-Ðóáðèêè

 -Ïîèñê ïî äíåâíèêó

Ïîèñê ñîîáùåíèé â chocolade75

 -Ïîäïèñêà ïî e-mail

 

 -Ñòàòèñòèêà

Ñòàòèñòèêà LiveInternet.ru: ïîêàçàíî êîëè÷åñòâî õèòîâ è ïîñåòèòåëåé
Ñîçäàí: 23.08.2010
Çàïèñåé: 6336
Êîììåíòàðèåâ: 63
Íàïèñàíî: 6420


áóëî÷êè èç òåñòà ñî ñëèâî÷íûì ñûðîì

Ïÿòíèöà, 20 ßíâàðÿ 2017 ã. 21:35 + â öèòàòíèê
Öèòàòà ñîîáùåíèÿ Saechka62 Áóëî÷êè èç òåñòà ñî ñëèâî÷íûì òâîðîæíûì ñûðîì













Áóëî÷êè èç òåñòà ñî ñëèâî÷íûì òâîðîæíûì ñûðîì


Ïðåäëàãàþ âàøåìó âíèìàíèþ ðåöåïò, êîòîðûé ÿ îïÿòü æå íàøëà â áëîãå êèòàéñêîãî êóëèíàðà. Óæ ñêîëüêî âàðèàíòîâ äðîææåâîãî òåñòà ÿ ïåðåïðîáîâàëà, à âîçäóøíûå áóëî÷êè èç ýòîãî òåñòà ìíå ïîíðàâèëèñü áîëüøå âñåãî! Íå îæèäàëà, ÷òî äîáàâëåíèå ñëèâî÷íîãî òâîðîæíîãî ñûðà òàê óëó÷øèò âêóñ òåñòà. À åùå ìíå ïîíðàâèëàñü ôîðìîâêà, áóëî÷êè ïîõîæè íà "êîïûòöà". Òåïåðü ÿ ÷àñòî áóäó ïå÷ü áóëî÷êè èìåííî ïî ýòîìó ðåöåïòó!


Èíãîðåäèåíòû:

Ìóêà ïøåíè÷íàÿ (â òåñòî - 500 ã; äëÿ ïîäïûëà - 40 ã) — 540 ã
Ìîëîêî (â òåñòî - 240 ìë; äëÿ ñìàçûâàíèÿ áóëî÷åê ïåðåä âûïå÷êîé - 30 ìë) — 270 ìë
Ñûð ñëèâî÷íûé (òâîðîæíûé - Õîõëàíä, Áîíæóð èëè Àëüìåòòå, â òåñòî) — 150 ã
Ñàõàð (â òåñòî) — 80 ã
ßéöî êóðèíîå (â òåñòî) — 1 øò
Äðîææè (ñóõèå áûñòðîðàñòâîðèìûå, â òåñòî) — 8 ã
Ìîëîêî ñãóùåííîå (â òåñòî) — 1 ñò. ë.
Ñîëü (â òåñòî) — 0.5 ÷. ë.
Ìàñëî ñëèâî÷íîå (â òåñòî - 45 ã; äëÿ ñìàçûâàíèÿ ãîòîâîé âûïå÷êè - 25 ã) — 70 ã
Ìàñëî ðàñòèòåëüíîå (äëÿ ñìàçûâàíèÿ ïðîòèâíÿ) — 2 ñò. ë.


Ïðèãîòîâëåíèå:

Ñëèâî÷íûé òâîðîæíûé ñûð êîìíàòíîé òåìïåðàòóðû ðàçìèíàþ âèëêîé.



Äîáàâëÿþ ÿéöî, 120 ìë òåïëîãî ìîëîêà, ñàõàð, ñîëü, ñãóùåííîå ìîëîêî.



Õîðîøî ïåðåìåøèâàþ ìàññó âåí÷èêîì.



Òåñòî ÿ îáû÷íî çàìåøèâàþ ñ ïîìîùüþ õëåáîïå÷êè, íî ìîæíî òåñòî çàìåñèòü è îáû÷íûì ñïîñîáîì.  âåäåðêî õëåáîïå÷êè íàëèâàþ 120 ìë òåïëîãî ìîëîêà, äîáàâëÿþ äðîææè è îñòàâëÿþ íà 5-10 ìèíóò.



Ê ìîëîêó ñ äðîææàìè äîáàâëÿþ ïðîñåÿííóþ ìóêó, ñëèâî÷íóþ ìàññó, ðàçìÿã÷åííîå èëè ðàñòîïëåííîå ñëèâî÷íîå ìàñëî.



Ïîìåùàþ âåäåðêî â õëåáîïå÷êó, âêëþ÷àþ ðåæèì çàìåñà òåñòà.



Äàþ òåñòó óâåëè÷èòüñÿ â îáúåìå â òåïëîì ìåñòå â 2 ðàçà.



Äåëþ òåñòî íà êóñî÷êè âåñîì îêîëî 50 ãðàìì.
Ó ìåíÿ ïîëó÷èëñÿ 21 êóñî÷åê.



Ôîðìóþ èç êóñî÷êîâ òåñòà øàðû, íàêðûâàþ èõ ïëåíêîé è îñòàâëÿþ ìèíóò íà 10-15 îòäîõíóòü.



Èñïîëüçóÿ ìóêó äëÿ ïîäïûëà, ðàñêàòûâàþ òåñòî â êðóã.



Ñêëàäûâàþ êðóã èç òåñòà ïîïîëàì.



È åùå ðàç ñêëàäûâàþ ïîïîëàì.


Ïîâîðà÷èâàþ çàãîòîâêó èç òåñòà óãîëêîì ê ñåáå, îñòðûì íîæîì äåëàþ íàäðåç, êàê íà ôîòî, íå äîõîäÿ äî êðàÿ.



Ïîäâîðà÷èâàþ êðàÿ çàãîòîâêè ïîä íèç, äåëàþ íåñêîëüêî çàùèïîâ.



Óêëàäûâàþ çàãîòîâêè èç òåñòà íà ñìàçàííûé ðàñòèòåëüíûì ìàñëîì ïðîòèâåíü è íàêðûâàþ èõ ïëåíêîé.



Äàþ èì óâåëè÷èòüñÿ â îáúåìå â 1,5-2 ðàçà.



Ñìàçûâàþ áóëî÷êè ìîëîêîì ñ ïîìîùüþ êóëèíàðíîé êèñòè.



Âûïåêàþ áóëî÷êè â ðàçîãðåòîé äî 180-190 ãðàäóñîâ äóõîâêå îêîëî 18-20 ìèíóò äî çîëîòèñòîãî öâåòà.



Ãîòîâûå áóëî÷êè ñìàçûâàþ ñëèâî÷íûì ìàñëîì.
Ïîâåðüòå, áóëî÷êè î÷åíü âêóñíûå! Ïðèÿòíîãî âàì àïïåòèòà!





http://www.povarenok.ru/recipes/show/79108/?deliverymail=113

Ìåòêè:  

 

Äîáàâèòü êîììåíòàðèé:
Òåêñò êîììåíòàðèÿ: ñìàéëèêè

Ïðîâåðêà îðôîãðàôèè: (íàéòè îøèáêè)

Ïðèêðåïèòü êàðòèíêó:

 Ïåðåâîäèòü URL â ññûëêó
 Ïîäïèñàòüñÿ íà êîììåíòàðèè
 Ïîäïèñàòü êàðòèíêó