Цитата сообщения Yana_Kalashnikova БУРЕКАС (блюдо вавилонской кухни)


Состав:
фарш бараний (или говяжий),
кумин (это зира или индийский тмин),
паприка,
черный перец,
лук репчатый - 1 головка,
чеснок - 1 долька,
яйцо - 1 шт.,
слоеное тесто (готовое)

Для соуса:
морковь,
лук-порей,
сельдерей,
можно добавить сладкий перец и стручковую фасоль,
оливковое (или сливочное масло)
кумин,
паприку,
черный перец крупного помола,
чеснок (по желанию).

Приготовление:
Приготовить фарш из свежей баранины с добавлением курдючного жира (я готовила из говяжьего фарша). Добавить в него специи: кумин, паприку, черный перец, измельченный репчатый лук и чеснок. Посолить и хорошенько перемешать. Разбить в фарш сырое яйцо. Снова тщательно перемешать.
Раскатать скалкой слоеное тесто, равномерно распределить фарш поверх теста.

Свернуть плотным рулетиком и порезать на порции.


Поставить рулетики на противень и запечь в духовке до румяности.


Готовый бурекас хорошо подавать с овощным соусом. Для этого мелко нарезать морковь, лук-порей, сельдерей, можно добавить сладкий перец, стручковую фасоль. Слегка обжарить на оливковом (можно на сливочном) масле. Затем добавить специи: кумин (зира), паприку, черный перец. Перемешать и залить небольшим количеством воды. Тушить до загустения и готовности. Перед подачей всыпать зелень петрушки.




СПАСИБО ЗА ЦИТИРОВАНИЕ МОИХ ПОСТОВ! РАДА, ЧТО ПОНРАВИЛОСЬ! ЗАХОДИТЕ В ГОСТИ ПОЧАЩЕ! Я ВСЕГДА ВАМ РАДА!
А ЕСЛИ НРАВИТСЯ РЕЦЕПТ - ЖМИ "НРАВИТСЯ". БУДУ ВАМ ОЧЕНЬ БЛАГОДАРНА!!! (ЯНА)
Дневник Yana_Kalashnikova
ИСТОЧНИК: http://www.liveinternet.ru/users/yana_kalashnikova/profile