...Сколько-то недель тому назад прочитал у SurreMus о чуде норвежской кулинарии - о лютефиске. Это рыба, выдержанная в сильной щелочи в течение длительного времени. О вкусе и запахе судите сами... А можете и погуглить на тему.
Сегодня наткнулся на еще одну статейку об этом дивном блюде, с иллюстрациями и философскими высказываниями типа: "What a pain in the ass it is to make something that tastes like ass." Написано с юмором, особенно версия о происхождении лютефиска - мол, когда викинги совершали набеги на мирную Европу, население старалось всячески подгадить оккупантам, в частности, отравить их пищу. Кто-то умный додумался полить запасы сушеной трески щелочью, надеясь заморить проклятых захватчиков. Однако те с аппетитом умяли разбухшую рыпку, рыгнули, поковырялись рогатыми шлемами в зубах и сказали, мол, было очень вкусно. С тех пор авторитет викингов возрос немеряно, ибо кто же справится с людьми, жрущими такое. (Советую глянуть статейку - много букв и на аглицком, но все же - очень и очень. http://www.deependdining.com/search?updated-max=20...A51%3A00-07%3A00&max-results=8)

Так вот, к чему я.
В комментах к данной статейке автору посоветовали попробовать другой, не менее ароматный и вкусный продукт - тоже рыбный и тоже скандинавский - surströmming. О нем подробно написано тут: http://en.wikipedia.org/wiki/Surstr%C3%B6mming, опять-таки на аглицком, посему приведу тут самую суть.
Surströmming - это ферментированная сельдь. Ее закатывают в жестяные банки с особой культурой бактерий, вырабатывающих до фига всего вкусного и полезного. Продукт считается дозревшим, когда банка сменит форму с цилиндрической на шарообразную. Тогда ее эксгумируютоткрывают - под водой, чтобы не окатило маринадом, очищают несчастную селедку от внутренностей (милая мелочь) и едят с картофелем, луком и хлебом вроде армянского лаваша. Всенепременно на природе, ибо квартира, в которой ели surströmming, существенно падает в цене...

Еще одна деталь - запивают кулинарный шедевр... да, вы угадали, молоком. Не верите - смотрите вышеприведенную ссылку.

"Вопрос - клубнику мыть или уже пох?.." (с) с БОРа