Для начала необходимо испечь непосредственно сами блины.  После того, как ваши блины будут готовы, можно приступать к начинке.Предлагаю несколько рецептов вкусной начинки для ваших вкусных блинов

Блины с яйцом и сыром

Блины, фаршированные сыром и вареным яйцом, отлично подойдут для завтрака или в качестве горячей закуски

Вам будет необходимо:

• Твёрдый сыр—60г
• Яйца—3 штуки
• Сливочное масло — 1 ст. ложка
• Соль по вкусу.

Для начала нужно измельчить сыр с помощью мелкой терки

Затем, отварив и охладив яйца, мелко их нарубите. После этого смешайте нарубленные яйца с сыром с добавлением сливочного масла

Осталось лишь выложить на середину каждого блина подготовленную начинку

Заворачиваем треугольником и поджариваем каждый блинчик с двух сторон по 2—3 минуты

Рецепт начинки из куриной грудки

• Вареная куриная грудка 1 шт.
• Лук 1 шт.
• Сметана 2 — 3 ст. л.
• Соль, перец

Грудку нарезаем небольшими кусочками и измельчаем в блендере

Луковицу разрезаем на 4 части и также измельчаем в блендере

Смешиваем мясо с луком и добавляем сметану, по её количеству — положите столько, чтобы полученый фарш не был сухим

Солим и перчим по вкусу, тщательно перемешиваем

Выкладываем фарш на середину блина и сворачиваем конвертиком

Готовим вкусные блинчики с мясным фаршем

Ингредиенты:

• Фарш мясной — 500 — 600 гр.
• Лук — 1 — 2 шт.
• Соль — 0,5 ч. л.
• Перец по вкусу
• Растительное масло — 2 ст. л.

В сковороде разогреваем растительное масло и выкладываем мелко порезанный лук и фарш, вилкой разминаем фарш, чтобы не было комочков

Добавляем соль и перец, закрываем сковороду крышкой и обжариваем на медленном огне

Обжариваем до полной готовности фарша, открываем крышку, чтобы испарилась вся лишняя влага

Чтобы наш фарш получился однородным, после того, как он немного остынет, его можно пропустить через мясорубку

Начинка готова, можно заворачивать блинчики

Начинка из печёнки

Нам понадобиться:

• Печёнка — 500 — 600 гр.
• Лук — 1 шт. (большая)
• Яйца варёные — 2 шт.
• Растительное масло
• Соль, перец

Промываем печенку (говяжья), убираем все плёночки и нарезаем на куски

Разогреваем в сковороде растительное масло и обжариваем кусочки печени до полной готовности

Лук мелко режем о тоже обжариваем в масле до золотистого цвета

После того, как печёнка остынет, пропускаем её через мясорубку с яйцами

Выкладываем поджаренный лук, солим, перчим, если необходимо, начинка готова

Блинчики с ветчиной и сыром

Для приготовления начинки вам понадобится:

• Ветчина—200г
• Сыр—200г
• Сметана

Нарежьте ветчину тонкой соломкой, а сыр натрите на крупкой терке

Затем перемешайте все это в глубокой тарелке с добавлением сметаны. Также можете дополнить начинку любой зеленью на свой вкус

Начинка из творога

Необходимые ингредиенты:

• Творог — 200 гр.
• Сливки 30% жирности — 100 мл.
• Молоко — 4 ст. ложки
• Зелень

Для изготовления начинки вам нужно добавить к творогу молоко и довести все до густой консистенции

Затем мелко порубить зелень и всыпать ее к творожно сливочной массе.

Взбейте сливки и медленно введите в творожную массу

Готовую начинку разместите на середину блина и аккуратно сверните каждый блин в форме конверта

Блинчики с начинкой из мяса краба

Для приготовления вам необходимо:

• 200 гр. мяса краба или крабовых палочек
• 200 мл. свежего молока
• 2 куриных яйца
• 150 гр. консервированного горошка
• 2 ст. ложки сливочного масла
• пучок зеленого лука
• соль по вкусу

В первую очередь нужно заняться приготовлением соуса. Для которого вам необходимо растопить масло, а после добавить к растопленному маслу щепотку муки и продолжать варить еще минуты 2 на медленном огне, при этом постоянно помешивая

После, не переставая помешивать, аккуратно влейте молоко и варите еще 5 минут

После этого подсолите по вкусу и снимите с огня

Отварив и охладив яйца, мелко порубите их. Затем добавьте в миску с яйцами, предварительно, мелко нарубленное мясо краба (также можно использовать крабовые палочки)

Далее нарежьте лук небольшими квадратиками и смешайте его, с яйцами, мясом краба или нарезанными на кубики крабовыми палочками и консервированным горошком (заранее слейте жидкость)

Затем, заправив начинку соусом, нафаршируйте ею блины

Блины с начинкой из свежих кабачков.

Ингредиенты для приготовления:

• Кабачки—400г
• Одна средняя луковица
• Твердый сыр—100г
• Соль и перец по вкусу
• Подсолнечное масло для жарки

Промыв и почистив кабачки, очищенный лук, мелко нарежьте и начинайте обжаривать лук на подсолнечном масле до приобретения прозрачного цвета

После добавьте к обжаренному луку кабачки, посолив и поперчив, продолжайте жарить на медленном огне еще 4 минуты

После этого добавьте к кабачкам и луку предварительно натертый на крупной терке сыр, жарьте овощи до того момента, пока сыр не растает

Получившуюся начинку аккуратно заверните в блины

Также можно готовить блины со сладкой начинкой. Ниже приведены несколько сладких рецептов

Начинка из шоколадной глазури

Необходимые ингредиенты:

• 100 гр. горького шоколада
• 50 гр. сливочного масла
• 2 ст. ложки воды
• 2 ст. ложки сахарной пудры

100 грамм горького шоколада растопить при помощи водяной бани, а затем добавить в него предварительно растопленное сливочное масло, при этом не забывая постоянно помешивать

Далее всыпьте сахарную пудру и размешайте все до однородной консистенции

Смажьте блины получившейся начинкой. Более того, чтобы разнообразить блюдо, вы можете украсить его свежими ягодами и фруктами, а также консервированными персиками и яблоками

Медово-творожные блины

Вам необходимо:

• 500 гр. творога
• 2 ст. ложки меда
• Изюм и грецкие орехи по вкусу

Перемешайте мёд с творогом, затем взбейте массу с помощью блендера до консистенции густой сметаны

Далее введите изюм и рубленые грецкие орехи. Разместите начинку в центр блина

Для того, чтобы сделать ваши блинчики ещё более аппетитными поджарьте их с двух сторон на сливочном масле до приобретения ими золотистой корочки .

Блины с бананово—шоколадной начинкой

Вам понадобится:

• Бананы—3 шт.
• Сливочное масло —70 гр.
• Сок одного лимона
• 2 ст. ложки сахара.
• Молочный шоколад —100 гр.

Для начала размягчите масло и взбейте его с сахаром, используя при этом миксер

Затем отчистите и разомните бананы с помощью вилки. Сбрызните получившееся пюре  свеже выжатым соком одного лимона и добавив его к маслу с сахаром, снова взбейте

Молочный шоколад растопите с помощью водяной бани

Зафаршируйте заранее испечённые блины начинкой и полейте растопленным шоколадом

Как вы уже,наверное, поняли, блины можно фаршировать самыми разными начинками.Не останавливайтесь на одном варианте. Подключайте свою фантазию, удивляйте и радуйте своих близких новыми вкусовыми ощущениями

источник