Продукты:

творог 9% — 180-230 г

сахар — 2 ст. л. без горки

яйцо — 1 шт.

соль — щепоточка

молоко — 1-2 ст. л.

масло оливковое или растительное рафинированное — 1-2 ст. л.

мука — 120-150 г

разрыхлитель — 1 ч. л.

Приготовление:

Нагреваем духовку до 200*. Все продукты должны быть холодными (те, что были в холодильнике).

Творог должен быть хорошим, т. е. быть творогом, а не творожным продуктом.

Я делала из 9%. В миске смешиваем творог, яйцо, сахар,

соль, молоко и масло, тщательно размешиваем ложкой или лопаткой,

чтобы не было кусочков творога, получается консистенция сметаны.

Теперь делаем всё быстро (это важно). Всыпаем 100г муки с разрыхлителем и

перемешиваем силиконовой лопаткой или вилкой, не тщательно, а лишь бы всё перемешалось.

Получается липкая, комковатая смесь.

На силиконовый коврик или поверхность, где готовите, насыпаем немного муки,

разравниваем и вываливаем на неё всё содержимое миски.

Лопаткой немного разминаем тесто в пласт и складываем с

противоположных сторон в 3 слоя.

Затем, ещё раз разминаем (либо лопаткой, либо ладошкой, окунув её в муку),

и снова складываем. Тесто не стоит долго мять, оно должно оставаться липким внутри,

и лишь мука не даёт ему прилипнуть к коврику и рукам. Разминаем в пласт 1,5 см толщиной,

вырезаем круглые булочки, узким стаканом или выемкой, (остатки теста, сильно не мучая, собираем, разминаем и вырезаем)

и аккуратно выкладываем на противень с пергаментом,

дистанцию между булками соблюдаем,

они увеличатся. Верх булочек смазать молоком с помощью кисточки.

Выпекать 17-20 мин. Зависит от духовки. До очень лёгкого румянца.

Можно проверить, потрогав верх, булочки должны быть стабильными, не приминаться.

Вынуть противень и сразу накрыть полотенцем или пергаментом до остывания.

https://kiskafanny.wordpress.com/2019/08/01/cheese-scones/#more-17934