Состав:

1. Вода – 1,5 литра
   


2. Рис – 500 гр.
   


3. Тонкий армянский лаваш – 2 шт.
   


4. Сушеные финики – 100 гр.
   


5. Сушеный изюм – 100 гр.
   


6. Сушеная курага – 100 гр.
   


7. Сушеный чернослив (по вкусу)
   


8. Миндаль (по вкусу)
   


9. Зерна граната (по вкусу)
   


10. Топленое масло – 0,5 стакана
    


11. Соль (по вкусу)

1. В большинстве рецептов плова используется мясо животного, птицы, редко рыбы и, конечно, рис. Но существуют рецепты плова, где мясо заменяется довольно оригинальными продуктами, например, грибами, или, как в нашем случае, сухофруктами. Сейчас Вы познакомитесь с классическим рецептом Армянской кухни приготовления плова из ярких сухофруктов и риса. Сладкий Армянский плов Арарат готовить совершенно не сложно, а вот его вкус приятно Вас удивит, причем со вкусом блюда можно всегда экспериментировать. Армянский сладкий плов допускает возможность приготовления риса на воде, молоке или мясном бульоне, так же можно поиграть с составом сухофруктов.

А начнем приготовление сладкого Армянского плова Арарат с подготовки сушеных фруктов. Высыпаем сухофрукты в дуршлаг и под сильным напором воды тщательно их моем. Даем стечь лишней влаге и ставим на 30

минут на водяную баню. Чтобы сухофрукты и орехи полностью раскрыли свой вкус и аромат их просто необходимо хорошенько пропарить. Снимаем с водяной бани и добавляем 2 – 3 столовых ложки топленого масла. Хорошенько перемешиваем и пока оставляем в покое.

Теперь перейдем к рису. Рис нужно промыть в нескольких водах, смыв с него лишний крахмал. Далее ставим кастрюлю с водой на огонь, воду слегка подсолим – 1 столовой ложки будет достаточно. Засыпаем рис и отвариваем его до почти готового состояния. Сливаем воду, а рис промываем в дуршлаге под холодной водой.

На этом этапе приготовления Армянского плова без мяса нам понадобится настоящая чугунная глубокая посуда – лучше всего подходит казан. Благодаря уникальным свойствам чугуна все блюдо будет нагреваться равномерно, постепенно раскрывая свой истинный вкус. Дно казана смажьте третей частью топленого масла и застелите лавашем. На лаваш выкладываем ровным слоем треть риса.

Этот слой риса полейте двумя столовыми ложками топленого масла. Опять выкладываем треть порции риса и поливаем снова маслом. Всю процедуру продолжаем до тех пор, пока не закончится рис. Казан с рисом ставим на очень маленький огонь и плотно накрываем крышкой. Крышку обязательно оберните полотенцем с внутренней стороны, что позволит устранить лишнюю влагу и сделать рис рассыпчатым. Готовить рис будем в течение 15 – 20 минут.

Армянский сладкий плов с сухофруктами Арарат практически готов. Подается рис на широком подносе, где горкой выкладываем белоснежный рассыпчатый рис, а сверху посыпаем миндалем, сушенными фруктами и зернами граната, которые сделают плов более ярким и придадут ему особую пикантную кислинку.

Приятного Вам аппетита!

* Чтобы придать волосам сияние и мягкость, нужно нанести на них кофейную гущу и слегка потереть руками, а затем промыть теплой водой

* Диета на свежевыжатых соках обеспечит быстрое похудение, но выдержать ее непросто. Свежевыжатый сок из апельсинов, грейпфрутов и лимонов нужно пить три раза в день. В остальное время пить воду. Обычно диета длится до 3-х дней, и сбросить вы можете до 3 килограмм.

* Секретный рецепт шурпы из свинины есть во многих семьях, но объединяет их один факт: для его приготовления шурпы из свинины на костре следует выбрать мясо с косточкой, от этого аромат супа только выиграет

* Истинные Кавказские рецепты основаны на использовании открытого огня. Практически все – от мяса до молочных продуктов готовятся только на живом огне. Обычная сковородка с растительным маслом – это скорее оскорбление для настоящего Кавказского повара!

* Без соуса любое Кавказское блюдо теряет свой шарм. Им заправляют практически все блюда. А если на столе кавказской семьи нет нескольких разновидностей соуса – трапеза не удалась. Ведь это вкус, подчеркнутая сочность и аромат