Ватрушки с тройной или двойной начинками 

тесто: 
молоко-250 мл 
сливочное масло или хороший маргарин-100 гр(или 70 гр маргарина и 2 ст.л растительного масла без запаха) 
яица-2 шт 
сахар-150 гр 
дрожжи сухие-2,5 ч.л 
мука-500-600 гр 

для творожной начинки: 
творог-200-250 гр 
яйцо-1 шт 
сахар-50-70 гр 
масло сливочное-40-50 гр(растопить) 
крахмал-1 ст.л 
соединить все ингредиенты и взбить в миксере 

для маковой начинки: 
мак-200 гр 
молоко-100 мл 
сахар-50 гр(можно заменить медом) 
можно положить ваниль 
смешать мак с сахаром,молоком и вскипятить 
если начинка покажется вам жидкой,процедите через ситечко 

мак можно измельчить в блендере до варки 
эта начинка у меня осталась,хотя если накладывать побольше,расходуется вся 

начинки должны быть густыми 
третья начинка-джем(у меня абрикосовый) 

в теплом молоке развести дрожжи,положить чайную ложку сахара,столовую ложку муки,размешать и оставить в теплом месте на 15 минут до поднятия"шапочки" 

в миску просеять половину муки 
вбить яица,влить растопленный маргарин,всыпать сахар и влить дрожжевую смесь 

замесить мягкое,элластичное тесто,постепенно подмешивая муку 
в середине замеса влить растительное масло(если будете его использовать) 

поставить в теплое место для подъёма 

когда тесто подойдет,разделить его на 16-18 частей(у меня полочилось 16 ватрушек) 
сформировать шарики и положить на противень 

стаканом(дно смазать растительным маслом) сделать углубления и пальцами расширить его еще больше 

взбить желток с 1 ст.л молока и смазать ватрушки перед накладыванием начинок 

чайной ложкой положить сначала маковую начинку(три раза),оставляя расстояния для творога 

затем творожную между маковой(я выдавливала творог с помощью кулька) 

а в середину положить джем 

выпекать в горячей духовке,при 180-190 гр около 30 минут 

теплые посыпать сахарной пудрой 

сегодня сделала с двумя начинками,творогом и манговым джемом