Шоколадный торт считается желанным десертом для большинства детей по всему миру. Этот торт совмещает в себе самые сладкие и вкусные ингредиенты — сахар, крем и шоколад. Однако, когда появился на свет первый шоколадный торт?

 

Подлинная дата появления шоколадных тортов кулинарии отсутствует. Одни повара склоняются к истории о том, что шоколадный торт был впервые приготовлен для жены Наполеона Бонапарта — Жозефины. Другие повара говорят, что рецепт шоколадного торта принадлежит американцам.

 

К сожалению, узнать, кто же первым приготовил шоколадный торт не удастся.

 

Создадим в домашних условиях красивый шоколадный торт.

 

Ингредиенты бисквита для шоколадного торта:

 

Яйца — 4 шт.;

Сахар — 120 г;

Сметана — 80 г;

Масло растительное — 100 г;

Мука — 175 г;

Какао — 55 г;

Разрыхлитель — 2,5 ч.л.;

Соль — щепотка.

Ингредиенты для крема:

 

Сливочный сыр — 400 г;

Сметана — 100 г;

Какао — 55 г;

Сгущенное молоко — 250 г;

Вода — 100 г;

Сахар — 50 г;

Бренди — 20 г;

Темный шоколад — 100 г;

Молоко — 40 г;

Сливочное масло — 60 г.

Приготовление шоколадного торта:

В миску разбиваем яйца, высыпаем сахар, добавляем сметану и растительное масло, взбиваем миксером до однородности.

 

Смешиваем муку с какао, разрыхлителем и солью, просеиваем в яичную массу.

 

Замешиваем бисквитное тесто без комков. Застилаем противень пергаментом, выливаем на поверхность тесто и распределяем по дну равномерно.

 

Выпекаем бисквит при 200 градусах 12-15 минут. Удаляем с бисквита неровные края, делаем из обрезков бисквитную крошку.

Делим бисквит на 3 одинаковых прямоугольных коржа. Для крема смешиваем сливочный сыр, сметану, сгущенное молоко, просеиваем к компонентам какао.

 

Миксером взбиваем ингредиенты.

 

В сотейник выливаем воду и высыпаем сахар, доводим до кипения и варим сироп 2-3 минуты. Выливаем сироп в чашку и смешиваем с бренди. Коржи пропитываем данным сиропом.

 

Выкладываем на 2 пропитанных коржа крем, создаем торт.

Накрываем последний слой крема коржом без крема.

 

Бока и верхушку торта покрываем кремом.

Оставляем торт в холодильнике на 2-3 часа. Посыпаем бока торта бисквитной крошкой.

Верхушку торта можно украсить глазурью из кондитерского мешка. Получается отменный шоколадный торт.

Источник