Ингредиенты:
Примерно на 25 фрикаделек потребуется:
1,5 стакана красной чечевицы
3 стакана воды
125 гр кешью
1 луковица, мелко порезанная
1 стакан панировочных сухарей из ржаного хлеба
3 чайные ложки карри

Для соуса:
2 ст. л. растительного масла
1 ч. л. семян горчицы
1 ч. л. гарам масала
1 ч. л. ложка кумина
1 ч. л. молотого кориандра (фенхеля)
½ ч. л. паприки
¼ ч. л. молотого чили или кайенского перца
2 зубчика чеснока, мелко порубленных
2 ч. л. свежего натертого имбиря
1,5 стак. воды
1 стак. консервированных помидоров в собственном соку, порезать
1 лайм
200 мл растительного молока,
несколько веточек кинзы

Приготовление:
Духовку разогреть до 180°С.
Вскипятить воду и всыпать чечевицу. Варить до готовности. Отставить в сторону остывать.
В блендере перемолоть кешью, но не слишком мелко.
Смешать остывшую чечевицу, кешью, порезанный лук, панировочные сухари и карри.
Консистенцию можно отрегулировать, добавив либо немного больше сухарей (если фарш получился слишком жидкий, либо немного растительного масла, если слишком сухой).
Сформировать фрикадельки. Положить фрикадельки на противень слегка смазанный маслом и выпекать около 40 минут, перевернув их после первых 20 минут для равномерного пропекания. Вынуть.
В глубокой сковороде разогреть масло на среднем огне. Добавить семена горчицы и прогреть секунд 30. Добавить молотые специи по рецепту и прожарить до образования пасты, добавить чеснок, имбирь и прогреть смесь еще минуту.
Влить воду и мелко порубленные или размятые помидоры, довести до кипения и готовить минут 5. Далее положить в соус фрикадельки. Тушить минуты 4 (некоторые фрикадельки могут слегка развалиться, ничего страшного в этом нет, просто не стоит их перемешивать слишком интенсивно).
Влить постепенно растительное молоко и продолжать тушить. Выдавить сок лайма и посыпать кинзой. Очень вкусно подавать с рисом.