РП

Очень лёгкий, быстрый и вкусный рецепт запеканки. Попробуйте, не пожалеете. Я уже его испробовала. Мне понравился.

Ах, что за чудо эти кабачки! Вкусные и полезные. А сколько блюд можно приготовить из них – и овощное рагу, и оладьи, и пожарить в кляре, и нафаршировать – выбирай на вкус. Но, к сожалению, молодость кабачковая короткая, хранятся они недолго, и поэтому хозяюшки наловчились готовить кабачки на зиму. Кабачки маринуют, солят, квасят, готовят из них салаты, закуски, икру, даже варят варенье и цукаты. Поистине универсальный овощ! Вашему вниманию предлагается несколько интересных рецептов.

Заготавливаем кабачки на зиму. Рецепты
 

 

Консервировать кабачки можно точно также как огурцы или помидоры - с троекратной заливкой, два раза водой и на третий - маринадом. При этом, если кабачки совсем маленькие и молоденькие, их можно оставить целыми, а можно нарезать кружками.

Покупая кабачки для консервации, смотрите на хвостик: если срез свежий, можно брать. Конечно, кожица должна быть неповрежденной, а сам кабачок - ровным.

Если кабачки молоденькие или просто тонкокорые, очищать их от кожицы необязательно.

Состав: 1 средний кабачок, 1-2 яйца, 200 г. муки, 5 крупных зубчика чеснока, 1 большой мясистый помидор, 100 г.твердого сыра (можно 2 плавленных), 200 г. майонеза, соль, зелень укропа.

Приготовление: Кабачок натереть на крупной терке, слегка подсолить. Добавить яйцо и муку, все перемешать. На сковороду среднего диаметра налить небольшое количество растительного масла и разогреть. Выкладывать кабачковое тесто слоем в 1 см. по всей сковороде. Выпекать на небольшом огне минут по 10 с каждой стороны до золотистой корочки. Сделать крем из чеснока, майонеза, укропа. Можно все взбить блендером. Сняв каждый корж со сковороды, смазать его кремом и присыпать сыром, натертым на терке. На средний корж поверх крема выложить слегка прижаренные помидоры. Таким же должен быть и самый верхний корж, но его надо еще и обильно присыпать укропом (можно любой зеленью по вкусу). ВСЕ! Приятного аппетита! Этот тортик не оставит равнодушным никого. Очень прост, красив и очень вкусен!

http://www.kuroed.com/?id=2555

Больше скажу, я их вообще терпеть почему-то не могла (наравне с черной смородиной и фантастикой  )! Но однажды я все-таки покушала жареные кабачки (варенье из черной смородины и открыла-таки Бредбери). Теперь с удовольствием и готовлю их, и ем. Больше всего люблю фаршированные грибами. Наверное, это блюдо больше актуально в сезон кабачков, но вкусно оно всегда,к тому же идеально подходит для любого праздничного стола. (Как не вспомнить с благодарностью ныне вездесущие "супергиперпуперит.п.маркеты", где цуккини свободно продаются в любое время года и суток, и как не ругнуться лишний раз по поводу цены на них). Рецептов фаршированных кабачков много, я использую следующий.
У кабачков удалить сердцевину, посолить "лодочку", выложить жаренные с луком грибы (я люблю шампиньоны), сверху - немного сметаны (можно чуть-чуть майонеза еще добавить, если хотите), дольки помидора, немного зелени по вкусу, и посыпать сыром. Запекать можно  под фольгой, можно без нее - до образования румяной корочки на сыре.

Понятно, что точно так же и белые кабачки можно запекать, и точно так же с любой начинкой

(начинка без помидоров)

(здесь начинка состоит из мякоти кабачков, курицы, шампиньонов, сверху - петрушка, лук, дольки помидоров и сыр; нет ни сметаны, ни майонеза, а кабачки смазаны соевым соусом вместо соли).
Можно нафаршировать кабачки "поперек": нарезать колечек, удалить сердцевину, сделав "бочонки" (я вместо дна кладу шляпку от шампиньона), выложить фарш и - далее по тексту    

Рекомендую "бочонки" предварительно поварить минут 5 в подсоленой воде. 

Видела подобные рецепты, где в сметану добавляется яйцо, в фарш - рис и т. д., но тут уж дело вкуса и фантазии, уверена, что в любом случае получится очень вкусно! Желаю всем удачи на кулинарном поприще и приятного аппетита!

http://gzzy.ru/blogs/kulinarnye-zametki/ja-ne-lyubila-kabachki-poka-ih-ne-pokushala.html

Рецепт 1.

Кабачки по-султански

Кабачки по-султански. Блюдо, которое достойно восхищения! Чтобы его приготовить, достаточно немного затрат на время и нужных ингредиентов.

6 кг кабачков без шкурки и семян

300 г чеснока

1 стакан 9 % уксуса

3 столовые ложки соли

измельченная зелень петрушки и укропа

0,5 л растительного масла

Кабачки нарежем кубиками и добавим остальные ингредиенты. Перемешаем и оставим мариноваться на три часа, изредка помешивая. Разложим по литровым баночкам и поставим стерилизоваться на 20-25 минут. Выход: 5 литровых баночек.

Ну, как Вы поняли - это не пицца, а скорее всего запеканка, но хорошо напоминает пиццу. Так как сезон овощей сейчас - это блюдо будет кстати.

Очень вкусный, достаточно остренький, хороший рецепт салата с кабачками, сладким и горьким перцем, помидорами и чесноком. Кабачки остаются в виде кружков, а остальные вкусные ингредиенты превращаются в густое, острое и сочною пюре, которое обволакивает эти зеленые кругляшки.

Рецептик из группы "В контакте" от Леси Гудзенко (моя признательность, ссылочка внизу сообщения). Готовила эту закусочку уже несколько раз и постоянно она уничтожалась в мгновение ока, никакой возможности сфотографировать )))))))))))))))))))) Это супер-мега вкусно, настоятельно рекомендую приготовить, все кому посчастливилось отведать кабачков, уходили только записав рецепт )))))

Вот, примерно так блюдо выглядит у меня ))))

 Молоденькие кабачки очень нежные и вкусные, поэтому мы их не просто пожарим, а приготовим целый пирог.

Продукты:
- 1кг молодых кабачков
- 250г творога
- 150г твердого сыра
- 3 яйца
- 1 ст.л. сливочного масла
- 3 ст.л. сметаны
- пучок зелени
- пучок зеленого лука
- соль, перец

Это скорее не рецепт, а идея для кулинарного творчества. Каждая хозяйка может придумать свой способ применения таких "спагетти". Мой вариант не самый вкусный, как любая диетическая еда, но для тех кто на диете - это способ разнообразить свое меню