В такую неимоверную жару аппетит пропадает... Самый лучший вариант - легкий овощной суп!

Продукты: (из расчета на 4-х человек) - 2 средние луковицы, 1 кг кабачков, большой пучок зеленого лука и салата, соль, перец, растительное масло, 1 л воды (можно взять овощной бульон).

Приготовление: репчатый лук порезать полукольцами, обжарить в кастрюле в небольшом количестве растительного масла. Добавить порезанные тонкими дольками кабачки. Залить водой (бульоном).  Дать покипеть 15 минут. Снять с огня. Оставить на 5 минут. Далее нужно превратить полученную массу в однородное пюре. Самый лучший способ - смешать все в блендере. Но у меня его пока нет, поэтому я просто прокрутила кабачково-луковую массу с зеленым луком и салатом через мясорубку. Посолить, поперчить по вкусу. Можно добавить сок одного лимона. Замечательным дополнением стали свеже приготовленные гренки. Приятного аппетита!