Кокосовое печенье


Рецептов кокосового печенья в нете, ну, мягко говоря, пруд пруди. Покорил этот наипростейший, супер быстрый, как ни странно, оказавшийся в моей походной записной книжке. Откуда я его туда выписала и когда не могу вспомнить, как ни пыталась. :-(

Кокосовая стружка - 275 гр.,
Сгущённое молоко - 1 банка,
Шоколад белый - 100 гр.,
Ванильный сахар - 1 чайн. ложка.




Натереть шоколад на крупной тёрке. Тчательно смешать в миске все ингредиенты. С помощью двух чайных ложек сформировать из полученной массы шарики и уложить на выстланный пергаментом лист.
Выпекать в предварительно разогретой до 180С духовке 10-15 минут. Дать остыть, снять с пергамента. Готово! У Вас получились нежнейшие кокосовые печенюшки.
Приятного аппетита!

Старый фамильный рецепт. Такие завитушки всегда пекла моя бабушка.

Ингредиенты:

Масло сливочное (или маргарин) — 200 г
Мука — 3 стак.
Сметана — 1 стак.
Кондитерский мармелад — 300 г
Сахарная пудра (для обсыпки)

Мармелад в завитушки подходит только настоящий - кондитерский. Когда-то, я помню, продавался он в небольших длинненьких картонных коробочках с прозрачной пленкой сверху, вместо крышки. Был он темным, из яблок. Затем стал появляться развесной мармелад, разных цветов, но другого качества. Он при выпечке таял, вытекал и подгорал. Бабушка очень по этому поводу расстраивалась и говорила, что стали выпускать мармелад совсем ни на что не годный!
Пекла "Завитушки" из домашнего мармелада, разного: абрикосового и из айвы.
Готовим тесто:
Рубим холодное масло из холодильника с мукой.


Хорошенько растираем в руках, чтобы не было крупных комочков.


В муке делаем углубление и наливаем туда сметану.


Замешиваем тесто, делаем 2 колобка, заворачиваем каждый в целофановую пленку и ставим в холодильник часа на два.


В это время режем мармелад на тонкие длинненькие брусочки. Толщиной около 0,5см и длиной 2-3см.


По истечении времени, тонко (3-4мм) раскатываем тесто на посыпанной мукой поверхности стола. Режем таким образом, как на фото.


В основание каждого треугольника кладем брусочек мармелада.


Начинаем скручивать от основания с центру.


Получаем вот такие симпатичные завитушки.
Готовые завитушки укладываем на протвень, на пергамент. Смазывать маслом не надо. Ставим "Завитушки" в хорошо разогретую до 180-200С духовку до того, как они подрумянятся.
Дать немного остыть, выложить на блюдо. Посыпать сахарной пудрой.