• Для приготовления лечо вымыть и почистить все овощи.
  Затем приступить к нарезке. Лук - полукольцами, морковь - тонкими брусочками.

  Кстати, как то попробовала облегчить себе работу и морковь натерла на крупной терке - в итоге не понравилось. Поэтому не поленитесь и нарежьте морковь.

  

•  

  Перец для лечо выбрать помясистей - так при варке он останется сочным, а не превратится в "ниточки" из кожицы. Его также помыть  и очистить от семян. Нарезать соломкой.

  

•  

  Выложить нарезанные овощи в подходящую кастрюлю и перемешать.

  

•  

  Теперь добавить к овощам нужное количество соли, сахара, томатного соуса, уксуса, растительного масла и воды.

  Ещё один момент - покупные соусы уже могут содержать в себе соль. Поэтому попробуйте ваш томатный соус до того как положить соль указанную в рецепте, возможно и не понадобится. Руководствуйтесь строго своим вкусом.

  Поставить на огонь и довести до кипения, время от времени перемешивать, чтобы не прикипело ко дну.

  

•  

  Дальше варить на небольшом огне 1,5 часа, не забывая перемешивать.

  

•  

  Пока варится лечо можно подготовить и простерилизовать банки. По готовности еще горячее лечо разложить по банкам и герметично закупорить простерилизованными крышками. Как остынут, хранить в прохладном, темном месте.

  Очень вкусная заготовка на зиму - лечо готов!

  

Простое лечо