МЯСНЫЕ КОНВЕРТИКИ

Пятница, 21 Апреля 2023 г. 16:33 + в цитатник

Цитата сообщения Домовушка_Луша

Прочитать целиком В свой цитатник или сообщество!

Мясные конвертики

Ингредиенты:
• Картофель
• Паприка - 1 ч.л.
• Кориандр - 1/3 ч.л.
• Куркума - 1/3 ч.л.
• Черный перец - 1/3 ч.л.
• Базилик сухой - 1/3 ч.л.
• Масло растительное - 2 ст.л.
• Свинина (вырезка)
• Лук (плюс щепотка сахара, соли и уксус 2 ст.л. для маринада)
• Сливочное масло
• Соль
• Мука
• Яйца

Отбила, посолила, завернула, обжарила: гости в восторге от моих мясных конвертиков (первыми разлетаются на столе,а готовятся просто-просто)
Подаю обычно с запеченным картофелем.
Для конвертиков беру свиную вырезку. Пробовала и с другим мясом - тоже можно, только отбивать нужно очень-очень тонко, чтобы через мясо было видно рисунок стола. И с вырезкой все же мягче получается.

https://sun1-90.userapi.com/impg/gheOchhqIellNMf80yBDnT_VaShESQjdaqit4g/nrGVL_jGaG4.jpg?size=1200x671&quality=95&sign=eb1025c9dbce8e16dbeb5ee212c2b162&type=album

Накрываю кусочки мяса пленкой и отбиваю очень хорошо.

https://sun1-97.userapi.com/impg/9HXq3cs9qv9XT7M9ALqpblqWXMif-1XVCC1tmg/e9diWE9lXbs.jpg?size=1200x678&quality=95&sign=9b7b376c21ef90178ee8522b2e7dc9d2&type=album

Затем мясо солю. Можно еще черного перчика добавить. Очень-очень тонко нарезаю лук. Лук можно использовать свежий. Но я всегда мариную - так вкуснее! К луку добавляю щепотку соли, сахара, немного уксуса и заливаю водой. Через 15-20 минут лук готов.
Выкладываю немного маринованного лука на половинку мясной "лепешечки". Сверху обязательно кусочек размягченного сливочного масла.

https://sun1-28.userapi.com/impg/zu5Tffc88XFSDQtqV8TE_vQNkeimb66T9xCDJg/-bq0EyaFBl8.jpg?size=1200x671&quality=95&sign=f3f359dafb96ed3bd2256b64a2ed8085&type=album

Прикрываю второй половиной и немного прижимаю.

https://sun1-19.userapi.com/impg/EUIxMxrvW4jvlk5V9mwksH30LetUJ7en35HWMQ/BDBWNK9yYVw.jpg?size=1200x668&quality=95&sign=93cc466af1d8f13ccc6b08d76912855a&type=album

Опускаю получившийся конвертик вначале в муку, затем во взбитые яйца. Можно повторить - снова в муку и в яйца.

https://sun1-83.userapi.com/impg/R8WNj5hWX0ayiWs4-My3saJ-sIomQcl29-YcRg/K28msmlj-UQ.jpg?size=1200x674&quality=95&sign=0eac5f57413c5f3fbf05b4df436e87b1&type=album

Обжариваю с двух сторон до красивой румяной корочки на среднем огне.

https://sun1-99.userapi.com/impg/mjcD6BpPC9BN4ZIy4T5M2s2h9Tas_O6GfJeWgg/TJk9xUmWpv0.jpg?size=1920x1093&quality=95&sign=7b26a241e7db833f8d29244a41a820eb&type=album

Пока готовлю конвертики - картошка в духовке)) Я нарезаю ее дольками, добавляю специи с маслом, перемешиваю, выкладываю на противень и запекаю при 180 градусах от 30 до 50 минут (зависит от сорта картофеля и от размера кусочков).