Предлагаем простейший рецепт приготовления домашних роллов с одной из наиболее доступных начинок — свежего огурца и обычного омлета. Если же вы хотите полностью следовать традиционному рецепту, то для начинки приготовьте японский омлет тамагояки. Сегодня приготовим два вида роллов: классические роллы, покрытые рисом и туго завернутые в лист водорослей нори, и роллы типа «Урамаки», вывернутые наружу (наизнанку) рисом.

Готовые домашние роллы с омлетом и огурцом подаем на стол с традиционными для этого блюда васаби, маринованным имбирем и, конечно, соевым соусом.

Для приготовления роллов с огурцом и омлетом нам будут необходимы такие ингредиенты:

• рис (для суши) — 200 г;


• рисовый уксус — 1 ст. л.;



• омлет из двух яиц;


• огурцы — 1 шт.;


• водоросли нори — 2 листа;


• кунжут (черный и белый);


• соевый соус, васаби, маринованный имбирь.

• 
  1. Рис, тщательно промыв, отвариваем до готовности по инструкции. Заливаем рисовым уксусом, перемешиваем.


• 
  2. Бамбуковый коврик застилаем листом пищевой пленки, сверху размещаем лист нори.


• 
  3. Трамбуя, укладываем на водоросли слой риса, соблюдаем границы.


• 
  4. Свежий огурец очищаем, нарезаем тонкими продольными полосами. Отступив от края 3-4 см, кладем огуречную нарезку на рисовый слой.


• 
  5. Добавляем нарезанный подобным способом холодный яичный омлет.


• 
  6. Поднимаем макису — коврик для суши, плотно прижимая и сворачивая рулон с начинкой.


• 
  7. Даем заготовкам пять минут схватиться и нарезаем порционными кусками.


• 
  8. Второй вид роллов в кунжутной панировке готовим наизнанку. Циновку снова покрываем квадратом пленки, распределяем плотный рисовый слой.


• 
  9. Накрываем листом водорослей нори.


• 
  10. Опять укладываем огуречно-омлетную начинку.


• 
  11. Сворачиваем рулет/рулон.


• 
  12. На пергаменте или доске прокручиваем заготовку в кунжутных зернах. По желанию выбираем черный и/или белый кунжут. Через пять минут разрезаем рулет.

Роллы с огурцом и омлетом готовы!