-Поиск по дневнику

Поиск сообщений в cayta




Тарталетки

Понедельник, 15 Апреля 2013 г. 20:27 + в цитатник
usfu6f3Yg8s (301x216, 23Kb)
Ингредиенты:

Тарталетки-15 шт.
Сыр плавл.(дружба)-1 шт.
Огурец св.-1 шт.
Яйцо вар.-1 шт.
Рыбка красн.-200 гр.
Майонез-2 стол.л.

Приготовление:

1.Сыр,яйцо,. натереть.
2.Рыбу(оставить немного для украшения) ,огурец нарезать мелк. кубиком.
3.Всё соединить+майонез,выложить на тарталетки,украсить по вашему желанию.
Приятного аппетита!

Серия сообщений "закуски":
Часть 1 - Курочка «Конфетти»
Часть 2 - Чипсы из лаваша с сыром и ветчиной
...
Часть 12 - Домашние паровые колбаски
Часть 13 - Рулет из свинины с языком в чайном маринаде
Часть 14 - Тарталетки
Часть 15 - Паровой куриный рулет
Часть 16 - 20 начинок для рулета из лаваша
...
Часть 21 - Сочнейшие креветки!!!!
Часть 22 - Оладьи из кабачков с сыром и чесноком
Часть 23 - "Бюджетные" сырные палочки


Кокосовый крем с белым шоколадом

Воскресенье, 14 Апреля 2013 г. 21:59 + в цитатник
87449_16888nothumb500 (407x288, 32Kb)
Стружка кокосовая — 50 г
Сливки (30-35%) — 100 г
Шоколад белый — 100 г

Сливки выливаем в кастрюлю, доводим на плите до кипения.

К сливкам добавляем белый шоколад.

Массу размешиваем до полного растворения шоколада.

И снимаем с огня. Добавляем кокосовую стружку, размешиваем. Даем массе остыть.

Крем перекладываем в банку и убираем в холодильник на 8-10 часов. Кокосовая стружка впитывает в себя сливки, и в результате получается очень вкусный крем. Приятного аппетита!

Серия сообщений "крем":
Часть 1 - Заварной крем в микроволновке за 5 минут
Часть 2 - Крем Рафаэлло
...
Часть 5 - Нутелла мгновенная! Настоящая!
Часть 6 - лимонный крем
Часть 7 - Кокосовый крем с белым шоколадом
Часть 8 - Домашнее арахисовое масло
Часть 9 - Персиковый мусс


Печенье "Свиные ушки"

Воскресенье, 14 Апреля 2013 г. 21:56 + в цитатник
462398 (283x169, 10Kb)
Сахар — 1 стак.
Яйцо куриное — 3 шт
Содa (гашеная уксусом) — 0,5 ч. л.
Мукa пшеничная — 1 стак.

Сахар слегка взбить с яйцами, добавить гашеную соду и перемешать. Всыпать муку и хорошенько перемешать. Тесто должно быть по густоте, как сметана.

Выливать на смазанный противень чайной ложечкой.

Выпекать 10 минут при температуре 180-200 градусов до светло-желтого цвета.

Снимая горячими, быстро прищепнуть краешки.

Серия сообщений "печенье":
Часть 1 - Песочные Шоколадные Печенье с Орехами
Часть 2 - Печенье "Свиные ушки"
Часть 3 - ПЕЧЕНЬЕ ТВОРОЖНОЕ
Часть 4 - Овсяное печенье для тонкой талии
...
Часть 6 - Овсяное печенье
Часть 7 - Имбирное печенье
Часть 8 - Печенье "Венское"


Песочные Шоколадные Печенье с Орехами

Воскресенье, 14 Апреля 2013 г. 21:53 + в цитатник
130519_73808nothumb500 (370x259, 25Kb)
Масло сливочное (комн. темп.) — 115 г
Сахар (коричневый ) — 1/3 стак.
Желток яичный — 1 шт
Ваниль (экстракт ) — 1 ч. л.
Соль — 1/4 ч. л.
Мука — 1 стак.
Шоколад — 1/3 стак.
Орехи — 24 шт

1. Сливочное Масло взбить миксером на средней скорости 30 секунд. Добавить коричневый сахар и взбить до однородности.
2. К ним добавить желток, ваниль и соль и взбить до однородности.
3. На маленькой скорости взбейте миксером муку. Тесто станет как маленькие бусеньки.
4. Добавьте шоколад и перемешайте.
5. Противень выстелить бумагой. Из тесто сделать 24 шарика, чуток придавить и в серединку поставить орешек или шоколад другого цвета.
6. Выпекать 10 минут при 190*С.

Серия сообщений "печенье":
Часть 1 - Песочные Шоколадные Печенье с Орехами
Часть 2 - Печенье "Свиные ушки"
Часть 3 - ПЕЧЕНЬЕ ТВОРОЖНОЕ
...
Часть 6 - Овсяное печенье
Часть 7 - Имбирное печенье
Часть 8 - Печенье "Венское"


американский торт-пирог

Суббота, 13 Апреля 2013 г. 21:08 + в цитатник
QXNx6R8Kc8s (499x283, 35Kb)
Ингредиенты:

Для корзинки:
350 гр. печенья типа «Юбилейное»
1 яйцо
60 гр. мягкого сливочного масла
Начинка:
400 гр. сгущенного молока
сок 1 лимона
1 ст.л. крахмала
3 желтка
100 гр.нарезанного чернослива
Для верха:
250 гр. сливок 35%
2 ст.л. сах. пудры
немного тёртого чёрного шоколада
форма 26 см. в диаметре смазанная маслом.

Приготовление:

Корзинка:
Печенье перемолоть в крошку, добавить яйцо и масло, хорошо перемешать и выстелить в форму сделав бортики 1,5 — 2 см.
Поместить на 12-15 мин. в прогретую до 180«С духовку.
Крем:
Желтки взбить с крахмалом, сгущёнкой и лимонным соком.
Вылить крем в готовую корзинку сверху поспать черносливом.
Запекать при 180»С минут 10-12.
Остудить, освободить от формы и украсить взбитыми сливками* и тёртым шоколадом.
*сливки взбить с сахарной пудрой до устойчивых пиков.

Приятного аппетита!
Рубрики:  торты

итальянский кулинарный сайт

Четверг, 11 Апреля 2013 г. 23:02 + в цитатник

датский кулинарный сайт

Четверг, 11 Апреля 2013 г. 22:36 + в цитатник

Булочки для бургеров и хотдогов

Четверг, 11 Апреля 2013 г. 22:29 + в цитатник
ced7c49fbc68 (320x240, 16Kb)
Ингредиенты

мука пшеничная - 360 гр
молоко - 200 мл
дрожжи прессованные - 6 гр
сахар - 1 ст л
соль - 3/4 ч л
яйцо - 1 шт
растительное масло - 1 ст л

Способ приготовления

На дно ведерка раскрошить дрожжи, высыпать на дрожжи сахар, вылить теплое молоко, яйцо. Насыпать муку, соль, масло. Включить программу *Дрожжевое тесто*. По окончании программы вынуть тесто на присыпанный мукой стол, разделить на 8 равных частей.

Сформовать из каждого кусочка шарик и раскатать скалкой в лепешечку толщиной 1 см.

Разложить лепешки на противне и дать им подойти в теплом месте 30 минут. Затем выпекать в духовке 10-15 минут при 200 гр С

Серия сообщений "булки":
Часть 1 - Булочки для бургеров и хотдогов
Часть 2 - Сдобные булочки
Часть 3 - Шоколадные завитушки
...
Часть 7 - Слоеные булочки
Часть 8 - Коричные булочки к завтраку
Часть 9 - Булочки с шоколадом и корицей


Марокканские блинчики

Четверг, 11 Апреля 2013 г. 22:12 + в цитатник
83356_54028thumb500 (339x296, 21Kb)
Необычные блинчики – марокканские багхрир. Отличительные черты настоящих багхрир – сильно пористая структура и очень светлый цвет, ведь блинчики зажариваются только с одной стороны!

Мука пшеничная — 300 г
Крупа манная — 100 г
Желток яичный — 2 шт
Вода (теплая может уйти чуть больше) — 650 мл
Сахар — 1 ч. л.
Соль (щепотка)
Разрыхлитель теста — 0,5 ч. л.
Дрожжи (сухие) — 0,5 ч. л.
Мед (соус) — 7 ст. л.
Масло сливочное (соус) — 100 г
Масло растительное (+ смазывать сковородку) — 1 ч. л.

Сначала смешаем все сухие ингредиенты: муку, манку, сахар, соль, разрыхлитель, дрожжи.

Добавим желтки и растительное масло.

Затем вливайте воду, непрерывно помешивая. Воды может уйти чуть больше, смотрите по тесту: оно должно быть такой густоты, как на обычные тонкие блины.

Накрыть и поставить подходить минимум на 45 минут, максимум 1 час.

Масло и мед растопим. Этим соусом мы будем смазывать блины.

Блинчики жарим с одной стороны на среднем огне, не перегревая сковородку. Тесто льется строго в центр и не распределяется по сковороде, как мы делаем с обычными блинами. Жарятся блинчики быстро, снимаем, когда верх перестал липнуть к руке.

Если тесто густое - блинчики не будут активно пузыриться.
Не перемешивайте готовое тесто.

Серия сообщений "блины, оладьи":
Часть 1 - Румяные блинчики на сметане
Часть 2 - Блины "Любимые "
...
Часть 4 - Луковые блины
Часть 5 - Марокканские витые блины
Часть 6 - Марокканские блинчики
Часть 7 - Манно-овсянные блины
Часть 8 - Яблочные оладьи
Часть 9 - Приморские творожанники
Часть 10 - Манно-овсянные блины


Марокканские витые блины

Четверг, 11 Апреля 2013 г. 16:39 + в цитатник
83935_90393nothumb500 (350x316, 37Kb)
Семолина (360 г в тесто и еще примерно 1/2 стакана для формовки блинов) — 360 г
Мука пшеничная — 250 г
Сахар коричневый — 2 ч. л.
Соль — 2 ч. л.
Дрожжи (сухие ) — 1/4 ч. л.
Вода (теплая ) — 330 мл
Масло растительное (для формовки блинов) — 150-200 мл
Масло сливочное (для формовки блинов) — 100 г
Мед (+ растопленное сливочное масло для соуса)

Муку, семолину, соль, сахар и дрожжи смешать в подходящей посуде. Традиционно в Марокко для замешивания теста используют вот такие широкие глиняные блюда. Подливая теплую воду, замешать тесто.

Вымешивать тесто не меньше 20 минут! Обратите внимание на этот момент, иначе готовые блины будут жестковатыми. Тесто сначала будет липким, но постарайтесь не подсыпать муки, иначе готовые блины опять же будут более жесткими. В результате должно получиться мягкое, не липнущее к рукам тесто. Если тесто все же липнет к рукам, подсыпьте муки, но не более 1 ст. л. Разделите тесто на кусочки, размером с небольшую сливу. Поскольку я готовила половинную норму продуктов, то у меня получилось 11 шариков. Накройте тесто полотенцем и оставьте отдыхать на 20 минут.

Приготовьте растительное масло, семолину и размягченное сливочное масло. Налейте в широкую плоскую посуду (можно обойтись и без нее, а все манипуляции производить на столе) немного растительного масла, достаньте один шарик теста и положите его в посуду, обмакнув в масло с обеих сторон. Расплющите пальцами шарик теста в тонкий, почти прозрачный блин. Это очень важно - чем тоньше блин, тем более хрустящим получится готовое изделие. Если появятся небольшие дырочки, ничего страшного, в готовом блинчике никто ничего не заметит. Тесто в работе очень приятное, сделать большой круг из него не составляет никакого труда и чем тоньше будет пласт теста (повторюсь), тем слоистее и нежнее будут готовые блины. Возьмите немного мягкого сливочного масла и намажьте его на пласт теста, посыпьте слегка семолиной. Манка и масло здесь нужны для того, чтобы слои теста не слипались и блинчик получился слоеным. Можно сразу смешать растительное и растопленное сливочное масло и упростить себе процесс приготовления, но в таком случае, если масло останется, то придется придумывать, в какое блюдо применить эти остатки.

Сложите к центру сначала одну третью часть блина (смажьте сливочным маслом, посыпьте семолиной), затем другую часть блина (смажьте сливочным маслом, посыпьте семолиной). Получится длинный узкий прямоугольник.

Повторите предыдущий шаг, получится еще более тонкая полоска из нескольких слоев теста. Если требуется, подливайте растительное масло. Марокканские хозяйки масла не жалеют, ни сливочного, ни растительного, для того, чтобы блины не были слишком жесткие и сухие (ведь в тесте нет ни яиц, ни молока), а вот семолины слишком много сыпать не надо, ею нужно лишь слегка припорошить тесто.

В последний раз смажьте узкую полоску маслом, посыпьте семолиной, немного растяните ее в длину и сверните в такой вот рулончик. Поставьте его на то блюдо, откуда вы брали шарик теста, и возьмите новый. Блюдо снова накройте полотенцем и начинайте все по новой.

Приготовьте соус для смазывания готовых блинов. У меня осталось сливочное масло, я его слегка растопила и добавила такое же количество меда.
Возьмите тот рулончик, который вы свернули первым, остальные снова накройте полотенцем. Начиная от центра, расплющивайте его пальцами в круг средней толщины. Чтобы кружочек не разворачивался и выглядел аккуратно, подверните край жгутика под лепешку.

Разогрейте сковороду (у меня очень маленькая - диаметр 11 см) и выпекайте блины с обеих сторон до легкого румянца. Выпекать на сухой сковороде с ТОЛСТЫМ дном на среднем огне. Не зажаривайте сильно блины, они станут сухими и невкусными. Пока печется один блин, разминайте следующую лепешку.

Переложите готовый блин на тарелку, смажьте его медово-сливочным соусом. В такой последовательности испеките все блины. Мне потребовалось 40 минут. Блины можно и не смазывать, а подать масло с медом и каждый будет делать это самостоятельно. Можно испечь их заранее, а разогреть перед подачей в микро.

Серия сообщений "блины, оладьи":
Часть 1 - Румяные блинчики на сметане
Часть 2 - Блины "Любимые "
Часть 3 - Блины русские
Часть 4 - Луковые блины
Часть 5 - Марокканские витые блины
Часть 6 - Марокканские блинчики
Часть 7 - Манно-овсянные блины
Часть 8 - Яблочные оладьи
Часть 9 - Приморские творожанники
Часть 10 - Манно-овсянные блины


Луковые блины

Четверг, 11 Апреля 2013 г. 16:34 + в цитатник
173329 (380x338, 23Kb)
Мука пшеничная — 2 стак.
Вода (кипячёная) — 3 стак.
Сахар-песок — 1 ч. л.
Дрожжи сухие (быстрые) — 20 г
Масло растительное (для жарки)
Чили (по вкусу)
Тыквопротеин (мука из семян тыквы, можно не добавлять) — 2 ст. л.
Лук (у меня маленькие молоденькие луковки) — 4 шт

Для начала растворяем дрожжи в небольшом количестве тёплой воды, добавить ложечку сахара, и оставить минут на пять, чтоб на поверхности образовалась пенная шапочка. Дальше я добавляю туда 2 ложки муки зи семян тыквы, но можно и без неё.

Затем оставшуюся воду, и пшеничную муку, перемешиваем тщательно, чтоб не было комочков.

Накроем крышкой, и отставим на время в тёплое место. В это время режем мелко лук, обжариваем его на растительном масле.Лук солим, перчим (мы любим поострее, а муж иногда просит и чеснока добавить), и оставляем остывать.

Через минут 5-10 добавляем лук в наше блинное уже подошедшее тесто, перемешиваем.И начинаем печь!

Серия сообщений "блины, оладьи":
Часть 1 - Румяные блинчики на сметане
Часть 2 - Блины "Любимые "
Часть 3 - Блины русские
Часть 4 - Луковые блины
Часть 5 - Марокканские витые блины
Часть 6 - Марокканские блинчики
...
Часть 8 - Яблочные оладьи
Часть 9 - Приморские творожанники
Часть 10 - Манно-овсянные блины


Блины русские

Четверг, 11 Апреля 2013 г. 16:31 + в цитатник
409190 (468x282, 92Kb)
Мука пшеничная — 5 стак.
Молоко — 5 стак.
Яйцо куриное — 4 шт
Сахар — 2 ст. л.
Соль — 1 ч. л.
Дрожжи (свежие, или сухие - 2,5 ст.л.) — 50 г
Масло сливочное (или маргарин) — 200 г

Сначала делаем опару. В двух стаканах теплого молока разводим дрожжи и добавляем 3 стакана муки. Все хорошо перемешиваем и ставим подходить в теплое место на 30-40 минут.

По истечении указанного времени опара должна увеличиться примерно в 2 раза, в нее добавляем соль сахар, растопленное масло, растертые желтки (заранее отделить желтки от белков), остальную муку размешиваем и постепенно доливаем оставшееся теплое молоко. Хорошо все размешиваем, можно миксером, так как тесто не густое, накрываем чистым полотенцем. И ставим подходить (до увеличения теста в 2 раза).

Тесто обминаем и ставим походить еще раз.

Как тесто подойдет второй раз, взбиваем белки в крепкую пену и добавляем в тесто, перемешиваем и оставляем на 15-20 минут.

Выпекать блины на раскаленной сковородке (лучше с толстыми стенками, чугунной), смазанной растительным маслом, с двух сторон.

Я выпеченный блин смазываю сливочным маслом и посыпаю сахаром. Сказать "вкусно" - это ничего не сказать! Поздравляю всех с масленицей !!!

Серия сообщений "блины, оладьи":
Часть 1 - Румяные блинчики на сметане
Часть 2 - Блины "Любимые "
Часть 3 - Блины русские
Часть 4 - Луковые блины
Часть 5 - Марокканские витые блины
...
Часть 8 - Яблочные оладьи
Часть 9 - Приморские творожанники
Часть 10 - Манно-овсянные блины


Блины "Любимые "

Четверг, 11 Апреля 2013 г. 16:27 + в цитатник
115650 (363x302, 32Kb)
Молоко — 1 л
Яйцо куриное — 5 шт
Соль — 1/3 ч. л.
Сахар — 2 ст. л.
Сода пищевая — 1/2 ч. л.
Кислота лимонная (на кончике ножа) — 1/2
Мука пшеничная (сколько возьмет тесто)
Масло растительное — 2-3 ст. л.
Кипяток (примерно 1-1,5 стакана)

Взбить яйца с молоком, добавить соль, сахар, еще раз взбить и затем добавить половину чайной ложки соды и на кончике ножа лимонной кислоты.

Добавить муки столько, чтобы получилась масса жидкой сметаны, в зависимости от размера яиц, может уйти разное количество муки. Примерно 4 стакана, то есть, изначально тесто чуть гуще, чем обычное блинное тесто.

Теперь необходимо добавить в эту смесь 2-3 столовых ложек растительного масла и довести до нужной густоты крутым кипятком (примерно стакан). Думаю, что "фишка" этого теста именно в таком приготовлении - с завариванием кипятком.

Дать тесту немного постоять, "отдохнуть", минут 15-20, а затем испечь блинчики с двух сторон. Кстати, тут еще одна хитрость, сковороду я смазываю маслом всего один раз, просто наливаю ложку масла, слегка накаливаю, а затем выливаю его в тесто (это помимо того, которое уже добавлено в тесто). После этого блины не прилипают к сковороде. Ну уж о том, что для блинов должна быть своя отдельная (блинная) сковрода, даже и писать не стоит, все об этом знают.

Серия сообщений "блины, оладьи":
Часть 1 - Румяные блинчики на сметане
Часть 2 - Блины "Любимые "
Часть 3 - Блины русские
Часть 4 - Луковые блины
...
Часть 8 - Яблочные оладьи
Часть 9 - Приморские творожанники
Часть 10 - Манно-овсянные блины


Румяные блинчики на сметане

Четверг, 11 Апреля 2013 г. 16:25 + в цитатник
411389 (336x279, 36Kb)
Вода — 2,5 стак.
Мука — 2 стак.
Яйцо куриное — 2 шт
Сахар — 1 ст. л.
Соль
Сметана — 3 ст. л.
Масло растительное — 1 ст. л.

2 яйца взбить венчиком

В яйца добавить 3 ст.л. сметаны, 1 ст.л. сахара, щепотку соли и все перемешать

В полученную массу влить 2,5 стак. воды

Теперь 2 стак. просеянной муки и 1 ст. л. растительного масла. Все перемешать до исчезновения комочков

Тесто готово! Можно выпекать блины.

Серия сообщений "блины, оладьи":
Часть 1 - Румяные блинчики на сметане
Часть 2 - Блины "Любимые "
Часть 3 - Блины русские
...
Часть 8 - Яблочные оладьи
Часть 9 - Приморские творожанники
Часть 10 - Манно-овсянные блины


Салат из ветчины «Мужская мечта»

Четверг, 11 Апреля 2013 г. 16:19 + в цитатник
p8WzKwrtz1I (360x237, 23Kb)
Ингредиенты:
- 200 г ветчины
- 200 г куриного филе
- 200 г маринованных опят
- 2 яйца
- 100 г салатного лука
- соль
- перец
- майонез

Для подачи
- несколько салатных листьев
- 1 маленький помидор

Приготовление:

Куриное филе отварить в подсоленной воде (варить 20 минут с момента закипания).
Яйца сварить (варить 10 минут с момента закипания). Охладить, залив холодной водой.
Ветчину порезать небольшими брусочками.
Лук почистить, порезать полукольцами, затем полукольца пополам.
Куриное филе порезать небольшими брусочками.
Яйца порезать небольшими продольными кусочками.
В салатник положить ветчину, филе, опята, яйца, лук.
Поперчить, добавить майонез по вкусу, перемешать.
При необходимости, немного посолить.
На блюдо выложить салатные листья.
Сверху выложить горкой салат, украсить дольками помидоров
Рубрики:  салаты

Салат Маринара

Четверг, 11 Апреля 2013 г. 16:15 + в цитатник
NZcpG4RxVpU (350x263, 25Kb)
Ингредиенты:
- 1 отварное куриное филе,
- 3 яйца,
- 100 гр твердого сыра,
- 2 помидора,
- майонез,
- лук белый салатный.

Приготовление:

1. Лук маринуем заранее (минимум за пару часов) - для этого его режем очень тоненькими кольцами и поливаем соком половинки лимона, солим, перчим).
2. Сыр трем на крупной терке - вкус салата очень сильно зависит от сыра, поэтому берите тот из твердых сыров, который вы любите больше всего. Филе курицы измельчаем, мелкими кубиками.
3. Яйца тоже трем на крупной терке. Помидоры порезать мелкими кубиками, посолить, поперчить.
4. Сам салат выкладываем слоями - курица, майонез, лук, яйца, майонез, сыр, майонез, помидоры
5. Очень важно для этого салата - дать ему настоятся хотя бы пару часиков.
Рубрики:  салаты

Салат "Алёнка"

Четверг, 11 Апреля 2013 г. 16:13 + в цитатник
8_3ukCHjiVE (356x238, 25Kb)
Ингредиенты:
- 750 г шампиньонов
- 400 г крабовых палочек
- 5 вареных яиц
- 4 свежих огурца
- майонез
- зелень петрушки
- 1-2 шт. репчатого лука

Приготовление:

Грибы поджарить с луком. Огурцы порезать кубиками. Крабовые палочки - соломкой, яйца - кубиками.

Все смешать, посолить, добавить петрушку.
Заправить салат майонезом.
Рубрики:  салаты

Салат ″Мгновенный″

Четверг, 11 Апреля 2013 г. 16:12 + в цитатник
BWfn4_KMgAc (344x287, 37Kb)
Ингредиенты:

- 1 банка фасоли красной в собственном соку
- 1 банка резанных шампиньонов
- ржаные сухарики
- майонез
- можно также добавить жаренный лук

Все ингредиенты перемешать и подавать. Приятного аппетита :)
Рубрики:  салаты

Рулет из свинины с языком в чайном маринаде

Четверг, 11 Апреля 2013 г. 16:09 + в цитатник
57992_37347nothumb500 (431x346, 61Kb)
Язык свиной — 500 г
Свинина (шейная часть, брюшина (фартук)) — 500 г
Гвоздика (2 шт. для языка, 2 шт. в маринад) — 4 шт
Лавровый лист (2 шт. для языка, 1 шт в маринад) — 3 шт
Перец душистый (3 шт. для языка, 2 шт в маринад) — 5 шт
Соль (по вкусу)
Смесь перцев (по вкусу)
Специи (по вкусу)
Чай черный — 2-3 ч. л.
Вода — 400 мл

Свиной язык (можно взять и говяжий, но пропорции мяса тогда надо увеличить) помыть и отварить до готовности с добавлением гвоздики, лаврового листа, душистого перца и соли.

Готовый язык вынимаем из бульона, в котором он варился и очищаем от кожи под струей холодной воды.

Готовим чайный маринад. В воду добавить чай, гвоздику, лавровый лист, душистый и черный перец, соль. Довести все до кипения. Приготовленным горячим маринадом заливаем язык и оставляем до полного остывания.

А пока займемся мясом. Его хорошо помыть и обсушить. Если вы нашли брюшную часть (фартук), то Вам повезло и мясо у Вас практически подготовленно, его надо только немного отбить. Если же у Вас, как у меня, шейная часть, то ее надо надрезать ножем, придавая форму пласта. Отбить для мягкости и равномерной толщины. Натереть мясо с двух сторон солью, смесью перцев и специй (у меня прованские травы).

Язык вынимаем из остывшего маринада, укладываем на мясо с одного края...

Сворачиваем все в плотный рулет и обматываем нитками. Укладываем в форму для запекания, застеленную фольгой. На дно налить немного чайного маринада. Хорошо все оборачиваем фольгой и ставим в разогретую до 200 градусов духовку на минут 40. На дно духови лучше поставить сосуд с водой, для предотвращения высыхания мяса. По истечении 40 минут духовку выключаем и оставляем рулет остывать, не открывая духовку.

Затем полностью остывший рулет вынимаем из духовки, сливаем оставшуюся жидкость, разматываем нитки и отправляем в холодильник на ночь.

В принципе, если у Вас нет времени, то в холодильник можно и не отправлять, но есть вероятность что рулет может расслоиться. Готовый рулет достаем из холодильника, нарезаем и подаем на стол.

Серия сообщений "закуски":
Часть 1 - Курочка «Конфетти»
Часть 2 - Чипсы из лаваша с сыром и ветчиной
...
Часть 11 - Вешенки в чесночном маринаде
Часть 12 - Домашние паровые колбаски
Часть 13 - Рулет из свинины с языком в чайном маринаде
Часть 14 - Тарталетки
Часть 15 - Паровой куриный рулет
...
Часть 21 - Сочнейшие креветки!!!!
Часть 22 - Оладьи из кабачков с сыром и чесноком
Часть 23 - "Бюджетные" сырные палочки


лимонный крем

Четверг, 11 Апреля 2013 г. 16:05 + в цитатник
Y6c50CrptjY (351x248, 15Kb)
Делается очень просто, и оторваться от него невозможно!!!

2 лимона, 2 яйца, 40 г сливочного масла, 100 г сахара, и при желании немножко ванили.

Способ приготовления:

Очищаем лимоны от кожуры (часть цедры можно потереть на мелкой терке и добавить в крем для запаха), сок из лимонов выжимаем, смешиваем с сахаром до полного растворения последнего. Пробуем. Не хватает сахара — добавляем.
Яйца взбиваем отдельно (лучше вручную, не миксером), процеживаем через сито, добавляем лимонный сок с сахаром. Опять тщательно перемешиваем.
Если вы не любите цедру или просто хотите абсолютной однородности крема, то дайте крему постоять минут 20, а потом процедите его – тогда ненужную цедру можно будет выбросить, а ваш крем будет нежнейшим.
Переливаем вкуснотень в кастрюлю, добавляем масло и варим до загустения, не забывая мешать. Разливаем в баночки, привязываем бантики и наслаждаемся!

Серия сообщений "крем":
Часть 1 - Заварной крем в микроволновке за 5 минут
Часть 2 - Крем Рафаэлло
...
Часть 4 - Кофейный пудинг с шоколадной прослойкой
Часть 5 - Нутелла мгновенная! Настоящая!
Часть 6 - лимонный крем
Часть 7 - Кокосовый крем с белым шоколадом
Часть 8 - Домашнее арахисовое масло
Часть 9 - Персиковый мусс



Поиск сообщений в cayta
Страницы: 17 ... 9 8 [7] 6 5 ..
.. 1 Календарь