Щавель - многолетнее травянистое растение, которое возделывается как двух или трехлетняя культура. Щавель выращивают ради получения сверхранней зелени, богатой железом, щавелевой, яблочной, янтарной, кислотой и целым рядом витаминов и физиологически активных веществ, в том числе и противораковых. В старых листьях, когда начинают образовываться цветоносы, накапливается большое количество щавелевой кислоты, нежелательной для человека. Поэтому основную ценность представляют молодые листья. Тем, кто страдает заболеваниями почек, мочевого пузыря, надо воздержаться от употребления щавеля. Противопоказан он и при нарушении солевого обмена, воспалении кишечника.
Для того чтобы извлечь как можно больше пользы из щавеля и избежать негативного действия, прежде всего, надо знать, что существует органическая щавелевая кислота и ее неорганические соли.
Органическая щавелевая кислота - это живое вещество, ценный для нашего здоровья продукт, снабжающий организм железом и магнием, необходимыми для кроветворения, а также продукт, стимулирующий вялый кишечник. Основной источник органической щавелевой кислоты - сырые овощи и фрукты.
После тепловой обработки овощей щавелевая кислота, попадая в организм, быстро соединяется со свободным кальцием и образует соли щавелевой кислоты (оксалаты). Вот эти соли и причиняют нам массу неприятностей - образование камней, суставной ревматизм, импотенцию, артриты, разрушения зубов, костей и другие заболевания.
Конечно же, от съеденных нескольких тарелок зеленого борща камни не образуются. Впрочем, в некоторых странах эту проблему решили достаточно просто: рекомендуют при варке зеленых щей или борща добавить 1-2 столовые ложки раствора хлористого кальция, который можно купить в любой аптеке. В этом случае, вероятнее всего, оксалат кальция отложится не в почках, а в кастрюле.
Использование щавеля в свежем виде - в салатах, добавляя в сваренный уже суп или борщ, принесет только пользу.
Щавель - холодостойкое растение, выдерживает заморозки до минус 7-8 °С, хорошо зимует в открытом грунте, весной рано отрастает.
Культура влаголюбивая. Лучше растет на структурных, высокоплодородных, обеспеченных влагой, нейтральных и слабокислых почвах. Не переносит заболоченных мест. Растения мирятся с затенением, поэтому их можно выращивать и в междурядьях сада. На одном месте щавель дает высокие урожаи в течение 3-4 лет.
Широко используются раннеспелые сорта украинской селекции: Одесский 17 и Широколистный.
Выращивание щавеля в защищенном грунте
Щавель в обогреваемых или не обогреваемых парниках выращивают из корневищ. Осенью корневища двухлетних растений выкапывают и высаживают в парник впритык рядами с междурядьями 7-8 см. Зелень начинает расти уже при температуре 7-8°С. Оптимальная температура для щавеля - 16-18°С. Через 18-20 дней после посадки собирают первый урожай, можно сделать 3-5 срезок. За один сбор урожай составляет 0,5-1 кг с 1 м2. Щавель отрицательно реагирует на пересыхание почвы, образуя мелкую розетку и цветочную стрелку. Отзывчив на частые проветривания сооружения.
Представляет интерес «ковровый» способ выгонки зелени, щавеля и других зеленых культур, который позволяет снизить себестоимость зеленных культур более чем в 2 раза и затраты труда на единицу продукции в 2-5 раз.
Он заключается в том, что в открытом грунте в апреле - мае проводят сплошной посев семян овощных культур (щавеля, петрушки, сельдерея, лука-батуна, шнитт-лука и др.) на тонком, 5-6-сантиметровом слое верхового торфа, расстеленного на непроницаемом для корней материале (полиэтиленовая пленка, бетон и др.). На 1 м2 торфа вносят 500- 600 г известковой муки, 60 г аммиачной селитры, 50 г двойного суперфосфата, 60 г сульфата калия. В течение вегетационного периода проводят регулярные поливы и подкормки. В сентябре - октябре скашивают листовую массу, оставляя черешки длиной 4-6 см. Затем дернину разрезают на пласты 40 х 80 см или 30 х 60 см, крупные пласты скатывают в рулоны и завозят в хранилища или непосредственно в теплицы для расстила и выгонки зелени.
После расстила дернину поливают из расчета 10- 15 л воды на 1 м2, вносят по 20 г мочевины и снова поливают (5-10 л воды на 1 м2). В дальнейшем проводят регулярные поливы и подкормки. В первые 10 дней после расстила температура воздуха в теплице составляет 12-16°С, а в дальнейшем до конца выгонки зелени - 18-20 °С.
Под пленочными укрытиями растения щавеля дают урожай на 10-15 дней раньше, чем в открытом грунте. Для этого осенью над грядкой щавеля устанавливают арочные дуги, а в начале марта на них натягивают пленку. Можно грядку для ускорения поступления урожая укрыть полотном пленки без каркаса. Края ее придавливают подручным материалом. Делать это лучше во второй половине марта.
Повышению урожая способствует подкормка минеральными удобрениями рано весной: 15-20 г аммиачной селитры, 20 г суперфосфата, 5-10 г калийных удобрений на квадратный метр.
Особенности выращивания щавеля в открытом грунте
Участок готовят с осени. На бедных почвах под перекопку (вспашку) вносят органические удобрения из расчета 6-8 кг, суперфосфат - 20-30 г на 1 м2. Высевать можно в три срока: рано весной, летом и под зиму. Наиболее дружные всходы при весеннем сроке сева. Сеют широкополосным (ширина междурядий 45-60 см, полосы 12-15 см) или широкорядным (ширина междурядий 30-40 см) способом. В рядах посев сплошной, семена заделывают на глубину 1-1,2 см. На 1 м расходуют 1,0-1,2 г семян. Через неделю после массового появления всходов растения надо проредить, оставляя их на расстоянии 5-7 см друг от друга.
Летний посев проводят во II-III декадах июня так же, как и весенний. При подзимнем сроке сева, обычно в ноябре, семена заделывают на меньшую глубину (0,5-0,8 см), чем при весеннем, и посевы не уплотняют.
Уход заключается в рыхлении почвы, удалении сорняков, поливах и ранневесенних подкормках. Массово убирают щавель, когда длина листьев достигнет 10-12 см. При весеннем сроке сева листья готовы к уборке в августе - сентябре; при летнем - весной следующего года; при подзимнем - летом второго года. За период вегетации листья щавеля убирают несколько раз через каждые 15-20 дней. Появившиеся в период вегетации цветочные побеги удаляют.
Собранный щавель надо немедленно реализовать. В августе - сентябре щавель скашивают, вносят 2-3 кг перегноя на 1 м2 и глубоко рыхлят междурядья. Этот прием способствует лучшей перезимовке и более раннему весеннему отрастанию листьев.
Источник
http://www.ogorodnikis.ru
