«Грибы являются основным источником аминокислоты эрготионеина – противовоспалительного средства, которое организм не синтезирует самостоятельно, – говорит автор исследования докторант Джабрил Ба в заявлении для университета. – Высокий уровень этого вещества снижает риск окислительных процессов, что также может уменьшить симптомы депрессии».

Чтобы прийти к таким выводам, команда ученых в период с 2005 по 2016 год исследовала группу из 24 699 взрослых американцев со средним возрастом 45,5 лет, среди которых депрессией страдали 5,9 процента. Известно также, что большинство участников исследования (66 процентов) были белыми, поскольку, по мнению его авторов, именно белые женщины с высшим образованием – наиболее вероятная группа, включающая грибы в свой ежедневный рацион.

В результате участники эксперимента, привыкшие есть большое или умеренное количество грибов, оказались в среднем менее подвержены депрессии, в отличие от тех, кто употреблял их редко или же не ел совсем. Эта взаимосвязь осталась стабильной даже после того, как учеными были приняты во внимание другие факторы риска для психического здоровья, такие как наличие у участников эксперимента хронических заболеваний, прием лекарственных препаратов и другие пищевые привычки.

Исследователи также обнаружили, что шампиньоны являются богатым источником калия. По их мнению, это питательное вещество способно сыграть ключевую роль в снижении тревожности. Другие же виды грибов, например ежовик гребенчатый, тоже могут укрепить психическое здоровье человека и помочь в предотвращении нервно-психических расстройств.

Стоит ли заменять мясо грибами?

Команда ученых из Университета штата Пенсильвания также рассмотрела возможность замены грибами других продуктов питания, чтобы увидеть, принесет ли это дополнительную пользу для здоровья. В результате они обнаружили, что замена одной порции красного мяса или полуфабрикатов в день на грибы к дальнейшему снижению уровня депрессии привести не смогла.

 

Ученые отмечают, что пока проведено недостаточно исследований, в которых бы изучалась связь между употреблением грибов и депрессией. На сегодняшний день в большинстве экспериментов, проведенных в клинических условиях, участвовало менее сотни человек. При этом команда добавляет, что полученные ими на данный момент результаты уже доказывают важность наличия грибов в рационе как суперпродукта для физического и психического здоровья.