Пирог на манке с черносливом

Пирог на манке с черносливом напоминает торт, но по вкусу это, скорее всего, все же, пирог.

Рецепт песочного теста

Для теста натрем на терке охлажденное масло (200 г), добавим 150 г сахара и просеянную, вместе 1 столовой ложкой какао, муку (300 г).

Тесто получится очень рассыпчатым, это не должно смущать, так и надо.

Рецепт начинки из чернослива и манки

Замочим 100 - 150 г чернослива в воде для размягчения. Количество чернослива зависит от вкусовых пристрастий.

В пачку мягкого творога "Останкино" (200 г) введем 60 г сахара и 20 г манки и пакетик разрыхлителя (примерно 10 г), хорошо разотрем. По одному вмешиваем 2 яйца. Добавляем 40 г сметаны.

Размягченный чернослив нарезаем кусочками и вводим в смесь.

Заливка пирога в форму

Теперь подготовим форму для пирога. У меня разъемная форма диаметром 20 см. Вырезаем из пергамента круг по диаметру формы плюс 2 см (т.е. на форму диаметром 20 см нужен круг диаметром 22 см). Делаем надрезы на глубину 1 см и загибаем края пергамента внутрь формы. После этого вырезаем бортики по высоте формы (см. фото).

В подготовленную форму выкладываем треть теста, немного приминаем пальцами.

Затем выливаем половину начинки.

Следующий слой - тесто. Поскольку оно достаточно рассыпчатое, то крошку не приминаем (как поступали с первым слоем), а просто насыпаем.

Затем вторую половину начинки и посыпаем оставшейся крошкой.

Выпекаем в разогретой до 2180 градусов духовке примерно 45 минут.

Когда пирог на манке с черносливом остынет, украсим его растопленным шоколадом.

Приятного аппетита!