Ингредиенты:

 

Для теста:

 

Яйцо — 3 шт.

Вода — 1 стак.

Мука — 1 стак.

Сливочное масло — 100 г

 

Для крема:

 

Творожная масса — 400 г

Фруктовый йогурт с кусочками фруктов — 300 мл

 

Замесить тесто: в кастрюльку налить воду, довести до кипения, убавить огонь до минимума. Добавить все масло, щепотку соли. Быстро добавить муку и мешать, пока к стенкам ничего не будет прилипать. Тесто для заварных пирожных немного остудить.

 

Добавить яйцо и тщательно перемешать. Постепенно добавить остальные яйца. Тесто должно получиться достаточно густым, чтобы не стекало с ложки и не расплывалось на листе.

 

Включить духовку для разогрева на 200 °C. На противень, застеленный пергаментом, с помощью кондитерского мешка выложить тесто.

 

В течение 20 минут выпекать в духовке при 200 °C.

После этого убавить температуру до 170-180 °C и выпекать до выраженного золотисто-румяного цвета. Духовку во время приготовления заварных пирожных ни в коем случае не открывать!

 

После приготовления дать заварным пирожным постоять в духовке минут 5-10, затем открыть духовку и дать постоять еще 5-10 минут. Затем вынуть эклеры и наполнить кремом.

 

Для крема: все ингредиенты соединить и взбить миксером до воздушной однородной массы.

 

Приятного аппетита!

По материалам la_culinaria