Дрожжевые пироги - 110 золотых рецептов!

Кулинарное сообщество Li.Ru - Выпечка

 

Дрожжевые пироги

 

Читать далее

Домашний хлеб в духовке - 147 золотых рецептов!

Кулинарное сообщество Li.Ru - Выпечка

 

Домашний хлеб

 

Читать далее

100 рецептов вкуснейшей пиццы - лучшая домашняя пицца!

Кулинарное сообщество Li.Ru - Выпечка

 

Лучшая домашняя пицца

 

Читать далее

Вкусные беляши с мясом - 19 золотых рецептов!

Кулинарное сообщество Li.Ru - Выпечка

 

Вкусные беляши с мясом

 

Читать далее

Пирожки из слоеного теста - 50 золотых рецептов!

Кулинарное сообщество Li.Ru - Выпечка

 

Пирожки из слоеного теста

 

Читать далее

90 рецептов выпечки с вареньем на скорую руку!

Кулинарное сообщество Li.Ru - Выпечка

 

Выпечка

 

Читать далее

260 рецептов выпечки на кефире - простые и вкусные!

Кулинарное сообщество Li.Ru - Выпечка

 

Выпечка на кефире

 

Читать далее

Ватрушки с творогом - 15 простейших рецептов!

Кулинарное сообщество Li.Ru - Ватрушки

 

Ватрушки с творогом

 

Читать далее...

Пасхальные торты - 50 золотых рецептов!

Кулинарное сообщество Li.Ru - Пасха

 

Пасхальные торты

 

Читать далее...

Диетическая пицца - 34 домашних рецепта!

Кулинарное сообщество Li.Ru - Пицца

 

Диетическая пицца

 

Читать далее...

Пасхальные куличи - рецепты с фото и украшение!

Кулинарное сообщество Li.Ru - Пасха

 

Праздничная подборка простых домашних рецептов пасхальных куличей! Пробуем приготовить самый красивый и нарядный кулич!

 

Пасхальные куличи

 

Читать далее...

Постные пирожки - 16 золотых рецептов!

Кулинарное сообщество Li.Ru - Пирожки

 

Постные пирожки

 

Читать далее

Кексы на Пасху - готовим вкусные пасхальные кексики!

Кулинарное сообщество Li.Ru - Рецепты на Пасху

 

Пасхальные кексы

 

Смотреть подборки рецептов

100 рецептов - как приготовить пиццу в домашних условиях!

Кулинарное сообщество Li.Ru - Рецепты пиццы

 

Пицца в домашних условиях

 

Смотреть подборки рецептов

100 рецептов пирожков - пирожки домашние!

Кулинарное сообщество Li.Ru - Пирожки домашние

 

Рецепты домашних пирожков

 

Смотреть подборки рецептов

Очень быстрые оладьи!

Кулинарное сообщество Li.Ru - Рецепты оладьев

 

Оооочень простой рецепт вкусных оладушек который пригодится каждой хозяйке!

 

БЫСТРЫЕ ОЛАДЬИ

 

 

Эти оладьи получаются пышными и готовятся быстро. Оладьи выручают в любое время, однако лучше всего их, конечно, готовить на завтрак. Две порции можно приготовить буквально за 10-15 минут, в зависимости от вашей сноровки. Итак, рассказываю, как приготовить быстрые оладьи!

 

Серия сообщений "Блюда на завтрак":
Часть 1 - 70 Вкусных рецептов - Домашняя каша
Часть 2 - 100 лучших рецептов - Что приготовить вкусненького на завтрак!?
Часть 3 - Очень быстрые оладьи!
Часть 4 - 100 рецептов яичницы - как приготовить яичницу вкусно!
Часть 5 - 100 рецептов детских завтраков - вкусное малышам!
Часть 6 - Блюда с сыром на завтрак - 365 золотых рецептов!
Часть 7 - Блюда из творога на завтрак - 520 золотых рецептов!
Часть 8 - Завтраки для детей 5 лет - 3о золотых рецептов!

100 рецептов теста для вкусной выпечки!

Кулинарное сообщество Li.Ru - Тесто рецепты с фото

 

100 рецептов теста для выпечки

 

Смотреть подборки рецептов

50 рецептов постной Выпечки

Кулинарное сообщество Li.Ru - Постные рецепты выпечки

 

Рецепты постной выпечки

 

Смотреть подборки рецептов

50 рецептов фаршированных блинчиков с начинкой - быстро и просто

Кулинарное сообщество Li.Ru - Рецепты фаршированных блинчиков

 

Рецепты фаршированных блинчиков

 

Смотреть подборки рецептов

30 лучших рецептов блинов

Кулинарное сообщество Li.Ru - Простые рецепты Блинов

 

Мы выбрали лучшие рецепты блинов к масленице, Вы узнаете как приготовить блины на молоке, на кефире, классические блины с разными ингредиентами. Приятного аппетита, кушайте на здоровье! ;)

 

Рецепты блинов

 

Смотреть подборки рецептов

50 Вкусных рецептов из абрикосов

Кулинарное сообщество Li.Ru - Что приготовить из абрикосов

 

Рецепты из абрикосов

 

Смотреть подборки рецептов

22 вкусных рецепта тонких блинчиков на молоке!

Кулинарное сообщество Li.Ru - Рецепты блинов на молоке

 

Тонкие блины на молоке

 

Читать далее

17 золотых рецептов тонких блинов на кефире!

Кулинарное сообщество Li.Ru - Рецепты блинов на кефире

 

Тонкие блины на кефире

 

Читать далее

24 интересных рецептов блинов с сыром!

Кулинарное сообщество Li.Ru - Рецепты блинов с начинкой

 

Блины с сыром

 

Читать далее

Блины на кипятке с молоком.

У Вас есть любимый рецепт блинов? А такой пробовали? Эти блины на кипятке с молоком получаются всегда, даже у новичков, кто в первый раз хотел бы попробовать их испечь. Знакомьтесь с рецептом.

Читать далее...

Рыбные котлетки

Состав:
250-300 гр филе любой недорогой рыбки, порезанное на маленькие кусочки (как на салат оливье)
2 сырых яйца
1 маленькая луковица, мелко порезанная
1-2 ст. ложки майонеза
1-2 ст ложки муки (столько, чтобы масса была, как обычный мясной или рыбный фарш)
соль, перец по вкусу


Способ приготовления:
Все ингридиенты, кроме муки, перемешать, накрыть крышкой и поставить на ночь в холодильник мариноваться. На следующий день добавить муку, перемешать и жарить котлетки, выкладывая массу ложкой на нагретую с растительным или другим маслом сковороду. Жарить на среднем огне по 3-4 минутки с каждой стороны до золотистого цвета.
Котлетки получаются пышными и нежными.

Крем карамельно- медовый (Очень вкусный) и бисквит

Набор продуктов для крема:
5 ст.ложек меда
250 гр.сливочного масла
150 гр.сахарного песка,
3 ст.ложки воды или 3 ст ложки лимонного сока .
200 мл черного варенного кофе
200 мл молока
4 ст ложки муки
1 ст ложка рома
Способ приготовления крема:
Сначала делаем карамель,
Для этого 150 гр. сахара смешиваем с 1-2 ст.л. воды или лимонного сока.
Ставим на огонь, постоянно помешивая, пока сахар не растворится и карамель станет светло коричневого цвета,(не сжечь, а то карамель получится горькой!) Лимонный сок тут дает только то, что карамель не застынет мгновенно, и с ней удобнее работать.
Заливаем кофе,смешанным с ромом.
Варим на слабом огне до растворения карамели.
Если у вас остались крупинки жженого сахара,процедите через ситечко.
Отдельно смешиваем молоко с мукой ,до гладкой однородной массы ,заливаем карамель с кофе.Держим на слабом огне огне ,постоянно перемешивая .После с сгущения снимаем с огня .Даем смеси остыть

1.

Сливочное масло комнатной температуры взбить с медом до однородной массы
приблизительно 2-3 минуты на средней скорости миксера.


2.

И добавляем постепенно к кофейно-карамельной массе.Взбиваем до получения однородной массы.


3.

Крем готов-очень вкусный и ароматный!!!

Для начинающих хозяек в дополнение крему пишу рецепт простенького бисквита ,я пекла для дома и использовала этот крем.В сочетании орехового бисквита получилось очень вкусно!
Для бисквитного теста:

4 больших яйца
250 гр сахара
10 ст ложек воды
100 гр грецких орехов
200 гр муки
1 чайная ложка разрыхлителя

Яйца разделить на белки и желтки
Желтки взбивать с сахаром


1.


Постепенно по одной ложке добавлять воду


2.


Муку просеять с разрыхлителем и молотыми орехами
3.


Размешать до однородной массы
Яичные белки взбить
4.


И аккуратно ввести в желтковую массу постепенно
5.


Перемешать с низу вверх
6.


До однородной массы
Вылить в форму ,заранее застелить пекарской бумагой
Размер круглой формы 28 см или прямоугольная 22х30 см.
7.

Выпекать при темрературе 200 гр приблизительно 25-35 минут.
Готовность бисквита можно проверить деревянной спажкой.

Остывший бисквит разрезать на два,три коржа и намазать кремом .

Дать тортику настояться и можно угощаться.


1.


2.

Корж для торта.

Тщательно растереть 1 сырое яйцо со стаканом сахара,добавить 1 стакан сметаны и 1 стакан муки,смешанной с 1 ч.л.соды.Тето тщательно вымесить.Форму смазать маслом и присыпать мукой.Духовку разогреть до 200 гр.Тесто распределить по форме и выпекать корж 30-40 минут,проверяя на готовность зубочисткой.

Просто шикарное дрожжевое тесто на кефире.

Спешу поделиться с вами своим любимым тестом для пирожков – любых – и сладких, и несладких. Тесто получается нежным, воздушным и очень мягким. К тому же совсем несложно и не муторно его делать. С удовольствием бы лично сказала спасибо автору К сожалению, авторство не удалось определить, весь интернет пестрит этим рецептом, а кто его придумал неизвестною

Пирожки (400x320, 35Kb)



Ингредиенты:
1 ст. кефира
0,5 ст. рафинированного масла (да, да, пол-стакана)
3 ст. муки
1 ст.л сахара
1 ч.л соли
2 ч.л дрожжей (11 г)


Приготовление:



Кефир с маслом нагреваем до теплого состояния (я грею в микроволновке – очень удобно; при можности 450, 1 минуту).

Добавляем туда сахар, соль, перемешиваем хорошенько.



Дрожжи перемешиваем с мукой и просеиваем в общую массу.

Замешиваем тесто (отличное тесто получается, даже удовольствие приносит его месить, к рукам почти не липнет, мягкое и приятное) и оставляем на 30 минут.



Раскатываем тесто, вырезаем кружки, делаем любимую начинку, формируем пирожки.

Пока разогревается духовка до 200 градусов, пусть пирожки пока расстаиваются. Смазываем взбитым яйцом и отправляем в духовку на 15-20 минут.

Чудные картофельные лепешки "Вкусно и все тут!"

Вы и представить себе не можете что за чудо эти лепешки. Пушистые, вкусные, ароматные, нежные...... можно еще долго писать какие они замечательные, но лучше взять и приготовить

Почему-то из картофельного теста всегда получается прекрасная дрожжевая выпечка. Мякиш воздушный пористый и ароматный, корочка необыкновенно аппетитная и вкусная
Ингредиенты
Картофель – 2 шт.
Молоко – 150 мл
Растительное масло рафинированное – 2 ст.л.
Мука пшеничная высшего сорта – 400-420 гр.
Дрожжи свежие – 20 гр.
Сахар – 1 ч.л.
Соль крупная – 2 ч.л
Как приготовить


Очистить картофель и сварить в подсоленной воде. Подавить толкучкой.


Просеять в глубокую посуду муку, сделать в середине углубление и налить в него теплое молоко, в котором необходимо растворить дрожжи, добавить сахар и оставить в тёплом месте. Через 15 мин добавить все остальные ингредиенты.


Замесить тесто (месить не менее 15 мин). Оно будет липнуть к рукам, но больше муки не добавлять. Можно в процессе замеса смазывать руки растительным маслом. Собрать тесто в шар, положить в широкую посуду и накрыть плёнкой, чтобы предотвратить заветривание. Оставить в тепле на 2 часа.


Через два часа обмять подошедшее тесто, разделить его на 3 или 4 равных части.


Раскатать каждый кусочек в лепёшку примерно 15 см в диаметре и оставить на противне под кухонным полотенцем на 45 мин (для расстойки)
.

Через 45 мин смазать каждую картофельную лепешку растительным маслом и отправить в предварительно разогретую до 220С духовку на 10 мин, затем снизить температуру до 200С и выпекать ещё 10 мин. Остудить готовые лепёшки на решетке.

Корж для торта.

Тщательно растереть 1 сырое яйцо со стаканом сахара,добавить 1 стакан сметаны и 1 стакан муки,смешанной с 1 ч.л.соды.Тето тщательно вымесить.Форму смазать маслом и присыпать мукой.Духовку разогреть до 200 гр.Тесто распределить по форме и выпекать корж 30-40 минут,проверяя на готовность зубочисткой.

Крем карамельно- медовый (Очень вкусный) и бисквит

Набор продуктов для крема:
5 ст.ложек меда
250 гр.сливочного масла
150 гр.сахарного песка,
3 ст.ложки воды или 3 ст ложки лимонного сока .
200 мл черного варенного кофе
200 мл молока
4 ст ложки муки
1 ст ложка рома
Способ приготовления крема:
Сначала делаем карамель,
Для этого 150 гр. сахара смешиваем с 1-2 ст.л. воды или лимонного сока.
Ставим на огонь, постоянно помешивая, пока сахар не растворится и карамель станет светло коричневого цвета,(не сжечь, а то карамель получится горькой!) Лимонный сок тут дает только то, что карамель не застынет мгновенно, и с ней удобнее работать.
Заливаем кофе,смешанным с ромом.
Варим на слабом огне до растворения карамели.
Если у вас остались крупинки жженого сахара,процедите через ситечко.
Отдельно смешиваем молоко с мукой ,до гладкой однородной массы ,заливаем карамель с кофе.Держим на слабом огне огне ,постоянно перемешивая .После с сгущения снимаем с огня .Даем смеси остыть

1.

Сливочное масло комнатной температуры взбить с медом до однородной массы
приблизительно 2-3 минуты на средней скорости миксера.


2.

И добавляем постепенно к кофейно-карамельной массе.Взбиваем до получения однородной массы.


3.

Крем готов-очень вкусный и ароматный!!!

Для начинающих хозяек в дополнение крему пишу рецепт простенького бисквита ,я пекла для дома и использовала этот крем.В сочетании орехового бисквита получилось очень вкусно!
Для бисквитного теста:

4 больших яйца
250 гр сахара
10 ст ложек воды
100 гр грецких орехов
200 гр муки
1 чайная ложка разрыхлителя

Яйца разделить на белки и желтки
Желтки взбивать с сахаром


1.


Постепенно по одной ложке добавлять воду


2.


Муку просеять с разрыхлителем и молотыми орехами
3.


Размешать до однородной массы
Яичные белки взбить
4.


И аккуратно ввести в желтковую массу постепенно
5.


Перемешать с низу вверх
6.


До однородной массы
Вылить в форму ,заранее застелить пекарской бумагой
Размер круглой формы 28 см или прямоугольная 22х30 см.
7.

Выпекать при темрературе 200 гр приблизительно 25-35 минут.
Готовность бисквита можно проверить деревянной спажкой.

Остывший бисквит разрезать на два,три коржа и намазать кремом .

Дать тортику настояться и можно угощаться.


1.


2.

Рыбные котлетки

Состав:
250-300 гр филе любой недорогой рыбки, порезанное на маленькие кусочки (как на салат оливье)
2 сырых яйца
1 маленькая луковица, мелко порезанная
1-2 ст. ложки майонеза
1-2 ст ложки муки (столько, чтобы масса была, как обычный мясной или рыбный фарш)
соль, перец по вкусу


Способ приготовления:
Все ингридиенты, кроме муки, перемешать, накрыть крышкой и поставить на ночь в холодильник мариноваться. На следующий день добавить муку, перемешать и жарить котлетки, выкладывая массу ложкой на нагретую с растительным или другим маслом сковороду. Жарить на среднем огне по 3-4 минутки с каждой стороны до золотистого цвета.
Котлетки получаются пышными и нежными.

Домашние шарики Баунти (Bounty)

Ингредиенты:

Кокосовая стружка – 3 стакана
Сгущенное молоко – 200 г
Сахарная пудра – ½ - ¾ стакана
Ванилин – 1 чайная ложка
Горький шоколад – 350 г (растопленный на водяной бане или в микроволновке)

Приготовление:

Кокосовую стружку смешайте со сгущенным молоко. Добавьте столько сахарной пудры, чтобы смесь была достаточно густой. Добавьте ванилин, перемешайте до однородной массы. Слепите небольшие шарики и поставьте в холодильник или морозилку на ночь, чтобы они затвердели. Покройте шарики слоем растопленной шоколада, дайте шоколаду застыть и подавайте.

Наивкуснейшие пончики.

необходимо:
молоко комнатной температуры 125 мл.
яйцо 1 шт.
соль 1/4 ч.л.
сахар 100 гр.
ванильный сахар 1 ч.л.
слив. масло 1 ст.л. растопленное
разрыхлитель 2 ч.л.
мука 1.5-2 стакана (стакан =250 мл.)

Замесить тесто,добавляя ингредиенты по одному в том порядке как написано.Муку добавлять порционно.Тесто должно получиться мягкое.
Раскатать тесто в пласт толщиной 1 см.Стаканом вырезать пончики,а пробкой от лимонада к примеру вырезать в пончике серединку.Обжарить пончики на раст. масле с двух сторон до золотистого цвета,на МАЛЕНЬКОМ огне под крышкой.Подавать тёплыми,посыпав сахарной пудрой.

Делаем мороженое дома

Вам понадобится:

Жирные сливки - 2 стакана
Сгущенное молоко с сахаром - 1 банка
Сливочное масло (растопленное) - 3 столовые ложки
Корица (молотая) - 1/2 чайной ложки
Ванильный экстракт - 1/2 чайной ложки

Приготовление:
Взбейте сливки до загустения
Добавьте любые наполнители (на ваш вкус) и смешайте со сгущеным молоком и маслом
Затем добавьте взбитые сливки и перемешайте
После достаньте мороженное из морозильника и разложите в пиалы

1.


2.

Торт "Птичье молоко"

Бисквит:
4 яйца
150 г сахара
150 г муки
Суфле:
5 яиц
150 г сахара
100 г сливочного масла
100 мл молока
15 г желатина
1 столовая ложка муки

Желатин залить 75 мл холодной кипяченой воды и оставить на 1 час.
Для приготовления бисквита яйца взбить с сахаром.
Добавить муку, хорошо перемешать. Форму застелить бумагой для выпечки или хорошо смазать маслом. Вылить тесто, поставить в разогретую до 180 градусов духовку.Выпекать в течение 25-30 минут. Готовность бисквита проверить с помощью зубочистки.
Суфле:
Отделить белки и желтки. Желтки растереть с 75 г сахара. Добавить молоко, перемешать. Добавить муку, хорошо перемешать. Поставить получившуюся массу на водяную баню, нагревать до загустения. Затем охладить. В охлажденную массу добавить размягченное масло, взбить миксером. Желатин нагреть до полного растворения крупинок. Немного охладить. Белки взбить со щепоткой соли в пену. Добавить оставшиеся 75 г сахара, взбить до образования пышной массы. Добавить желатин, перемешать. Смешать желтковую массу с белками. Поставить в холодильник, чтобы масса немного загустела.
Выпеченный бисквит разрезать по горизонтали на две части. Нижнюю часть оставить в форме. Выложить суфле, разровнять. На суфле выложить второй корж. Поставить торт в холодильник на 6-8 часов.
Торт полить растопленным шоколадом (растопить 150 г шоколада на водяной бане, добавить кусочек сливочного масла, и теплым шоколадом покрыть торт).
Торт ооооочень вкусный!))) приятного аппетита!)

А МЫ ТУТ ПЛЮШКАМИ БАЛУЕМСЯ...

Вот такие замечательные плюшки можно приготовить из слоеного теста.

1.


Разделываем тесто на плюшки
2.

Ну а дальше все просто,смазываем плюшки сырым яйцом,посыпаем кунжутом или сахаром
и отправляем в духовку на 1 час

Как приготовить вкуснейший слоёный торт "Наполеон".

Тесто слоеное:

2 стакана муки

1 яйцо

1 неполный стакан холодной воды

щепотка соли

щепотка лимонной кислоты

250 гр размягченного сливочного масла

3 ст.л. муки


Крем заварной:

1/2 стакана сахара

5 желтков

1/2 литра молока

2 ст.л. с горкой муки

ваниль

1 неочищенный лимон

200-400 мл сливок 35%


В муку влить слегка взбитое яйцо и воду, добавить соль и лимонную кислоту. Вымесить гладкое тесто, скатать в шар, завернуть в пергаментную бумагу и положить в холодильник на 30 минут.

1.



2.
Размять масло, смешать его с 3 ст.л. муки, сформировать прямоугольник и положить в холодильник.


1.


2.

Первое тесто раскатать с утолщенной серединой и в 2 раза больше кусочка 2-го теста. Удобно это делать прямо на бумаге.


1.


Завернуть 2-е тесто (масляное) в 1-ое.
2.


3.

Раскатать, сложить вчетверо и оставить на 10 минут.


1.


2.


3.

Затем опять раскатать, сложить вчетверо, завернуть в бумагу и положить в холодильник на 20 минут. Через 20 минут опять раскатать, свернуть вчетверо, сложить, завернуть, убрать в холодильник.

Повторить все эти процедуры еще 1 раз через 20 минут.

Тесто разделить на коржи (разрезать на квадратики) - для коржей диаметром 24 см 9 кусочков и еще 1 корж получится из обрезков. Обвалять каждый кусочек в муке, раскатать на бумаге пергаментной, обрезать по форме, обязательно наколоть тесто вилочкой и выпекать при 200 градусах до золотистого цвета.


1.


2.


3.

Приступаем к крему.

С лимона срезаем кожуру, кладем ее в молоко и доводим до кипения. Нужно прокипятить молоко с цедрой для придания крему аромата и вкуса. А так же при желании можно потереть часть цедры и добавить позже в крем


1.



Пока молоко нагревается в кастрюле смешиваем деревянной лопаткой желтки и сахар, а потом добавляем муку и ваниль. Перемешиваем до однородности.
2.


3.

Из закипевшего молока извлекаем лимонную цедру и тонкой струйкой вливаем молоко в яичную смесь.


1.


Доводим до кипения на среднем огне, постоянно помешивая и варим еще минут 7
2.


Теперь крем нужно остудить. Либо мы его просто периодически помешиваем (чтобы не образовалась корочка), либо перекладываем в миску и сверху посыпаем сахарной пудрой. (у меня сынишка-помощничек мешал и не забывал постоянно пробовать, оооочень ему нравится этот крем))) Взбиваем сливки до пышности и вводим их в остывший крем. Смазываем коржи и оставляем пропитаться на ночь. Если торт не будет покрываться мастикой, то один из коржей нужно поджарить посильнее, измельчить его и обсыпать тортик со всех сторон.

Тортик готов, приятного аппетита)))
3.

РУБИНОВЫЙ САЛАТ

Салат укладывается слоями и каждый промазывается майонезом.
1 слой - отварное мясо
2 слой - лук,маринованный в уксусе
3 слой - вареная свекла
4 слой - отварной картофель
5 слой - чернослив или отварное яйцо по вашему выбору
6 слой - зерна

ОФОРМЛЕНИЕ ВЫПИЧКИ



1.

РУЛЕТ БИСКВИТНЫЙ

Тесто:
1 стакан муки
5 яиц
1 стакан сахара
2 ст.л. крахмала

Белки отделить о желтков и взбить в густую пену,постепенно добавляя сахар,(белки не должны выливаться из посуды)
Затем добавить муку и крахмал и осторожно перемешать.
Готовое тесто аккуратно выложить на противень застеленный пергаментной бумагой и разровнять.
Выпекать в духовке разогретой до 180 градусов 10-15 минут. Готовый бисквит сразу выложить на подготовленную бумагу или полотенце.Бумагу на которой выпекался бисквит аккуратно снять. Бисквит вместе с бумагой или полотенцем завернуть рулетом и дать остыть. Тем временем готовим крем.
Крем по вашему желанию может быть любой.

У меня такой:
1 стакан сливок
0,5 стакана сахара.
Всё хорошо взбить

После того как бисквит остынет,его следует развернуть и смазать кремом и опять скрутить рулетом.Рулет ставим в холодильник примерно на час.
Рулет готов!

КРЫЛЫШКИ В СОУСЕ

на 14 крылышек нужно 2 стол.л.готовой
горчицы-2 стол.л.раст.масла-2 стол.л кетчупа-2 ч.л.соевого соуса-2
ч.л.карри-1 ч.л.куркумы-3 стол.л.лим.сока-2зуб.чеснока.соль.Перемешиваю
соус и обмакиваю со всех сторон крылышки.Выкладываю в сковородку или на
противень и в духовку на 30-40 минут на 180-200 градусов.

КУРОЧКА НОВОГОДНЯЯ с яблоками и черносливом

Как-то я больше люблю курочку,чем утку,но это мое сугубо личное мнение.На мой вкус курочка и нежнее
и вкуснее!

Ингредиенты : Тушка курицы – 1 шт.,Яблоки – 4-5 шт., Чернослив – 200 гр.,Чеснок – 3 головки
Майонез – 50 гр.,Мед – 2 столовых ложки, Горчица – 1 ст.л.,Соль,Кориандр,Перец,Карри
Чернослив и яблоки моем. Яблоки (лучше брать кисло-сладких сортов) режем крупными кусочками, чеснок разрезаем напополам.


1.


Тушку курицы тщательно промываем и обязательно даем высохнуть.
Смешиваем в мисочке майонез и мед. Натираем руками снаружи и изнутри курицу майонезным соусом.
2.


Снова натираем курицу горчицей, солью, кориандром, карри и перцем. Даем постоять 10 минут. Если есть время и возможность, лучше оставить так курицу на пару часов.
3.


Очень плотно укладываем внутрь курицы чернослив и яблоки, чередуя слои. На верхней поверхности тушки делаем маленькие надрезы и заполняем их чесноком. Также пару зубчиков можно положить внутрь.
4.


Кладем фаршированную курицу в заранее разогретую до 180 градусов духовку – желательно на решетку, а снизу поставить поддон с водой. Или на противень, но чтобы рядом был огнеупорная форма с водой. Так курица получится более сочной. Запекаем, ориентируясь по духовке. Принцип такой: на 1 кг курицы – 1 час запекания. Если сверху будет подгорать, можно накрыть тушку фольгой.
5.


Во время запекания курицу нужно поливать соком, который будет выделяться в поддон. Тогда корочка будет правильного коричневого цвета. Курица, фаршированная яблоками, по такому рецепту получается очень вкусной, с медово-чесночным ароматом, пропитанная соком яблок и чернослива…
6.

Сало горячего посола

Сало горячего посола
1. Свежее сало – 1 кг
2. Луковая шелуха – 50 гр
3. Соль – 1 стакан
4. Чеснок – 1 головка
5. Аджика грузинская -1 ч.л
6. Перец горошком – 5 горошин
7. Перец душистый– 3 горошины
8. Лавровый лист – 1 лист
9. Красный сладкий перец паприка – по вкусу.
10. Воды 1 литр
В
кипящую воду добавляем соль, луковую шелуху, аджику, перец , лавровый
лист, даем закипеть и опускаем в кипящий рассол сало, доводим до кипения и
убираем с огня, даем настояться в рассоле сутки, затем сало убираем на
дуршлаг , даем стечь рассолу и натираем его чесноком и посыпаем сладким
красным перцем (паприкой) и убираем в холодильник на сутки.

Очень сочное филе

1 кг куриных грудок
1 лимон
1 ч. л. пищевой соды
1 ч. л. картофельного крахмала мука для панировки соль
Приготовление:
Куриные
грудки нарезать небольшими кусочками, посолить и добавить соду.
Лимонным соком хорошо сбрызнуть грудки, добавить крахмал. Оставить на 15
минут, затем каждый кусочек обвалять в муке. Обжарить на растительном
масле. Мясные кусочки при жарке раздуваются, получаются очень сочными и
вкусными!Приятного всем аппетита!!!

Запеченная куриная грудка

Запеченная куриная грудка продукты:

Куриное филе – 2 шт. (600-800 грамм)
Соль – 2 ст. ложки

Пряная «обмазка»

обязательные компоненты:

Перец черный молотый – 2 ч. ложки
Паприка молотая 2-3 ч. ложки
Перец красный молотый – 1 ч. ложка (горький)
Кинза (кориандр) молотый
Базилик молотый – 2-3 ч.ложки
Масло растительное - 3 ст. ложки
Горчица острая (типа «Русской») - 1 столовая ложка

Необязательные, но желательные специи:

Чаман или пажитник – 1 ч. ложка
Орегано 1-2 ч. ложки
Лавровый лист молотый – 0,5-1 ч. ложка



Если необязательные специи не используем, то нужно увеличить количество паприки и кинзы.
Запеченная куриная грудка – приготовление

Особенностью приготовления нашего запеченного куриного мяса, будет его предварительное нахождение в соляном растворе.

Для этого растворяем 2 полные ст. ложки соли в 1 л холодной воды. У нас получится раствор, примерно 6-7 %-й концентрации.

1.


Оставляем куриное филе в нем на два часа.

По прошествии этого времени, достаем куриное филе из рассола и обсушиваем . Если проблема лишних калорий не стоит перед вами угрожающе остро, можно нашпиговать мясо кусочками сала. Ведь куриное филе – мясо достаточно постное, а так оно будет сочнее.
2.


Смешиваем все специи, подготовленные для обмазки мяса, добавляем горчицу и растительное масло. Получается очень яркая, острая и пахучая паста.
3.


Обмазываем куриные грудки специями, стараясь максимально «обработать» всю поверхность мяса.
4.


Далее заворачиваем грудки в пищевую фольгу или рукав для запекания и отправляем в духовку, разогретую дл 200-220 градусов на 30 минут.
5.


Пусть наша запеченная куриная грудка побудет в закрытой духовке до полного остывания последней.

После этого поступаем с готовым румяным и пряным мясом, по своему усмотрению

– режем мелкими кубиками и отправляем в салат,
6.

- делаем симпатичную и полезную мясную нарезку

- используем, как основу для горячего бутерброда с сыром в микроволновке

- упаковываем в пищевую пленку и храним в холодильнике в качестве предпраздничной заготовки для экономии времени (а хранить его в таком виде можно до 6-7 дней)

Целая курица, запеченная в фольге


Начинаем приготовление курицы в фольге. Вот такие ингредиенты вам понадобятся:

Тушка курицы или отдельные порезанные части — 1, 5 кг
Чеснок — 6 зубчика
Нежирная сметана (майонез) — 8 ст. л.
Индийский молотый карри — 2 ч. л.
Паприка — 2 ч. л.
Красный перец и соль — по вашему вкусу
Фольга для приготовления в духовке

Этапы приготовления целой курицы, запеченной в фольге.

1. Курицу необходимо разморозить, затем хорошо вымыть под холодной проточной водой. Небольшую курочку по объему до 1,5 кг можно печь целиком, или разделать на крупные части. Птицу весом тяжелее 1,5 кг обязательно стоит разделить, чтобы мясо полноценно приготовилось.

2. Берем тушку и тщательно натираем солью: и снаружи, и внутри.

3. Затем смешиваем сметану со всеми специями (перец, карри, паприка).

4. Зубки чеснока нарезаем тоненькими продольными пластинами.

5. Необходимо в курице ножом сделать надрезы и заполнить все разрезанные проемы чесноком. На одну тушку должно уйти примерно 5-6 средних зубчиков.

6. Равномерно обмазываем птицу приготовленной смесью и выкладываем на фольгу.

7. Кладем так, чтобы швы на фольге смотрели вверх.

8. Подготавливаем духовку, нагревая ее до температуры 200 градусов, и ставим противень.

9. Запекание птицы занимает 1,5 часа. При приготовлении большой курицы целиком, время требуется больше до 2 часов.

10. В конце процесса приготовления, необходимо проверить мясо на готовность, прокалываем в нескольких местах ножом или зубочисткой.

11. Когда мясо приготовлено, фольгу необходимо развернуть и содержимое извлечь. Курицу выкладываем снова на противень и ставим в духовку до появления румяной хрустящей корочки. Это займет еще около 20 минут.

12. Если все выполнено по рецепту, то ваше мясо будет сочным, мягким и очень вкусным. Гости останутся довольны, а для домочадцев курица, запеченная в фольге, станет самым любимым блюдом.

Приятного вам аппетита!!!

Курица в медово - апельсиновом маринаде

Это просто нереально вкусная курица! Мясо получается мягким, нежным, сочным, просто пальчики оближешь)))

Все предельно просто.
Для приготовления маринада нам понадобятся:
сок одного апельсина + несколько тонких кружочков
мед 1 ст л
карри 1 ч л без горки
соль по вкусу (~1,5 ч л)
перец красный молотый 1/2 ч л
масло подсолнечное 2 ст л
И куриное мясо (любые части по вкусу) 700-800 г
Все смешать для маринада.
Мясо порезать на кусочки и перемешать с маринадом. Оставить на 2 часа. Затем выложить в форму и запечь 30 - 40 мин при 220*.
Подавать с любым гарниром.

Приятного аппетита!!

Торт "Наполеон"

Ингредиенты:
Торт получается большой
Коржи:
-5 стаканов муки (+)
-400 гр маргарина
-1 стакан (250 мл) молока
Крем:
-2 стакана молока
-250 г сливочного масла
-3 желтка
-2 ст сахара + 3 ст ложки
-3 ст л муки

Приготовление:

Коржи
Перетереть маргарин с мукой
Влить молоко и замесить тесто
Разделить на 14 кусочков и на 30 мин в холодильник
Достать тесто,раскатать на круги 28 см и выпекать при 200 5-7 минут
Обрезки выпечь и растереть в крошку для обсыпки боков и верха торта
Крем
Желтки растереть с 3 ст л сахара+ 3 ст л муки,добавить немного молока до однородной массы (как кисель)
Оставшееся молоко вскипятить с сахаром,влить кисельную массу и мешая довести до кипения
Остудить
Масло взбить,соединяя с заварным кремом до пышной и нежной консистенции
Коржи промазать кремом
Сложить один на один
Сверху на корж поставить дощечку с грузом и в холодильник
Утром растереть крем по бокам (крем выступит под грузом), обсыпать крошкой.