Цитата сообщения Лилёша
Лёгкий, почти невесомый воздушный бисквит и нежный сливочный крем. Миндаль и кокос. Как вам такая компания? По-моему, просто замечательная! С чашечкой утреннего кофе или с кружкой свежезаваренного чая... Угощайтесь, это очень вкусно.
бисквит:
мука пшеничная — 150 гр.
миндаль — 70 гр.
сахар — 200 гр.
яйцо куриное — 5 шт.
крем:
масло сливочное — 200 гр.
сахарная пудра — 40 гр.
молоко сгущённое — 300 гр.
стружка кокосовая — 40 гр.
молоко — 150 мл
дополнительно:
масло сливочное — 1 ст. л.
стружка кокосовая (для украшения)
Параметры приготовления в мультиварке:
Мощность: 860 Ватт
Программа: выпечка (60 минут)
Бисквит.
Миндаль очистить, измельчить почти до состояния муки.
(можно использовать уже готовую миндальную муку)
Яйца взбить с сахаром на самых мощных оборотах миксера до увеличения массы в 3-4 раза.
Муку просеять, смешать с измельчённым миндалем и в 4-5 приёмов ввести в яично-сахарную смесь. Каждый раз перемешивать тесто лопаткой очень аккуратно движениями снизу вверх, но тщательно.
Чашу МВ (объем 5 л., диаметр 22 см.) смазать сливочным маслом. Выложить тесто лопаткой в чашу. Выбрать режим ВЫПЕЧКА, выставить время 60 минут.
После звукового сигнала МВ отключить, но крышку не открывать 10-15 минут.
Затем открыть крышку и оставить бисквит в чаше ещё минут 15.
Достать бисквит из чаши, выложить на решётку и остудить полностью. (Я пеку бисквит заранее, вечером. Замотав его в пищевую плёнку, оставляю на ночь в холодильнике. Тогда на утро остается только собрать торт.)
Крем.
Кокосовую стружку залить тёплым молоком на полчаса.
Мягкое сливочное масло взбить с сахарной пудрой. Не переставая взбивать, влить сгущённое молоко.
Кокосовую стружку тщательно отжать от молока. (молоко не выливать!) Добавить её в крем, перемешать. (кстати, крем тоже можно приготовить с вечера и поставить его в холодильник)
Разрезать остывший бисквит на три коржа.
Каждый корж пропитать молоком, в котором была замочена кокосовая стружка. (верхний корж стоит пропитать сильнее).
Промазать коржи кремом, собрать торт. Крем не экономим, его получается достаточное количество.
Кремом обмазать и бока торта. Обсыпать торт кокосовой стружкой. Поставить в холодильник хотя бы на полчаса. Всё готово!
Приятного чаепития!
слова и фото автора
источник
