Рецепт был довольно давно найден на просторах Интернета. Я лишь только немного изменила способ выпечки коржей, но это даже вопрос личного удобства ))) Приготовила на Новый год, смели на раз!  :)

Для коржей понадобится:

• 2 яйца
• 100 г. сахара
• 100 г. маргарина
• 400 г. муки
• 100 г. сметаны
• 1 ч.л. соды

Для крема понадобится:

• 500 мл молока
• 3 яйца
• 4 ст.л. муки с горкой
• 1 ст. сахара
• 1 уп. ванильного сахара
• 200 г. масла
• 25 г. кокосовой стружки

Для украшения понадобится:

• 2 уп. конфет "Рафаэлло" (по 4 шт. в упаковке)
• 75 г. кокосовой стружки

Приготовление:

В первую очередь готовим тесто для коржей. Для этого растопить маргарин. Взбить яйца с сахаром. Добавить растопленный маргарин. Снова взбить. Добавить сметану и соду. Снова взбить. Понемногу добавлять муку и взбивать. Я все взбивала миксером, но по мере добавления муки начала мешать руками. Тесто должно быть однородным, похожим на пластилин. Затем сформировать из теста "колбаску", закатать ее в пленку или пакет и убрать в холодильник на ночь.  На следующий день разрезать тесто на 5 частей. В оригинальном рецепте необходимо было распределять тесто по форме, но я поступила проще: раскатала каждую часть теста в лепешку, хорошенько наколола их вилкой, выпекала их при температуре 180°С на застеленном пергаментом противне около 7-10 мин. (точное время не засекала, готовность определяла по внешнему виду - коржики должны быть белого цвета, немного увеличенными в объеме, упругими на ощупь). Главное, коржи должны быть светлыми! Если есть сомнения в готовности, можно проткнуть коржики спичкой. Как только я вытаскивала "заготовку" для коржика из духовки, сразу перекладывала его на деревянный коврик, и обрезала контур по тарелке.

Когда коржи будут готовы, приступаем к приготовлению крема. Для этого все продукты (кроме масла и кокосовой стружки) смешать венчиком в ковшике. Поставить на медленный огонь, постоянно перемешивая. После закипания проварить массу 2 мин. и убрать с огня. После крем нужно полностью остудить. Затем добавить в крем размягченное масло и взбить. После добавить в крем кокосовую стружку (у меня ушел ровно 1 пакетик) и еще раз все взбить.

Теперь самое приятное. Собираем тортик. Никаких хитростей. Каждый коржик щедро перемазываем кремом. Со всех сторон щедро обсыпать тортик кокосовой стружкой, украсить конфетками. Дать пропитаться хотя бы полдня. Для этого тортик лучше не убирать в холодильник, а так и оставить на столе...

Приятного чаепития!