Вчера купила молодой кабачок и приготовила свое любимое блюдо. Кабачок надо очистить от кожицы и порезать на кружки толщиной примерно 2 см. Затем натереть их давленным чесноком и солью. После чего обвалять в муке. Чтобы на замарать рук и равномерно распределить муку надо насыпать ее в пакет, туда же положить кабачки, завязать и хорошенько потрясти. Ну а после этого жарить на прогретой сковороде в растительном масле.

Запеканки под сыром прекрасный вариант блюда для любого времени года. В данном случае готовится мясной фарш с овощами, грибами и сыром. Все продукты кладутся слоями. Сначала фарш, затем порезанный лук, дальше маринованные грибы (1 баночка), тертая морковь и сверху тертый картофель (на терке, как для корейской моркови). Все это засыпается слоем тертого сыра, а сверху сдабривается майонезом (может уйти от 1 до 2 упаковки майонеза). Запекается в течение 40-45 минут. Очень вкусно, а Корочка очень румяная и аппетитная.

Какой чай без пирожных? Никакой, конечно. Особенно вкусные пирожные получаются дома, так как никаких добавок, никаких Е в них нет. Ну если, конечно, продукты выбраны качественные. Один из простых видов пирожных - корзинки. Они могут быть с разными начинками. Например, данный вид со взбитыми сливками. Для теста: 70 гр. сахара, 160 гр. муки, 1 яйца, 100 гр-я упаковка сливочного масла, разрыхлитель или питьевая сода. Для крема: 400 гр. 30%-х сливок, свежая клубника.

Масло с сахаром взбить до однородной массы, добавить яйцо и разрыхлитель. Дальше замешиваем тесто. Разделить тесто на равные части и разложить в формы корзинок. Выпекать в течение 15 минут. Для начинки взбить сливки и выложить их в остывшие корзинки. Украсить ягодами.

это рецепт совершенно потрясающего печенья на меду. Для теста: мука - 500 г, 2 яйцо, маргарин - пачка, молоко - 125 г, 4 ст.л. меда, сахарная пудра. Размягченный маргарин надо взбить до однородной массы, в процессе добавить яйца, молоко и мед. Всыпать муку и замесить тесто. Для упругости тесто надо положить в пакет и охлаждать в холодильнике, затем пропустить через мясорубку. Тесто выкладывается горками на смазанный маслом противень и выпекается до румяной корочки. Когда остынет, можно посыпать сахарной пудрой.

Это потрясающий совершенно рецепт самсы, таких своеобразных азиатских пирожков. Склад продуктов следующий: 4 стакана муки, 2 стакана воды, 0,5 ч.л. соли, 0,5 кг баранины, 1 яйцо, 2 луковицы, топленое сало, зелень, черный перец.

Крутое эластичное тесто раскатывают в несколько тонких слоев и смазать каждый топленым салом, положить в пакет на пропитку. Для начинки прокрученное мясо смешивают со специями и обжаривают на сковороде в небольшом количестве масла. Тесто режут прямоугольниками, в центр каждого кладут начинку и сворачивают вдвое, чтобы получились треугольные пирожки. Обжарить их в масле.

Это рецепт совершенно потрясающих постных вареников. Нисколько необременительно для организма. А готовятся они с тушеной свежей капустой. Правда, еще вариант: начинка из тушеного фарша и квашенной капусты. Но это уже не постные, конечно. Ну капусту надо потушить на растительном масле обычным способом с луком. Завести крутое тесто. Чтобы оно не прилипало к столу и рукам, надо подержать его в холодильнике в пакете. Готовые вареники отвариваются в подсоленной воде. После чего можно еще их обжарить.

В дополнение к рецепту, что я уже публиковала о выпечке лаваша в домашних условиях рецепт фарширования, как вариант для завтрака. Сначала готовим начинку: резанные крабовые палочки плюс майонез. Лаваш промазать тонким слоем плавленого сыра мягкого, посыпать сверху зеленью, сверху выложить крабовые палочки. Всё это надо свернуть, упаковать в пакет полиэтиленовый и положить в холодильник. Резать по мере потребности и есть. Очень и очень неплохо.

Это рецепт приготовления очень вкусных слоеных лепешек. Если не ошибаюсь, этот рецепт из азиатской национальной кухни. Из продуктов понадобится: мука, соль, вода, растопленное сливочное масло и растительное масло, если лепешки будут жариться на сковороде, а не в духовке. Оба варианта приемлемы – и так, и так получится вкусно. Тесто надо приготовить достаточно крутое и эластичное (для этого тесто надо положить в полиэтиленовый пакет и ненадолго в холодильник). Тесто режется на несколько частей. Затем надо каждый раскатать старательно и аккуратно, смазать маслом и свернуть по вдоль, а затем и поперек. После чего раскатать лепешку чуть потоньше. Выкладывать по одной на тарелку, чтобы не отмокли. Тогда лепешки будут хрустящими и очень вкусными.

Вчера подруга поделилась интересным рецептом, говорит, нашла где-то в интернете. Так как взяла из вторых рук, ссылку не знаю. Вообще впервые встречаю рецепт приготовления лаваша, хотя лаваш очень люблю. Для теста подруга мне посоветовала взять 3 стакана муки, немного соли и растворенных дрожжей, ну и теплая вода. Замесить крутое тесто, дать ему полежать для придания эластичности. Затем тесто разделить на несколько небольших частей. Раскатать каждый скалкой до средней толщины. И самое интересное, что пекут лаваш, оказывается, на плите, а не в духовке. Большой противень нагревается на медленном огне, на него выкладывается раскатанная лепешка на 1,5 минуты. За это время надо лаваш перевернуть, чтобы он пропекся. Испеченные лепешки выкладываются на полотенце и с обеих сторон сбрызгиваются водой. Лепешки стынут, завернутые в полотенце, тогда они получаются мягкими и из них прекрасно можно приготовить всевозможные рулеты. Кстати, хранить их надо в полиэтиленовых пакетах, чтобы оставались мягкими надолго. Ну вот, собственно, и всё.

Повсюду свирепствует грипп, поэтому лучше всего есть острую пищу. Особенно сейчас полезен чеснок. Конечно, лучше в свежем виде. Из острых блюд мне нравится курица с чесноком и перцем или то же, но с использованием маринада. Для маринада просто использую острый кетчуп и майонез. Причем, майонез, как добавка, основное – кетчуп. Все это смешиваю и выливаю в полиэтиленовый пакет, после чего туда же выкладываю кусочки курицы, натертые перцем и чесноком. Надо всё перемешать и в холодильник на несколько часов мариноваться. Ну а после выпекать кусочки на противне.

В длительные выходные как-то приготовила салат, не помню, как он называется. Готовится из свежей моркови (2 шт.), отварной свеклы (2 небольших шт.) и тертого сыра (200 гр). Надо сказать, хороший вкус. Всё готовится отдельно с добавлением чеснока (по 2 зубчика). К свекле и моркови добавляются также грецкие орехи (60 гр.). Всё это выкладывается слоями в салатник. Каждый слой промазывается. Майонез на верхний слой наносится посредством пакета, у которого надо срезать уголок. Чтобы получилось ровно и красиво.

Для теста: стакан кефира, 6 ст. ложек растопленного сливочного масла, 1/2 чайной ложки соли, 1/2 чайной ложки соды, 400 г муки. К маслу добавляем теплый кефир, соль, соду, муку. Все вымешивается. Когда тесто станет густым, надо вымесить его руками. Чтобы тесто не прилипало при разделке к рукам, нужно положить его в пакет и убрать в холодильник на 30 минут. Ну а начинка готовится по вкусу из тех продуктов, что нравятся более других. Для особой пикантности можно к кетчупу (если не используются свежие помидоры) прибавить майонез. А в остальном всё как обычно.

Просто обожаю этот торт. Он очень-очень простой, но такой вкусный. Делается крутое песочное тесто, затем пропускается через мясорубку и выкладывается на противень. Когда испечется, надо поломать руками его на мелкую крошку, да масса и сама будет неоднородной, просто немного надо ей помочь стать нужной кондицией. Сложить это все в миску и влить туда банку сгущенки, перемешать, выложить на блюдо коркой и заморозить. А теперь само тесто. Продукты: мука - на глаз (тесто крутое), 2 яйца, маргарин - 250 г, молоко - 70 г, 1 стак. сахара. Яйца взбить с сахаром, добавить растопленный маргарин, затем молоко. Замесить тесто. Положить в пакет и охладить в холодильнике, затем пропустить через мясорубку.

Любителям хорошей домашней выпечки рекомендую отличные булочки. Состав продуктов в общем-то традиционный, но из-за того, что используется масло, причем определенным образом, выпечка получается очень качественная. Надо взять 20 г лучше всего свежих сырых дрожжей, 3-4 ст. ложки воды, полкило муки, 5 ст.л. сахара, 0,5 ч.л. соли, 6 яиц, 300г мягкого масла.
Сначала надо поставить опару: подержать в тепле муку, перемешанную с водой и дрожжами. Когда подойдет, добавить яйца, сахар, соль. Тщательно вымешать. А теперь самый ответственный момент – добавление масла. Масло вводится в тесто маленькими кусочками, можно использовать лопатку или просто руками. Когда все масло в тесте, хорошенько его вымесить.
Затем на миску с тестом положить слой полиэтиленовой пленки. Поставить в теплое место на 3-4 часа. Тесто разделать обычным образом, смазать булочки желтком, выпекать при средней температуре.

Это рецепт, скорее, больше подойдет к праздничному столу, но он не очень сложный, да и вообще довольно распространенный. Это перец, фаршированный фаршем. Фарш нужен качественный, желательно смесь свинины и говядины. Надо взять штук 10 перцев и предварительно их подготовить к фаршированию. Плоды надо тщательно отчистить от семян, хорошенько промыть, запечь в духовке, затем извлечь и положить в полиэтиленовый пакет. Это нужно для того, чтобы легче было снять с перца кожицу, потому что кожица эта такая бывает неприятная при еде. Тем временем готовится фарш с лучком и перчиком. Перцы фаршируются этой смесью и складываются в кастрюльку или казан. Теперь нужно все это залить качественной сметаной, стакан или два. А еще лучше сливками и проварить.

Часто бывает так, что макароны в традиционном виде приедаются, тогда из них можно сделать прекрасную запеканку. Если семья небольшая, лучше готовить полпорции: 250г макарон потребуется 2 яйца, треть стакана сметаны или молока, 1ст. ложка масла, 70 г сыра, соль.

Желтки растереть с солью, смешать со сметаной, добавить натертый сыр, перемешать с отваренными макаронами. Ввести взбитые белки и осторожно перемешать. Посуду для запеканки смазать маслом, выложить в нее макароны и запечь в духовке до образования румяной корочки. При приготовлении запеканки вместо сметаны можно взять молоко (упаковка или полиэтиленовый пакет). Тогда все яйца надо растереть с солью, разбавить молоком, добавить натертый сыр, перемешать со сваренными макаронами и запечь.

Мясо хорошо получается в любом, наверное, виде, но с необычным сочетанием оно будет особенным. Это именно такое блюдо. Надо взять 700-900г качественного филе, 1 яйцо, соль, перец. Начинка: 50г сушеных грибов, 1 луковица, 1 небольшая морковь, 15г крошек батона, 4 ст ложки майонеза, соль, перец

Мясо замочить в яйце, взбитом с 1/4 стакана воды, солью и перцем. Держать ночь в холодильнике. Можно использовать крепкий полиэтиленовый пакет. Мясо в этом случае будет равномерно покрыто жидкостью. В куске мяса острым ножом прорезать отверстие, но оно не должно быть сквозным.

Приготовить начинку: смешать очень мелко нарезанный лук, нашинкованную тонкой соломкой морковь, крошки батона, сухие грибы (отваривать не обязательно) и майонез. Посолить и поперчить. В мясо положить начинку и заколоть входное отверстие зубочисткой.

Запекать в духовке при t=220°С, периодически переворачивая и поливая выделившимся соком или горячей водой. Когда мясо равномерно запечется сверху, закрыть сковороду с мясом фольгой и убавить температуру до 190~200°С. Когда мясо будет готово, вынуть его из сковороды на тарелку и закрыть сверху фольгой или глубоким блюдом для того, чтобы мясо отмякло.

Источник: http://smak.kg/?p=1594#more-1594

Хочу поделиться отличным рецептом. Получается быстро, вкусно и недорого. Продукты для этого блюда: сосиски - 8 шт., слоёное тесто - упаковка 500 гр., сливочное масло - 20 гр.

Тесто надо порезать на небольшие полоски, обернуть ими сосиски, оставляя края открытыми. Смазать сливочным маслом верх каждой заготовки и поставить в духовку на 20-25 мин. на средний огонь. Тесто должно стать золотистым.

Сейчас самое время позаботиться о свежих заготовках на зиму. Свое дачное или огордное чисто экологическое сырье заморозить для дальнейшего использования. Замораживать можно всё, что угодно: любые овощи или фрукты, что есть под рукой.

Технология крайне проста, даже примитивна. Нужно отобрать спелые плоды, промыть под проточной водой, дать стечь воде, нарезать нужным для будущей готовки образом. Замораживать кучей не стоит, потом сложно будет отделять, а повторно замораживать не рпекомендуется. Поэтому замораживать надо на лотках в один слой часа 2. Когда подмерзнут, извлечь и быстро разложить в полиэтиленовые пакеты. И вновь поместить в морозилку на хранение. Замороженые плоды можно хранить в морозилке до 10 месяцев. Ну а использовать их зимой обычным способом для готовки любимых блюд.

Для теста: мука – 1 кг, 2 яйца, 125г сливочного масла, 300 мл молока, 100 г сахара, дрожжи. Подготовить дрожжевое тесто обычным способом. Тесто можно оставить подходить в теплом месте в кастрюле, а можно и в прохладном – в холодильнике. Для этого подойдет кастрюля или же можно использовать полиэтиленовый пакет. В этом случае тесто будет более эластичным, а пирог получится более пышным. Тесто, когда оно подойдет, нужно обмять, не вынимая из пакета, и оставить еще примерно на час, чтобы тесто снова поднялось.

Затем тесто выложить на стол, разделить на две части. Одну часть раскатать в пласт, выложить на противень, смазать повидлом или джемом. Оставшееся тесто разделить на несколько частей и сделать из них плетенку для пирога. После чего дать пирогу немного расстояться, смазать плетенку взбитым желтком, поставить противень в духовку. Выпекать до готовности.