîêîì ñ ïîìîùüþ êóëèíàðíîé êèñòè. ![]() Âûïåêàþ áóëî÷êè â ðàçîãðåòîé äî 180-190 ãðàäóñîâ äóõîâêå îêîëî 18-20 ìèíóò äî çîëîòèñòîãî öâåòà. ![]() Ãîòîâûå áóëî÷êè ñìàçûâàþ ñëèâî÷íûì ìàñëîì. Ïîâåðüòå, áóëî÷êè î÷åíü âêóñíûå! Ïðèÿòíîãî âàì àïïåòèòà! ![]() ![]() http://www.povarenok.ru/recipes/show/79108/?deliverymail=113 ![]() |
| Êîììåíòèðîâàòü | « Ïðåä. çàïèñü — Ê äíåâíèêó — Ñëåä. çàïèñü » | Ñòðàíèöû: [1] [Íîâûå] |