"Грушевая сгущенка"


Не первый год готовлю необычное варенье.
По вкусу оно очень напоминает настоящую сгущенку.

Понадобится:

3 кг груш (у меня сорт "клапа"), 1 ч. л. соды, 3 л молока, 3 кг сахара.

Способ приготовления:

Груши вымыть, удалить сердцевину, нарезать маленькими кубиками. Сложить в таз, добавить молоко, сахар и соду. Довести до кипения и варить на слабом огне 3 часа.
Горячим разлить в банки и закатать.

Ирина Кыстыбаева, г. Самара


1000 секретов, 15/2011

А-ля Рафаэлки

Фото и рецепт Корнеевой Наташи.




Читать далее...

' Апельсиновый "хлеб" (Orangenbrot backen)'

Читать далее...

Кофе с жженым сахаром


Этот рецепт особенно хорош в промозглую погоду :)

Приготовление:

1. Над чашкой крепкого и горячего кофе держим чайную ложку с кусочком сахара.
2. Наливаем охлажденный коньяк на сахар и поджигаем его.
3. Выливаем полученную смесь из ложки в чашку c кофе и перемешиваем.
4. Кладем молотую корицу по вкусу.

Согревающий кофе готов!

Малиновый пирог с белым шоколадом

Рецепт от Ирины Чадеевой chadeyka

Рецепт здесь

Пирог заливной со сливами




Рецепт здесь

Песочные булочки с начинкой -для хорошего настроения к чаю

Очень вкусные, хрустящие с ароматной и нежной шоколадно-банановой начинкой. За чашкой чая с такой булочкой вечер пролетит незаметно...

Эта выпечка заслуживает того, чтобы ее полюбили!

Десерт из заварного крема с цитрусовыми нотками

 

Читать далее...

терамису

Нам понадобиться
2 яйца
100-150 г сахара-песка
500 г сыра «Маскарпоне»
250-300 г печенья «Савоярди»
350-400 мл кофе (подойдёт как растворимый, так и сваренный напиток но желательно крепкий)
для взрослых ликер Бейлис - 20 мл

Приготовление очень простое и быстрое займет около 30 минут.
И так начнем все продукты собраны, кофе сварено и остывает пока мы готовим крем.
Отделяем желтки от белков. Желтки необходимо растереть с сахаром вручную или взбить при помощи миксера. Поставим на поровую баню постоянно помешивая пока масса немного не посветлеет и не начнет густеть/около 5 мин/ Снять миску с водяной бани и остудить желтки (можно поставить миску в раковину с холодной водой, чтобы желтки быстрее остыли).Взбить желтки миксером до увеличения в объеме, около 5 минут./для взрослых Добавить ликер Бейлис и хорошо перемешать./
Добавить в 2-3 приема маскарпоне и перемешать желтки с маскарпоне на самой низкой скорости миксера, до однородности.
Совет. Долго взбивать маскарпоне не нужно, чтобы сыр не свернулся. По этой же причине смесь перемешивается миксером на низкой скорости.
Взбиваем белки в пышную массу и добавляем к крему по одной ложечки постоянно перемешивая на низкой скорости миксера.
Все теперь собираем наш тортик. Берем форму желательно продолговатую или квадратную. В кофе остывший макаем печеньюшку и ложым в форму

когда первый слой выложен накрывает изобильно кремом

и так получиться три слоя/ ну понятно в зависимости от формы возможно получиться и два слоя, но для нас сладкоежек, чем больше тем лутше три слоя самое то что нужно/
торт собран осталось взять какао посыпать на тортик / но не сильно много/ и вуаля терамису готова. ню ню ню не нужно спешить лутше поставить наш тортик в холодильник минимум на 4 часа, а самое лучше на ночь. И утром с чашечкой кофе завтрак пальчики оближешь

Апельсиновый прохладительный напиток

 

ТИРАМИСУ: от А до Я

Как приготовить печенье Савоярди:

1. Предварительно подогрейте духовку до 190 °С. Выложите противень пекарской бумагой.

2. Отделите желтки от белков. Взбейте яичные желтки с 1/2 сахара и всей ванилью до густой светлой пены. Это займет приблизительно 5 минут.

3. В другой миске взбейте в пену белки, при взбивании медленно добавляйте соль и оставшийся сахар. Аккуратно смешайте пену из белков и желтков. Продолжая аккуратно перемешивать, постепенно добавляйте муку.

Читать далее...

Черничная нежность. Торт.

http://www.liveinternet.ru/users/olgaautumn/post225527363/

ТОРТ. Чернично-творожный


ТОРТ. Чернично-творожный. Сходила в магазин и принялась за дело.

Собственно в кулинарном сообществе обещали следующее..


Сделала я его, кстати, всего за час. Можно было бы и быстрее, но у меня вечная привычка - измазать всю имеющуюся в доме посуду и пришлось постоянно мыть тары, а ещё я снимала для вас фото-инструкцию))

Такой красоты, как с сайта, у меня конечно же не получилось. Но в любом случае, вышла такая вкуснотища, что теперь я буду его гото

Торт "Three sisters" - очень мягкий,пропитанный и вкусный!

Вот это день! Сколько новостей, сколько вкусностей! Сегодня я нашла рецепт гениального бисквита, из которого получился изумительный тортик! Невероятно воздушный бисквит с заварным кремом и шоколадной глазурью — это очень вкусно. Этот тортик я приготовила для самых родныx людей... Мы не часто собираемся (так получается) вместе.
Ничего сложного, все довольно просто и понятно.

Давайте приступим

НЕВЕРОЯТНЫЙ МАНДАРИНОВЫЙ ТОРТ

Хотите сразить гостей наповал своим десертом? Тогда скорее вооружайтесь рецептом новогоднего торта с мандаринами. Есть несколько причин приготовить его. Во-первых, запах мандарин сразу же создаст новогоднюю атмосферу. Яркий оранжевый цвет на белом креме – невероятное сочетание, поднимающее аппетит. Во-вторых, десерт достаточно оригинальный, в отличие от наполеона или медовика. И, конечно же, этот тортик невероятно вкусный.

Читать далее...

Желе Птичье молоко

Как можно охарактеризовать, описать этот рецепт? В самом его название сказано всё! Нежное, вкусное, шикарное желе!

Какао-порошок — 2 ст. л.

Читать далее

Серия сообщений "десерт":

Часть 1 - Бананы в вине
Часть 2 - Быстрые вареники с вишней
...
Часть 19 - Творожное птичье молоко под куполом
Часть 20 - Десерт "Черничная рапсодия"
Часть 21 - Желе Птичье молоко
Часть 22 - Яблочный пудинг
Часть 23 - Творожный десерт
...
Часть 28 - Перапечки, белорусский десерт
Часть 29 - Лимонный пудинг
Часть 30 - Что такое сорбет и как его готовить

Очень вкусный крем Рафаэлло

Почти все любят конфеты Рафаэлло. И почти все, из- за вкуснейшего крема внутри. Из сайта "Essen und Trinken" мне посчастливилось узнать, как готовится крем в этих восхитительных конфетах. И, конечно же, я спешу поделиться рецептом с вами. Тем более, что рецепт до неприличия прост. Итак :
На самом низком огне, а лучше на водяной бане, растапливаем 100 г сливочного масла 

Добавляем к растопленному маслу разломанный на кусочки белый шоколад, (100 г) , и перемешиваем до его полного растапливания в масле, (перемешивать не прекращаем, иначе смесь может начать прижариваться)

Читать далее...

Самые простые и замечательные пасхальные кролики

Есть предложение напечь себе на праздник чудных зверушек - пасхальных кроликов. И, да, снова пара вариантов...

Медовые кролики 

По материалам сайта http://fastfoodinfo.ru/honey_bunny_buns/

Как говорится все гениальное просто. А чем проще тем интереснее и вкуснее. Рецепт пухленьких милых и симпатичных кроликов будет чем-то похож на японские мандзю. Этот рецепт легко сделать и он идеально подходит для Пасхи.

Для приготовления понадобятся :

Приготовление :

Читать далее...

Модные Синнабоны

И я поддавшись френдленте, запала на них, и не удержавшись
напекла эти безумно наркотически вкусные, дико калорийные,
ни разу ни диетические булки!

Синнабоны великолепны,
и не зря весь инет сходит по ним с ума.

Делается достаточно просто и быстро,
особенно если есть хлебопечка с режимом - Тесто

>>>>>

Крем-брюле а-ля Lavande

На 6 человек

Ингредиенты:

• 6 яичных желтков
• 55 мл свежих сливок
• 20 мл цельного молока
• 100 г сахара
• 6 столовых ложек коричневого сахара для карамели 
• сушеные цветы лаванды

Рецепт:

Разогрейте духовку до 90 градусов. Вылейте молоко и сливки в кастрюлю с цветами лаванды. Доведите до кипения и снимите с огня. Пусть смесь насыщается ароматом лаванды (от 5 до 10 минут). Подготовьте посуду для фильтрования смеси от цветов.

Взбивайте желтки с сахаром пока смесь не побелеет, затем добавьте процеженную смесь молока и сливок, она должна быть горячая, продолжайте перемешивать. 

Смесь должна напоминать заварной крем. Если она жидкая, поставьте кастрюлю на небольшой огонь и продолжайте мешать.

Разлейте смесь в 6 формочек (думаю, силиконовые подойдут) и поставьте в духовку на 1 час (помните, температура в духовке 90 градусов). Автор предлагает поставить все шесть формочек в ёмкость с водой, чтобы вода покрывала 3/4 форм.

После 60 минут в духовке достаём формочки и даём остыть 10 минут, затем отправляем в холодильник часа на 4.

Как подавать:

Перед подачей на стол, посыпьте каждую форму (а крем мы не вынимали) небольшим количеством коричневого сахара. Поместите формы в духовку и пусть сахар расплавится в течение двух минут.

Готово!  Приятного аппетита!

Автор: Anne-Marie Chancerel

Рецепт и картинка отсюда

Армянский торт "Микадо"

Армянский торт "Микадо"

Для приготовления этого торта не нужно никаких мудреных и экзотических продуктов. Только обычные ингредиенты - мука, сахар, сметана, сгущенка… Но, какой результат! Великолепный! Торт очень вкусный! А какой разрез невероятный!
Единственное, по этому рецепту у меня получилось вместо 12-15 коржей... 17. Невнимательно описание приготовления прочитала... А покрыла сверху кремом глассаж (из масла и шоколада в равных количествах)

Ингредиенты:

Для коржей:
2 яйца
100 г сахара
100 г сметаны
100 г сливочного масла комнатной температуры
3 стакана муки + на подпыл
1/2 ч.л. соды

Для крема:
400 г сметаны
1/2 банки вареного сгущенного молока (можно больше)

*Для сладкоежек можно добавить немного сахара или в крем или в тесто.

Приготовление:

1. Сахар перетереть со сливочным маслом, добавить яйца, сметану и соду. Хорошо вымешать. Постепенно добавить муку. Можно добавить чуть меньше 3 стаканов. Тесто должно получиться чуть мягче, чем на пельмени. Убрать на 30 минут в холодильник.
2. Разделить тесто на 12-15 кусочков и раскатать тоненько, при необходимости добавляя муку. Удобнее всего раскатывать коржи прямо на бумаге для выпечки. Обрезать корж по размеру можно как на стадии раскатки, так и после выпечки. Последний вариант мне кажется более удобным. Перед выпечкой корж проколоть в нескольких местах вилкой.
3. Выпекать коржи при температуре 190 градусов до небольшого зарумянивания (примерно 3-4 минуты). Не передержите, иначе коржи будут суховаты. Горячий корж обрезать по шаблону. Обрезки сохранить для обсыпки. У меня получилось 13 коржей диаметром 21 см + обрезки, которые переполовинили дети.
4. Для крема взбить сметану с вареным сгущенным молоком. Вы можете регулировать сладость и консистенцию с помощью доли сгущенки в креме. Крем не должен быть ни густым, ни жидким. Он должен хорошо ложиться, не вытекая, и в то же время должен хорошо пропитать нейтральные коржи.
5. Оставить торт при комнатной температуре на 3 часа, а потом переставить в холодильник, желательно на ночь.

Приятного аппетита!